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2021-02-27
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訂咗幾個月，今日終於有機會親身去試吓Bâtard! Bâtard 外面係「The Fine Wine Experience 」一間酒鋪，入面就係餐廳，所以喺酒鋪揀啱任何酒都可以即刻喺餐廳飲！（餐廳只會收取額外10%服務費）酒鋪存酒量豐富，選擇非常之多，排列整齊，而且空間寬敞，室內設計型格時尚，樓底又高。我同老公行吓睇吓D酒，傾傾講講都覺得好舒服，好relax。其實我哋兩個對酒類認識都唔係好深，最後都係交俾專家幫我哋介紹。我哋試咗兩杯唔同嘅紅酒。我鍾意fruity；老公鍾意dry，紅酒師都可以替我地挑選到各自嘅喜好。“Comfort food elevated to pair with the world’s finest wines.” 係Bâtard 嘅宗旨。有好嘅酒，當然要配合埋好嘅食材。我哋叫咗兩個Set Lunch。（$498/Set) Appetizer 可以選擇加入Kristal Caviar（+$280）；而Main course 可以揀Grilled Wagyu Bavette 或Lobster Pasta。➡️ House-made Duck Rillette on
“Comfort food elevated to pair with the world’s finest wines.” 係Bâtard 嘅宗旨。有好嘅酒，當然要配合埋好嘅食材。我哋叫咗兩個Set Lunch。（$498/Set) Appetizer 可以選擇加入Kristal Caviar（+$280）；而Main course 可以揀Grilled Wagyu Bavette 或Lobster Pasta。
➡️ House-made Duck Rillette on Toast 52-Month Iberian Ham
我覺得鴨肉醬稍為鹹咗少少，塊墊底嘅多士易好硬，唔係我喜歡嘅口味。反而伊比利亞火腿甘醇柔軟，令人齒頰留香。
➡️ Cold Angel Hair, Grilled Obsiblue Prawn, Kombu
來自法國嘅淺藍色蝦係刺身級。廚師輕輕煎香之後，蝦身依然鮮嫩，蝦頭入面嘅膏係精華所在。我老公將整個蝦頭食晒。天使麵煮得Al Dente，連埋黑松露同昆布汁一齊食，味道清新又獨特。
➡️ Scallop Rouelle, Maine Lobster, Crustacean Sauce
帶子同龍蝦做成鬆軟嘅魚蛋形狀，再用娃娃菜包住，配上海鮮熬製嘅濃湯醬汁，食一啖就品嘗到十足嘅海鮮甜味。
➡️ Grilled Wagyu Bavette M9+ from Mayura Station, Fries, Bearnaise
Bavette 原來係Flank Steak 嘅意思。Flank Steak 通常係切片，但係而家係整件上，廚師嘅火候一定要掌握得好好。我叫咗Medium rare， 肉味濃郁，肉質軟腍又juicy，令我一試難忘。
➡️ Grilled Maine Lobster, Pasta
龍蝦肉兩大塊，鮮甜彈牙。意粉同樣煮得剛剛好，有嚼勁，加上幼滑嘅龍蝦汁同大量新鮮沙律菜，令口感豐富之餘亦清新可口。
餐廳送上甜品前，會先送上一杯薄荷花茶，替客人解一解膩。呷一口花茶，舒服得很。
➡️ Fresh Baked Madeleines
新鮮出爐嘅馬德蓮貝殼檸檬蛋糕仔，好有家嘅感覺，唔會太甜，檸檬味易突出。
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