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2011-05-08
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上次年初二我去了間冒牌貨「阿龍咖喱」食, 不料一吃就覺得很難食, 問題在於咖喱味很表面, 只在洋蔥等配料上, 汁除了有辣味就沒有其他味, 蘸上薄餅就更覺難食, 因為薄餅只能沾上咖喱表面的一層油, 又沒有咖喱味, 簡直是難食~今次我終於有機會到正版的「亞龍咖喱」吃, 雖然我知道港式化的食物並非小弟的那杯茶, 最愛的還是正宗的印度咖喱, 既然我想試菜, 就盡量公平一點去評論一下.既然打正旗號是「港式巴基斯坦咖喱」, 那麼我選擇了港式的牛腩配上白飯, 就試試有什麼因素可以令香港人歡迎呢?一上菜就嗅到香濃的咖喱味, 於是我第一口吃下牛腩, 結果令我頗滿意, 牛腩不韌之餘又入到咖喱味, 無論食什麼式的咖喱也好, 總之食咖喱配菜入味是必然的, 否則吃了一個汁還汁, 配菜還配菜味道的咖喱, 那麼就不好吃了. 汁的味道也討好, 應有的香味亦好, 配上大量的洋蔥碎吸收咖喱汁的精華, 也是一個很不錯的做法. 配白飯可以盡吃咖喱的濃香味道, 很夾.之後我點了一個鹹薄餅, 這個薄餅質素真的很不錯, 我可以講這絕不差於正宗印度薄餅, 上碟的時候夠熱又夠脆口. 上次去「阿龍」的時候, 點了一個很難吃的薄餅, 上碟
今次我終於有機會到正版的「亞龍咖喱」吃, 雖然我知道港式化的食物並非小弟的那杯茶, 最愛的還是正宗的印度咖喱, 既然我想試菜, 就盡量公平一點去評論一下.
既然打正旗號是「港式巴基斯坦咖喱」, 那麼我選擇了港式的牛腩配上白飯, 就試試有什麼因素可以令香港人歡迎呢?
一上菜就嗅到香濃的咖喱味, 於是我第一口吃下牛腩, 結果令我頗滿意, 牛腩不韌之餘又入到咖喱味, 無論食什麼式的咖喱也好, 總之食咖喱配菜入味是必然的, 否則吃了一個汁還汁, 配菜還配菜味道的咖喱, 那麼就不好吃了. 汁的味道也討好, 應有的香味亦好, 配上大量的洋蔥碎吸收咖喱汁的精華, 也是一個很不錯的做法. 配白飯可以盡吃咖喱的濃香味道, 很夾.
之後我點了一個鹹薄餅, 這個薄餅質素真的很不錯, 我可以講這絕不差於正宗印度薄餅, 上碟的時候夠熱又夠脆口. 上次去「阿龍」的時候, 點了一個很難吃的薄餅, 上碟時熱辣辣的, 但其實不脆的, 涼了還覺得硬, 沾上咖喱的餅只有紅油而已, 感覺很差. 今次去「亞龍」就大大不同了, 上碟時脆口, 雖然沾上咖喱的都是紅紅的油為主, 不過並不是太油, 而且有咖喱味, 總算送到餅.
然而我不滿意的是, 咖喱加上辣醬的做法並不好, 咖喱應該要有咖喱本身的味道, 如果加上辣醬的話與咖喱的味道其實格格不入的. 我在想這咖喱的原汁是否小辣, 再按客人食辣的要求加辣醬變成中辣和大辣呢? 畢竟餐廳本身打正旗號是做香港人的生意, 並非巴基斯坦人, 所以港式口味是為了招徠香港人光顧, 只有做港式口味才能達到這目的. 此外, 味道你或許可以在此享受到, 但食用的過程卻沒有給你享受, 因為餐廳的設計就是利用狹小的環境, 擺放最多的檯和椅, 令你吃完即走, 再做下一個客人的生意, 像電影<食神>的劇情一樣.
平心而論, 以質素來講這裡的咖喱算是很不錯的, 比大家樂, 大快活, 以及大大小小的茶餐廳都要好, 所以有一定的支持者. 然而始終都不及我去開的印度咖喱好吃, 咖喱汁的香料味才是咖喱的靈魂, 這裡的咖喱在香料方面像是遜色了.
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