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2010-12-15
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咱們一班饞嘴醫生「飯腳」，原本今月是黃德如夫婦請客，一早訂下「蘇三茶室」。碰巧是Gordon生日，於是Gordon便搶着做東了。蘇三是黃德如的老朋友。她曾是飲食雜誌的總編輯，名字在傳媒界廣為人知。2005年轉行開設蘇三茶室，與正職為攝影師的丈夫Patrick 一同打理。我和丈夫久聞茶室大名，這次還是第一次去。小小的一間地鋪給我們二十多個人包下了，廚房是開放式的，四周放着可愛的貓兒小擺設，可見主人是貓癡了。這天Patrick 是主廚，蘇三帶着女兒來打個招呼就走了，因為小女孩要早點回家睡覺呢。菜色是預早安排了，以西菜為主。先來一個牛肉凍批沙律，大大堆的沒有什麼牛肉味道。接着上來的法國Rougie血鴨，卻做得非常濃郁入味，以前在法國吃過的也遠不及之，値得一讚。酥皮焗原個法國鴨肝，眾醫生見到幾個巨型鴨肝，一面大叫膽固醇好高，一面不停口的狂吃。那鴨肝加蕃薯焗得實在香馥四瀉，襯着酥皮更是可口，即使對內臟有職業性厭惡的我，也開懷暢食（鵝肝鴨肝我倒是肯吃的）。黑松露栗子醬雞並沒有帶給大家驚喜。幾樣材料加在一起，不覺得特別夾和，口感也不吸引。葡萄葉焗魚（石蚌），水準不比之前在西貢六福菜館吃的海鹽蒸石蚌遜
蘇三是黃德如的老朋友。她曾是飲食雜誌的總編輯，名字在傳媒界廣為人知。2005年轉行開設蘇三茶室，與正職為攝影師的丈夫Patrick 一同打理。
我和丈夫久聞茶室大名，這次還是第一次去。小小的一間地鋪給我們二十多個人包下了，廚房是開放式的，四周放着可愛的貓兒小擺設，可見主人是貓癡了。這天Patrick 是主廚，蘇三帶着女兒來打個招呼就走了，因為小女孩要早點回家睡覺呢。
菜色是預早安排了，以西菜為主。
先來一個牛肉凍批沙律，大大堆的沒有什麼牛肉味道。
接着上來的法國Rougie血鴨，卻做得非常濃郁入味，以前在法國吃過的也遠不及之，値得一讚。
酥皮焗原個法國鴨肝，眾醫生見到幾個巨型鴨肝，一面大叫膽固醇好高，一面不停口的狂吃。那鴨肝加蕃薯焗得實在香馥四瀉，襯着酥皮更是可口，即使對內臟有職業性厭惡的我，也開懷暢食（鵝肝鴨肝我倒是肯吃的）。
黑松露栗子醬雞並沒有帶給大家驚喜。幾樣材料加在一起，不覺得特別夾和，口感也不吸引。
葡萄葉焗魚（石蚌），水準不比之前在西貢六福菜館吃的海鹽蒸石蚌遜色（見 "六福菜館"的食評）。石蚌固然鮮甜味美，最特別是那包裹着魚的葡萄葉不但是可以吃的，而且還鹹鹹香香、濕潤嫩滑，十分美味！
接着來的海鮮煲，一打開蓋子就立時滿室酒香。肥大的膏蟹、班塊、鮮蝦、蜆貝等，用威士忌薰得酒味濃郁，搭着很多的蒜頭洋葱，滋味芳香。盤底的湯汁，簡直就如煮熱了的美酒一般，是人間少有的美味，大家激讚。
最後一個主菜日本清酒燉和牛面珠配天使麵卻又不行了。牛肉無味，清酒味道不突出，天使麵汁淡而無味；始終牛肉煮得比海鮮家禽遜色。
甜品有原個特濃芝士餅，一整個花生糕，還有小型心太軟、焦糖燉蛋和蘋果批，全部都很美味。
說說笑笑，又吃又喝，一個愉快的夜晚就過去了。期待下次再來，那海鮮煲是必定要「安哥」的了！
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