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2022-11-06
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最近迷上了👨🏻🍳𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞🍣因為每次除左有得食🥢仲好似👨🏻🏫上左一堂咁，學到好多野📖鍾意食野 • 煮野既朋友仔，應該抗拒唔到🫢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 👨🏻🍳 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 • 特上お任せ ($780/位)(刺身𝟒品 • 料理𝟏品 • 壽司𝟖貫 • 雲丹盛) • (有前菜 • 湯品 • 甜品）.▪漬物🥢師傅話任何時候都食得，唔會影響其他食物既味道，食完仲主動𝐑𝐞𝐟𝐢𝐥𝐥🫶🏻▫️木魚花 • 麵豉漬蒜頭🧄：食落酸甜鹹都有少少，重點係食完冇口臭🤣▫️牛蒡漬 : 鹹鹹地▫️手絲薑片 : 超薄，味道甜甜.▪前菜🧆▫️黑松露茶碗蒸：蛋滑滑😙，入面有蟹棒 • 鳴門卷......▫️水雲醋物：酸酸甜甜，好開胃😝▫️沙律 : 日式芝麻醬🥗.▪刺身𝟒品🐟▫️赤貝 : 師傅用刀拍一拍🔪，令赤貝神經收縮，食落口感會有唔同▫️松葉蟹肉 : 拆晒肉，唔洗點任何野，食原本既鮮味🦀▫️仙鳳趾真蠔 : 蠔味重🦪，已加左酸汁 • 麻辣蔥▫️深海池魚 : 魚油重，再用火槍燒🔥，令魚油再逼出𝐝，表面加左柚子胡椒🍊，可減少少油膩感.▪料理𝟏品🍲汁煮吞拿魚鮫，魚肉滑身🐟中間位有大
因為每次除左有得食🥢
仲好似👨🏻🏫上左一堂咁，學到好多野📖
鍾意食野 • 煮野既朋友仔，應該抗拒唔到🫢
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👨🏻🍳 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 • 特上お任せ ($780/位)
(刺身𝟒品 • 料理𝟏品 • 壽司𝟖貫 • 雲丹盛) • (有前菜 • 湯品 • 甜品）
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▪漬物🥢
師傅話任何時候都食得，唔會影響其他食物既味道，食完仲主動𝐑𝐞𝐟𝐢𝐥𝐥🫶🏻
▫️木魚花 • 麵豉漬蒜頭🧄：食落酸甜鹹都有少少，重點係食完冇口臭🤣
▫️牛蒡漬 : 鹹鹹地
▫️手絲薑片 : 超薄，味道甜甜
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▪前菜🧆
▫️黑松露茶碗蒸：蛋滑滑😙，入面有蟹棒 • 鳴門卷......
▫️水雲醋物：酸酸甜甜，好開胃😝
▫️沙律 : 日式芝麻醬🥗
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▪刺身𝟒品🐟
▫️赤貝 : 師傅用刀拍一拍🔪，令赤貝神經收縮，食落口感會有唔同
▫️松葉蟹肉 : 拆晒肉，唔洗點任何野，食原本既鮮味🦀
▫️仙鳳趾真蠔 : 蠔味重🦪，已加左酸汁 • 麻辣蔥
▫️深海池魚 : 魚油重，再用火槍燒🔥，令魚油再逼出𝐝，表面加左柚子胡椒🍊，可減少少油膩感
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▪料理𝟏品🍲
汁煮吞拿魚鮫，魚肉滑身🐟
中間位有大骨，邊位硬身既係魚鱗，
師傅👨🏻🍳話唔起左魚鱗去煮，先可以𝐊𝐞𝐞𝐩住唔散。
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▪壽司𝟖貫🍣
(已加𝐖𝐚𝐬𝐚𝐛𝐢 • 壽司飯已調味)
▫️北海道帆立貝 : 𠝹左花🔪，表面加左柚子皮🍊 • 岩鹽🧂
▫️鯖魚 : 依期當造，萬能蔥 魚肉𝐏𝐢𝐧𝐤𝐏𝐢𝐧𝐤 = 新鮮 • 唔腥💕
▫️北海道銀鱈魚 : 火燒🔥至面熟 • 內刺身
▫️甜蝦 : 𝟐大隻手指咁粗，表面既醬係用蝦頭 • 蝦殼熬出🧡
▫️醬油漬赤身 : 背脊位，用醬油浸完，滑身𝐝，仲可蓋左鐵銹味😏
▫️大拖羅 : 脂肪均匀，𝟑片薄切，食落唔會有筋
▫️炙燒腦天 : 一條魚只有𝟐片咋❣️食落軟身，加左京蔥 • 減油
▫️炙燒右口魚邊 ：依款要用手接住🤲🏻，平時火槍多數只燒表面，
今次燒晒𝟐面🔥魚油真係爆晒出黎，食落更淋 • 入口即溶🤤
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▪雲丹盛🍚
海膽杯🤩滿滿既海膽🧡
師傅👨🏻🍳今次用左𝟐款唔同既海膽😌
(板海膽 • 鹽水海膽)，味道濃郁鮮甜😚
三文魚籽係自家漬過，比平時食到既淡𝐝 • 冇咁鹹，少少甜，
面頭再放左紫蘇 / 金箔點綴🥰
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▪湯品🥣
熱辣辣足料麵豉湯，勁多海帶 • 油揚
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▪甜品🍮
滑滑既焙茶布甸💗，表面加左淡奶 • 少少紅豆蓉🫘 ，
舀到底深色𝐝🤎既係沉左既茶渣，底部茶味更濃🫖
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🔺以上價錢 💁🏻♀️需另加𝟏𝟎% 服務費
🔺𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞分左𝟑款，另有$𝟓𝟓𝟎 / $𝟏𝟏𝟖𝟎📖
🔺全部都係壽司𝐁𝐚𝐫枱，可以睇住師傅係你面前製作料理👨🏻🍳
🔺店舖只有約𝟏𝟎個座位，冇𝐖𝐚𝐥𝐤 𝐢𝐧，一定要𝐁𝐨𝐨𝐤位📲
🔺淺色木系為主色🪵
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