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2019-04-09
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從法國開到香港，期待會好吃。總覺得LCX很不方便，但都抱著期望地來試試。門口設計優雅，裡面的裝修帶點日式時尚。望著海景，環境一流。午餐可算兩道菜或三道菜，價錢可以接受。先來麵包，配忌廉還好，但松露牛油一點松靈味都沒有，麵包也只算一般。有幾款麵包，卻每人只可以選一款。另外有松露腰果，反而幾特別。夠脆，又真有松露味。野菌濃湯．松露暫時來說，人生吃過最難忘的野菌湯是中環的一間小店，那次實在太驚喜。最近試了Epure的出品，又濃又滑，好吃得說不出話來，只有低頭喝湯。這個野菌湯，未到那兩個級數，但味道都算濃。加了兩塊松露，要把它分出來，用舌頭抹去較重味的湯，然後慢慢咀嚼才吃到清香，但這樣的話，放在湯裡的意義不大。L'artisan特色薄餅雖然有一片片松露，但配搭不夾，就是夾硬加此松露抬高菜式的價值那麼感覺。作為一個薄餅，又覺得普通，餅底很薄，欠pizza的風味。烤是日鮮魚柳．松露白酒牛油汁基本上跟牛油汁沒有分別。煎魚都可以，就是正常西餐的煎魚。伴碟的蔬菜款式多，擺碟精緻，反而不錯。寬條麵．忌廉白酒汁．巴馬臣芝士．松露意粉的硬麵不錯，有點咬口，彈彈旳。夠濃郁但不會太膩。喜歡濃稠和多汁的話，都可以一
午餐可算兩道菜或三道菜，價錢可以接受。
先來麵包，配忌廉還好，但松露牛油一點松靈味都沒有，麵包也只算一般。有幾款麵包，卻每人只可以選一款。另外有松露腰果，反而幾特別。夠脆，又真有松露味。
野菌濃湯．松露暫時來說，人生吃過最難忘的野菌湯是中環的一間小店，那次實在太驚喜。最近試了Epure的出品，又濃又滑，好吃得說不出話來，只有低頭喝湯。這個野菌湯，未到那兩個級數，但味道都算濃。加了兩塊松露，要把它分出來，用舌頭抹去較重味的湯，然後慢慢咀嚼才吃到清香，但這樣的話，放在湯裡的意義不大。
L'artisan特色薄餅雖然有一片片松露，但配搭不夾，就是夾硬加此松露抬高菜式的價值那麼感覺。作為一個薄餅，又覺得普通，餅底很薄，欠pizza的風味。
烤是日鮮魚柳．松露白酒牛油汁
基本上跟牛油汁沒有分別。煎魚都可以，就是正常西餐的煎魚。伴碟的蔬菜款式多，擺碟精緻，反而不錯。
寬條麵．忌廉白酒汁．巴馬臣芝士．松露
意粉的硬麵不錯，有點咬口，彈彈旳。夠濃郁但不會太膩。喜歡濃稠和多汁的話，都可以一塊。松露同樣是可有可無，不過比起其他幾款，這個算是最夾。
意大利飯．蟹肉．松露
由於戒蟹，沒有吃這個，友人們說飯不太腍，有一絲絲幼細的蟹肉在內，都可以。
主菜普通，反而甜品有驚喜。法式焦糖燉蛋．雲尼拿雪糕．松露/松露奶凍
焦糖燉蛋沒有特別，但是個不錯的焦糖燉蛋，焦糖的厚度剛好。白色的奶凍，吃得滿口松露香，終於有一道符足期望，很夾，不造作，這才突顯師傅的功架。
配搭是最重要的，隨便找道菜，加些松露，毫無意義。都幾失望，只會試一次。
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