魂燒 (已易手) 新餐廳

去過日本，在漁市場感受過海膽的魔力，便被深深迷住，難以忘懷。朋友介紹「成板海膽上嘅海膽飯」於太子的>>>魂燒<<<有售，也就急不及待，下班後走去一試。魂燒位於太子，街邊一隅小店，沒有豪華裝修，座位不多，有點擠，合一人用膳，也宜與情人知己共聚。既然是慕海膽飯之名而來，秘制海膽飯 (HKD108) 當然是不二之選。海膽確然一板送來，整整齊齊的排列，非常吸引。每粒挺精巧的，與其逐粒夾起，不如把整板海膽掃入飯碗，加入適量醬油 (及wasabi，但冰不愛，也就不加)，與窩在飯面的蛋黃拌勻，就能輕鬆享受極致甘香及鮮甜。珍珠飯是恰到好處的微溫，不會太熱，當然不會間接煮熟雞蛋和海膽，但又不會冷冰冰的那種剛從雪櫃取出的感覺。整個海膽飯最邪惡之處在於其高含量膽固醇，還要配搭蛋黃，一餐已輕易超標。另外，還點了一客即日鮮象拔蚌 (HKD38)，加了蒜蓉燒制，添加香氣，但亦妥善地保留蓋過象拔蚌的鮮甜味美，彈牙爽口。餐廳供應的當然不止海鮮類，雞、牛、羊等等一應俱全。今餐只缺了纖維，就得靠餐後水果補充一下。