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2017-05-03
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以有限價錢爭取最高的享受是每個人的夢想，我也是。今天宴請一位同事，不想太貴但也要好好睇睇，尖沙咀酒店我真的out budget，唯有轉到去旺角維景酒店中菜廳。 涼拌錦繡玉鴛鴦($88): 以青瓜絲，蘿蔔絲及鮮果加上芝麻醬拌雞絲和火鴨絲，芝麻醬幼滑，帶淡麻醬香，香味並沒有功高蓋主，卻食得出配料的爽脆清甜，令肉不再單調。椒鹽骨($148): 一碟含八至九件，排骨新鮮炸起，相當酥香。其肉質軟腍而富肉汁，能輕易咬開，質感得分高。椒鹽竟不會過於油膩，反有追吃感覺，不知是否以紅酒相伴，特別配襯。香橙拾香子羊排($188): 羊排共有四件，擁有相當的肉感，同是軟腍，但就散發少許羊羶香味，較特別是，香橙的香甜能發揮其作用中和半點羊羶味，以鮮果入饌果然並不是gimmick之談。石鍋紅腰豆炆牛尾($118): 我選擇以較形體化的字彙來描述，此與紅酒炆牛尾相類似，應曾以紅酒炆製，酒除了能增強香味，亦能使肉變得軟腍，炆煮後自然香濃入味而肉質爽嫩，絕對值得。上湯蒜子浸時蔬($118): 時蔬選擇了唐萵菜，以上湯和蒜子浸泡能減低整體油膩感。上湯濃郁，使唐萵變得不平凡，光是簡單的時蔬也能輕易吃完。小結: 此為我近期
涼拌錦繡玉鴛鴦($88): 以青瓜絲，蘿蔔絲及鮮果加上芝麻醬拌雞絲和火鴨絲，芝麻醬幼滑，帶淡麻醬香，香味並沒有功高蓋主，卻食得出配料的爽脆清甜，令肉不再單調。
椒鹽骨($148): 一碟含八至九件，排骨新鮮炸起，相當酥香。其肉質軟腍而富肉汁，能輕易咬開，質感得分高。椒鹽竟不會過於油膩，反有追吃感覺，不知是否以紅酒相伴，特別配襯。
香橙拾香子羊排($188): 羊排共有四件，擁有相當的肉感，同是軟腍，但就散發少許羊羶香味，較特別是，香橙的香甜能發揮其作用中和半點羊羶味，以鮮果入饌果然並不是gimmick之談。
石鍋紅腰豆炆牛尾($118): 我選擇以較形體化的字彙來描述，此與紅酒炆牛尾相類似，應曾以紅酒炆製，酒除了能增強香味，亦能使肉變得軟腍，炆煮後自然香濃入味而肉質爽嫩，絕對值得。
上湯蒜子浸時蔬($118): 時蔬選擇了唐萵菜，以上湯和蒜子浸泡能減低整體油膩感。上湯濃郁，使唐萵變得不平凡，光是簡單的時蔬也能輕易吃完。
小結: 此為我近期認為蠻有水準的中菜(餐)廳
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