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2017-03-08
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近來日式丼飯專門店在香港越開越多，丼飯亦成為潮流大熱，香港人終於有較多選擇。太古城以前美食廣場的位置，近日亦化身為多間新食店。之前介紹過的 Mango Tree Café 旁邊，還有全新登陸的「Hokkaidon 北海丼」。簡約低調的裝潢，看似普通，誰知道內藏不少高質美食？「Hokkaidon 北海丼」邀請來同為 1957 餐飲集團旗下的「權八居酒屋」主廚顏師傅親自坐陣，亦特別聘請日籍顧問廚師石山真夏師傅提供專業意見，共同設計多款前菜與丼飯；更邀請得日本「高橋水產」合作，從札幌市中央卸売市場嚴選時令的北海道水產，即日運送香港。有向來對日本食材質素有堅持的權八作為後盾，可見食物質素絕對有保證。開胃前菜首選，當然是先試試幾款刺身。當日時令是油甘魚，味道清爽甘甜，入口柔軟細滑，帶濃郁油脂香。配以檸檬香醋沙律油，酸酸甜甜，甚是開胃。厚切八爪魚肉咬落柔嫩中帶爽脆，帶有豐富肉汁，感覺很鮮，不似坊間常見的重雪藏味。用餐前一天，剛巧有從日本九州甑島運來、體重五十公斤以上的藍鰭吞拿魚解體表演。我們很幸運，這碟大拖羅是非常非常非常新鮮的！滿佈細密油脂花紋的大拖羅，入口即溶，油份在口中慢慢滲出，實在令人感動
近來日式丼飯專門店在香港越開越多，丼飯亦成為潮流大熱，香港人終於有較多選擇。太古城以前美食廣場的位置，近日亦化身為多間新食店。之前介紹過的 Mango Tree Café 旁邊，還有全新登陸的「Hokkaidon 北海丼」。簡約低調的裝潢，看似普通，誰知道內藏不少高質美食？「Hokkaidon 北海丼」邀請來同為 1957 餐飲集團旗下的「權八居酒屋」主廚顏師傅親自坐陣，亦特別聘請日籍顧問廚師石山真夏師傅提供專業意見，共同設計多款前菜與丼飯；更邀請得日本「高橋水產」合作，從札幌市中央卸売市場嚴選時令的北海道水產，即日運送香港。有向來對日本食材質素有堅持的權八作為後盾，可見食物質素絕對有保證。
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吃著吃著突然被全場激昂的氣氛吸引住，店員大喊「Oisa! Oisa! Oisa!」是為什麼呢？原來每逢有客人點三文魚籽丼的時候，廚師就會帶同整盤三文魚籽去到客人面前，一邊大喊一邊將三文魚籽鋪到客人的丼飯上面，直至滿瀉為止，很有趣！
離開店舖前再望望餐牌，還有很多很多想吃的嘛……這裡的丼飯有平有貴的選擇，以這樣好的質素，價錢比我預算中溫和得多。平常可以來醫飽肚子，間中放肆一下亦不會太肉赤！期待下次再來喲～
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