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2018-05-04
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誠蒙城市花園酒店邀請去試食他們新推出的星加坡美食，十分感謝！沙嗲軒位於酒店大堂內，樓梯往下走一層就到。早兩個星期才吃過星加坡菜館的菜色，今次又是另一番的景象。畢竟酒店的擺設一定較一般餐廳為寬敞舒適，整齊潔淨，給人一種悠閒的感覺。就是桌子也稍為大些，即使幾樣餸同時放下也不致於太擠迫。看看餐牌，其實都有好多選擇，但因為是被邀請來試食，所以菜色已經安排好，省卻去點菜。先來的是前菜的三式併盤，計有黃金脆魚皮，雞、豬沙嗲各兩串，與及星洲蝦羔什菜沙律。黃金脆魚皮近來在香港掀起熱潮，出現限購的現象。一般麵店做法是一次過炸很多，然後放在玻璃樽內待沽，難免放涼了就沒有那麼脆。這裡是新鮮炸好，隔了油就上枱，所以仍保持鬆脆而不覺油膩，味道不錯，只是鹹蛋味較淡，好在吃起來不覺有一粒粒的鹹蛋漿的感覺。雞、豬沙嗲也很入味，燒得剛剛好而不會太熟太嚡，配以略帶甜味及有花生粒的沙嗲醬，配合得很好，吃完沙嗲再吃幾粒青瓜，一濃一淡，非常合拍，亦可清清口腔。星洲蝦羔什菜沙律有脆肉瓜、蘿蔔、芽菜及青菜，加上炒過的蝦羔，香而不辣，味道吸引。繼而是海南雞飯，秉承一貫海南雞的嫩滑雞肉，而且份量都不少，只是沒有甚麼雞味，這可能因為香港
沙嗲軒位於酒店大堂內，樓梯往下走一層就到。早兩個星期才吃過星加坡菜館的菜色，今次又是另一番的景象。畢竟酒店的擺設一定較一般餐廳為寬敞舒適，整齊潔淨，給人一種悠閒的感覺。就是桌子也稍為大些，即使幾樣餸同時放下也不致於太擠迫。
看看餐牌，其實都有好多選擇，但因為是被邀請來試食，所以菜色已經安排好，省卻去點菜。
先來的是前菜的三式併盤，計有黃金脆魚皮，雞、豬沙嗲各兩串，與及星洲蝦羔什菜沙律。
黃金脆魚皮近來在香港掀起熱潮，出現限購的現象。一般麵店做法是一次過炸很多，然後放在玻璃樽內待沽，難免放涼了就沒有那麼脆。這裡是新鮮炸好，隔了油就上枱，所以仍保持鬆脆而不覺油膩，味道不錯，只是鹹蛋味較淡，好在吃起來不覺有一粒粒的鹹蛋漿的感覺。
雞、豬沙嗲也很入味，燒得剛剛好而不會太熟太嚡，配以略帶甜味及有花生粒的沙嗲醬，配合得很好，吃完沙嗲再吃幾粒青瓜，一濃一淡，非常合拍，亦可清清口腔。
星洲蝦羔什菜沙律有脆肉瓜、蘿蔔、芽菜及青菜，加上炒過的蝦羔，香而不辣，味道吸引。
前菜的三式併盤
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繼而是海南雞飯，秉承一貫海南雞的嫩滑雞肉，而且份量都不少，只是沒有甚麼雞味，這可能因為香港都多用冰鮮雞的關係，所以與我以前在星加坡文東記食的有些分別。下面鋪了些生菜，其他如油飯都做得不錯，醬料方面都有齊黑醬油、薑蔥油及海南雞辣醬以供選擇，好在雞肉的件數多，可以每件去醮不同的醬汁試試，而且還有一碗冬瓜湯，清清地可以中和一下油飯。
海南雞飯
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麥皮牛油大蝦份量都不少，而且炒得很乾身，我嘗試舀些麥皮來吃，發覺乾身得來味道頗甜。相信大蝦是與牛油及麥皮一同炒，肉爽有鮮味卻少了些肉汁，使得蝦肉也較為乾身。還有一些炸脆了的葉子相伴，增加了口感及色彩。
麥皮牛油大蝦
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麥皮牛油大蝦
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香辣通菜都很大碟，而且不太辣，幼嫩的通菜加上參巴醬及蝦米來炒，甚為惹味。
香辣通菜
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飲品方面我們選了柑桔梳打及美祿哥斯拉，柑桔梳打清新得來帶少少酸甜，是東南亞菜的好拍檔，而美祿哥斯拉是美祿加了雪糕，味道配合得好好，既是飲品，又有雪糕可食。
柑桔梳打
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美祿哥斯拉
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最後是甜品，馬六甲椰汁西米布甸將煮熟的西米壓成一個倒轉杯型狀，伴以椰汁及焦糖作為味道的來源，本身沒味的西米煙韌有咬口，椰汁及焦糖清淡得來略帶少少甜，配合一起來食味道不錯。
馬六甲椰汁西米布甸
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嚤嚤喳喳亦是東南亞有名的甜品，香港的喳咋多了些豆類，較為濃稠，這個嚤嚤喳喳就只有芋頭及西米，再加了些果凍，配以香濃而不太甜的椰奶，芋頭的香與椰奶的香滑相輝映，令到這個晚餐完美的結束，多謝酒店的安排。
嚤嚤喳喳
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