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2016-10-24
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周日不想留在屋苑附近，加上雅高集團會員卡即將到期，把握機會享受半價優惠。東涌Novotel酒店的大堂酒廊算是舒適，不算焗促。而這亦是我今天的選擇。我先點了兩客主菜，分別為和牛漢堡及All Day Breakfast。主菜到前就點了一杯Stella，隨生啤附送爆谷。［和牛漢堡 $188］菜單上有安格斯$128 及和牛$188。和牛漢堡點了五成熟。坦白講，沒有兩客一起點，很難評論和牛漢堡是否值貴一半價錢。牛肉都算多汁，五成熟，沒有根，生菜青瓜是基本配菜，不過不失。我都吃過不少漢堡餐廳，我不是批評而我真的不能吃出和一般漢堡的分別。既然不能吃出分別，下次我應該只會點較平價的安格斯。［All Day Breakfast $128］基本上賣相都合格有餘，基本要有的都有。炒蛋以麵包托底，汁液不會沾到其他配菜。蛋未全熟嫩滑。腸仔黃豆多士都係簡單配菜，做到標準亦理應達到標準。煙肉較乾但非廚房的問題，而是一般美式煙肉都焗得較燶。問題在於薯餅。薯餅經油炸，最忌多油和表層入口炸得過厚過硬。老婆先吃一件但表示太油，我再嚐一口，發現品質和一般薯餅有出入。表層厚，內裡薯仔肉所餘無幾，而且入口硬且油。口感如此，有可能
東涌Novotel酒店的大堂酒廊算是舒適，不算焗促。而這亦是我今天的選擇。
我先點了兩客主菜，分別為和牛漢堡及All Day Breakfast。主菜到前就點了一杯Stella，隨生啤附送爆谷。
［和牛漢堡 $188］菜單上有安格斯$128 及和牛$188。和牛漢堡點了五成熟。坦白講，沒有兩客一起點，很難評論和牛漢堡是否值貴一半價錢。牛肉都算多汁，五成熟，沒有根，生菜青瓜是基本配菜，不過不失。我都吃過不少漢堡餐廳，我不是批評而我真的不能吃出和一般漢堡的分別。既然不能吃出分別，下次我應該只會點較平價的安格斯。
Wagyu burger
$188
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［All Day Breakfast $128］基本上賣相都合格有餘，基本要有的都有。炒蛋以麵包托底，汁液不會沾到其他配菜。蛋未全熟嫩滑。腸仔黃豆多士都係簡單配菜，做到標準亦理應達到標準。煙肉較乾但非廚房的問題，而是一般美式煙肉都焗得較燶。
All day Breakfast
$128
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口感如此，有可能是翻炸，亦有可能時間太長加上油溫不足、導致薯餅太油。但我想餐廳連Room Service一天可能都炸幾百件，師傅質素應該不會有問題。我提出薯餅質素有異，要求更換。而服從員正想整碟早餐拿走。我說除了薯餅所有食物都沒有問題，於是她取走了薯餅，換了薯條給我。服務尚算不錯，可惜薯條亦有質量問題。基本未炸至金黃色熟透，入口仍是粉粉的。
我用餐時門外有人龍排隔離下午茶自助餐，而下午茶會有很多炸物，相信廚房當時並沒有多餘能力為我煮一個早餐。這個可能是管理酒店的哲學：在商業社會，用盡100%廚房資源用作日常運作，如遇有食客遇上更換要求，酒店可能已沒有多餘空間處理。我經已連續三年付費支持雅高會籍，自從去年東涌自助餐餐廳向所有客人提供七折，但並沒有相應提高會員折扣，變相減少會員優惠，已經有點失望。今次事件，雖然服務員處理手法良好，但作為一家四五星級酒店，食物質量理應是最基本的要求，希望酒店可以好好控制。
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