影片
更多
2019-04-24
158 瀏覽
日喜樓最著名的是猶如tapas般集齊京、川、滬菜的百碟宴，不過今晚吃飯只有我們兩口子，當然未有能力挑戰 XD 所以就來吃晚飯小菜。裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，面積寬敞，坐得頗舒服。當日見到不少食客都點了百碟宴，上枱時確實氣勢十足。餐牌是以平板電腦顯示，款式繁多，茶錢每位 $12。炸手工銀絲卷 $38金黃色澤極之誘人，沾上少許甜甜的煉乳，以最簡單的食材挑起最深層的味蕾享受。包子熱得燙口，口感外脆內軟，油份不會過多，一絲絲的銀絲卷比起炸饅頭質地更加綿軟。迎賓賽螃蟹 $108「賽」是「媲美」的意思，所以賽螃蟹材料中沒有一絲蟹肉，其實就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鮮甜及細嫩，加一個蛋黃，令賣相更似蟹黃。雖然採用的食材不算矜貴，但要把蛋白炒得滑溜，靠的便是師傅的手藝，蛋白雪白泛油光，絲絲分明又嫩滑，質感輕柔不塌。銀芽炒鱔糊 $128 以這個價錢來說，鱔魚份量確實偏少，反而銀芽比主角還要多。沾滿醬汁的鱔魚香濃惹味，只是略嫌肉質未夠爽滑軟嫩。火焰松子桂魚 (原條) $258松子魚這道名菜歷史悠久，據說就連乾隆品嘗過後也大讚，要做好這道講究色、香、味、形的經典菜式，真的一點也不容易，考驗
裝修一洗中菜館的俗套老氣，注入時尚氣息，面積寬敞，坐得頗舒服。
當日見到不少食客都點了百碟宴，上枱時確實氣勢十足。
餐牌是以平板電腦顯示，款式繁多，茶錢每位 $12。
炸手工銀絲卷 $38
金黃色澤極之誘人，沾上少許甜甜的煉乳，以最簡單的食材挑起最深層的味蕾享受。
炸手工銀絲卷
$38
10 瀏覽
0 讚好
0 留言
包子熱得燙口，口感外脆內軟，油份不會過多，一絲絲的銀絲卷比起炸饅頭質地更加綿軟。
迎賓賽螃蟹 $108
「賽」是「媲美」的意思，所以賽螃蟹材料中沒有一絲蟹肉，其實就是以蛋白模仿蟹肉，比得上蟹肉的鮮甜及細嫩，加一個蛋黃，令賣相更似蟹黃。
迎賓賽螃蟹
$108
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
雖然採用的食材不算矜貴，但要把蛋白炒得滑溜，靠的便是師傅的手藝，蛋白雪白泛油光，絲絲分明又嫩滑，質感輕柔不塌。
銀芽炒鱔糊 $128 以這個價錢來說，鱔魚份量確實偏少，反而銀芽比主角還要多。
沾滿醬汁的鱔魚香濃惹味，只是略嫌肉質未夠爽滑軟嫩。
火焰松子桂魚 (原條) $258
松子魚這道名菜歷史悠久，據說就連乾隆品嘗過後也大讚，要做好這道講究色、香、味、形的經典菜式，真的一點也不容易，考驗師傅的刀工和烹飪技巧，將酸甜醬汁與炸酥的松鼠魚相搭配，形神俱備。
火焰松子桂魚 (原條)
$258
8 瀏覽
0 讚好
0 留言
糖醋醬汁色澤艷麗，伴以菠蘿、車厘茄及洋蔥等，開胃怡人，酸甜可口，叫人食指大動 。
炸得外脆內嫩的雪白魚肉，火候控制得恰得好處，伴以酸甜開胃的糖醋汁，不會過酸或過甜，濃稠得宜，即時令人胃口一醒，而且已經去走所有魚骨，每口都是啖啖肉。
豆沙窩餅 $38
餅皮和豆沙份量的比例掌握得剛剛好，富有雙重口感，外面薄脆內裡柔軟。
綿密的豆沙內餡甜而不膩，一口一件盡是滿滿的甜蜜滋味。
張貼
