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2014-05-26
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近年香港多了不少日式Shabu Shabu連鎖店，全都是以牛為店名，以日和牛放題作招徠，這新開業的日式火鍋放題就依循這股熱，以"牛一"為名，也是集團式經營，地點在同一集團經營的壽司店壹壽司的舊舖位。之前也嚐過其他幾間日式火鍋放題的牛肉，感覺水準並不如想像中突出，故此這次也不會抱太大期望前來。當然自己通常只選價錢和級數都較低的普通牛肉，一分錢、一分貨是天經地義的。驟眼看來，食物的款式頗多，至於提供多款醬汁和配料也是指定動作。其中丸類、蔬菜和麵食等更是不可或缺，故此這次只會花筆墨在較特別和出色的款式上。單是丸類便有五款以上，其中一款較特別的是印有日文字板燒的白色魚餅，呈方塊狀，吃起來有點像肉子燒的風味，可說是鎮店之寶，而有黃色波浪紋的海膽丸也是較少見的款式，一口咬下去內裏的海膽醬便像流沙般湧出來；另外炸成金黃色的海鮮球也很美味。長長的食物枱上選擇之多，最少要拿四、五回才能一一嚐遍，故此店名的日文意思"各種各樣的鍋物"(Nabe One)的確很貼切。即使不想吃太多肉，單吃巨型雲耳、南瓜、粟米、苦瓜、青椒、菇類、蒟蒻片等，不愁沒有選擇。主菜方面，牛肉和豬肉片都是薄切，固然能吸盡濃濃的湯汁，但也
驟眼看來，食物的款式頗多，至於提供多款醬汁和配料也是指定動作。其中丸類、蔬菜和麵食等更是不可或缺，故此這次只會花筆墨在較特別和出色的款式上。
單是丸類便有五款以上，其中一款較特別的是印有日文字板燒的白色魚餅，呈方塊狀，吃起來有點像肉子燒的風味，可說是鎮店之寶，而有黃色波浪紋的海膽丸也是較少見的款式，一口咬下去內裏的海膽醬便像流沙般湧出來；另外炸成金黃色的海鮮球也很美味。
長長的食物枱上選擇之多，最少要拿四、五回才能一一嚐遍，故此店名的日文意思"各種各樣的鍋物"(Nabe One)的確很貼切。即使不想吃太多肉，單吃巨型雲耳、南瓜、粟米、苦瓜、青椒、菇類、蒟蒻片等，不愁沒有選擇。
主菜方面，牛肉和豬肉片都是薄切，固然能吸盡濃濃的湯汁，但也略嫌缺少了豐腴的口感。由於牛味不強烈，陪襯自選的蕃茄濃蝦湯底也很合適。
這次選的是最低價錢的美國牛肉，叫了三回，水準尚算平均，雪花紋理清晰均勻，每碟的份量也足，並無每況越下的情況，豬肉片亦然。但要嚐和牛的話，便要選價錢貴一點的級數，相差約百多元，但對於我這個對牛不是太狂熱的食客來說，基本級數已足夠，況且第一次光顧準要體驗一下基本級別的素質吧﹗
不得不提的是日式火鍋的健康醬汁，香港人吃火鍋就是一尾的辣椒豉油或是沙嗲醬，不是鹽份高便是油份高，這次可以把辣蘿蔔蓉和大蔥碎放在清香可口的柚子醋中，只加少量醬油吊味，不但健康可口，也醒胃消滯，無論是用來醮肉類或蔬菜也適合，也不像豉油般容易蓋過食物的真正味道。
還不夠飽的話，大可來一小碗炒飯或咖喱飯作最後衝刺，但就千萬別一坐下便先吃飯，否則定必減低"戰鬥力"。兩款飯的配料也很足，味道也不錯的。
至於自助乳酪機，已不是什麼新鮮玩意，但也總不能錯過，配料也是以多取勝，跟食物枱上林林總總的火鍋配料不遑多讓。由於只能吃個半小時，最後還是邊走邊拿著吃了。
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