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2011-01-22
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雲咸街的酒吧,食店貨如輪轉.日前又有新成員加入,他的名字就是來自美國的連鎖酒吧品牌"California Vintage".一間以自助形式來賣餐酒的酒吧,同時亦供應一些輕食.在香港以自助形式來賣餐酒,用iPAD作餐牌,在香港當然不再是新鮮事情,喜來登酒店,朗豪酒店的中菜廳"明閣",已經先行一步.坊間也有些酒舖都有自助售賣機.如果計整個蘭桂坊上下蘇豪的話,這就是第一間.同時亦是這個品牌,進軍亞州之第一店.店名已說給大家知,此酒吧是供應加州出品的紅白酒.對喜歡喝舊世界酒的人應該沒有興趣,我沒有所謂,好飲就得,沒有分新舊世界.同外面的自助服務一樣,首先買一張智能卡,想喝那一瓶,幾多份量,將card插入機內,再自行選擇.此店的酒品選擇很多,由百多塊一瓶都過千不等,豐儉由人.如果不想買card,也可逐杯或逐支叫,價錢一樣,但沒有tasting份量,最少叫半杯.酒牌上更將各風格的酒分類,由輕柔一點的口味,到丹寧重的重口味,不懂酒的人,看到酒牌也很容易去選擇自己的口味.如果還是不懂,店內的經理會樂於向你解答有關餐酒之問題,他們具有豐富的知識,而且亦不會一味推介貴價酒.視乎客人的口味,預算,來介紹最適
店名已說給大家知,此酒吧是供應加州出品的紅白酒.對喜歡喝舊世界酒的人應該沒有興趣,我沒有所謂,好飲就得,沒有分新舊世界.同外面的自助服務一樣,首先買一張智能卡,想喝那一瓶,幾多份量,將card插入機內,再自行選擇.此店的酒品選擇很多,由百多塊一瓶都過千不等,豐儉由人.
如果不想買card,也可逐杯或逐支叫,價錢一樣,但沒有tasting份量,最少叫半杯.酒牌上更將各風格的酒分類,由輕柔一點的口味,到丹寧重的重口味,不懂酒的人,看到酒牌也很容易去選擇自己的口味.如果還是不懂,店內的經理會樂於向你解答有關餐酒之問題,他們具有豐富的知識,而且亦不會一味推介貴價酒.視乎客人的口味,預算,來介紹最適合客人的酒.總之,不懂就即管問,並不是個個顧客都對餐酒有很深認識,亦無須怕醜,不要怕喝平價酒而遭受白眼.飲酒是很個人,Fine wine未必一定合你口味,Table wine亦有很多價廉物美之貨色.就算小食菜單,也標明什麼菜配什麼風格的餐酒,萬無一失.
與友人點了兩款小吃,第一味是California Tacos with Baja fish,以粟米片,炸魚塊,加些生菜,酸忌廉做成的小吃.帶點墨西哥風格,但炸魚肉則比較淋了一點,並不像剛炸起,似乎有點失色.
此道小吃建議配乾身的白酒,經理向我推介了2007 Chentella Viognier,Santa Cruz Mountains.此白酒酸度適中,入口清爽,結尾有一陣甜味,很易入口.
另一味California Sliders with Porchetta and Garlicky green.其實是迷你漢堡包,內裏的不是漢堡扒,而是豬腩肉片,燒得脆口,香口惹味,但肥膏位就吃到有少少筋.
這道小吃是配較為厚身的紅酒,好奇之下要了半杯沒有年份的Scarlett,有人見到個名,不禁想起是不是憑"Lost in Translation"一片成名的女星Scarlett Johansson?當然只是名字雷同,兩者並沒有關係,她本身已是Moet and Chandon的代言人了.聽經理解釋此酒之背景,沒有年份之外,連用什麼葡萄,也是商業秘密,上網也查不到資料.只說是用多款葡萄去釀製,不是用單一款葡萄.Scarlett的半杯份量,要九十幾塊,如果一整杯就一倍價錢.
未喝時先嗅一下,丹寧味頗強,質感夠厚,味道有點複雜,結尾就感受到鮮明的果味.
我們為了方便拍照,便選了一張光線比較充足的位置坐下,後來客人陸續光臨,經理客氣地要求我們可否轉檯,來讓給一行五人的客人.我們沒有理由阻礙人做生意,當然沒有問題,樂於作出配合,經理為表歉意,便將我們第一round的酒免費.不論是服務態度,對餐酒的認識,也處於高水平.其實不論是顧客,或餐廳員工,兩者也應該互相尊重,可惜大多人覺得自己是客就是絕對,財大氣粗呼奴喝婢,少少事就要投訴,小事化大,又劉華上身: (說今時今日的服務態度係未夠架.)到你真係拗贏,又如何?比人拍片再放上youtube,繼而被人肉起底,最後便全民公審你,隨時人格,面子最後蝕清光....此California Vintage與我公司相近,下一次可以再喝多幾款酒,到時候又要請教酒吧經理了.
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