影片
更多
2021-06-27
651 瀏覽
串燒都有廚師發辦，究竟會食些什麼美食，確實有點好奇，所以便前來一試。來到黑木，不止讓你燒物地簡單，而是吃出師傅用心調味配搭，巿面上比較少有的做法，確實有點驚喜。******************************黑木位於尖沙咀，但並不是人流滿滿大街之中，雖然如此，但也不乏食客前來享用。黑木餐廳不算很大，但也有bar枱和order枱，座位也坐得舒適。黑木沒有食物menu，只有Drink Menu，因為食物上會由廚師發辦，安排每日精選美食給每位食客，以人頭收費為主，每位收費為HK888共12道菜式。Drink Meun 大部份都係酒精飲品，清酒果酒，生啤，手工啤都有，無酒精飲品就是汽水和茶類。只要食客入座，便先看看飲品，然後送上小食一客。鱈魚乾小食，入口薄脆無比，又夠香口，沙律醬帶少許微辣，作為開胃小食，或是送酒確實一流。沙律，松葉蟹粟米沙律，用上日本生粟米和日本水菜，加入松葉蟹肉絲，蟹肉絲新鮮，都幾彈口，配上自家調製沙律汁，醬汁味道甜甜酸酸都開胃。日本生粟米，多汁又清甜，非常潤喉。梨園香梨果酒 HKD90/杯，酒精濃度有12度，相比清酒低少少。喝上口酒味都幾濃，慢慢便飲到清香梨味
******************************
黑木位於尖沙咀，但並不是人流滿滿大街之中，雖然如此，但也不乏食客前來享用。
黑木餐廳不算很大，但也有bar枱和order枱，座位也坐得舒適。
黑木沒有食物menu，只有Drink Menu，因為食物上會由廚師發辦，安排每日精選美食給每位食客，以人頭收費為主，每位收費為HK888共12道菜式。Drink Meun 大部份都係酒精飲品，清酒果酒，生啤，手工啤都有，無酒精飲品就是汽水和茶類。只要食客入座，便先看看飲品，然後送上小食一客。
鱈魚乾小食，入口薄脆無比，又夠香口，沙律醬帶少許微辣，作為開胃小食，或是送酒確實一流。
沙律，松葉蟹粟米沙律，用上日本生粟米和日本水菜，加入松葉蟹肉絲，蟹肉絲新鮮，都幾彈口，配上自家調製沙律汁，醬汁味道甜甜酸酸都開胃。日本生粟米，多汁又清甜，非常潤喉。
梨園香梨果酒 HKD90/杯，酒精濃度有12度，相比清酒低少少。喝上口酒味都幾濃，慢慢便飲到清香梨味，確實係巿面上比較少有的果酒。
軟骨雞肉棒配慢煮溫泉蛋，入口啖啖肉的軟骨雞肉棒，還吃到少許軟骨在肉棒之中，肉汁滿滿，加入溫泉蛋，口感更加滑溜。溫泉蛋直接而食，也滿有蛋香味，非常滿6足。
南非磯煮鮑魚，鮑魚口感滑溜又不韌口，清涼又帶著清淡的醬汁味道。簡單加少許花在芥末之中一拼而吃，鮑魚，多了點菊花香味，伴上花心蘿蔔，蘿蔔幾清香。
餐前小食牛蒡紅酒蕎頭、味淋鯖魚、冰頭漬。三文魚鼻樑酸酸到味道非常開胃，口感有點像膠質滿滿，第一次食又幾特別。味淋鯖魚，o味淋味幾重，有點像吃咸魚一樣。紅酒蕎頭酸酸甜甜，仲可以清味蕾，確實不錯。牛蒡漬得濃郁，送酒一流。
燒牛舌配自家製長白葱炒麻油，牛舌非常彈牙，長白葱麻油，麻油非常香濃，更把味道提昇了不少。
長戶山海雲漬伴准山條，海雲入口滑溜，吃下又有點爽口，連醋一起吃下口感清涼，酸醋汁酸得開胃，加入爽口准山條配上海雲而吃，第一次到到帶點爽1口感海雲，確實一流。
芥辣八爪魚配青瓜，青瓜非常爽口，配上鮮味八爪魚又幾惹味。
燒雞皮，雞槌肉，用上日本九洲銘柄雞，雞肉味帶點燒幾香味。燒雞皮都幾香脆，加了點鹽粒同檸檬汁，味道更加香口。最後還有燒瓜片，可解肉油膩感。
燒白鰻魚，加了點柚子皮及自家製醬汁。鰻魚先蒸後燒，魚質還是滑溜無比，此外還有燒過香味，好食。
沖繩豚腩肉，配肯自家製蝦膏醬，沖繩豚肉肉味香濃，又不會覺得很油膩，還慢慢吃到蝦膏香味，幾特別。
北海道椰子牛配花心蘿蔔蒜蓉，直接吃牛肉，有著甜甜醬汁味。再試加上花心蘿蔔蒜蓉，味道變得香蒜蓉味，蘿蔔蓉又可減少油膩感。
昆布清湯米餅，用上長戶昆布漬煮成。昆布清湯都已經很香昆布味道，湯中還有菇菇和昆布漬，米餅外脆内軟，有點像燒過年糕。
冧酒燒菠蘿、士多啤梨乳酪，抹茶蕨餅配紅豆蓉。燒菠蘿吃上口熱騰騰，時表面有點燒過糖粒，脆脆地，菠蘿清甜又多汁，很滿足。士多啤梨乳酪，乳酪味很突出。蕨餅抹茶味甘香，口感滑溜，配上紅豆蓉又有紅豆香甜品，更沒想到甜品都有幾款配搭，食得很滿足。
張貼
