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2012-11-04
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偶爾也喜歡到圓方逛逛, 但其實說穿了都是為了吃, 這裡沒海港城的方便就腳, 少點人流, 不至於碰面都是遊人, 尚且有一絲清幽愜意。 本來就是美食集中地, 包羅萬有, 往往都令我心大心小, 容易迷失。 店子所屬的火區不在商場的中央, 反靠溜冰場多點, 不常有人經過。 滿室橙紅, 跟酷黑成了頗大的對比, 富幾分型格時尚感, 很愛那靠門口那些長形的吊燈, 透出橙紅的燈光, 還有火紅的圖案作間隔, 輕鬆之中不失浪漫的節調, 滿有異國風情。記憶所及同集團的boathouse也有smoked salmon with tiger prawns ($78)這菜式, 但造型方面就是有少許差別。 別出心栽的賣相總使人留下深刻的印象, 像日式小卷般擺放得滿有心思, 伴以田園沙律。 三文魚柔滑細嫩, 煙燻味道剛好, 不會過濃, 卷著爽彈的蝦肉和mascarpone cheese, 感受到一份鮮甜油潤, 卻沒很重的負擔。 面頭舖滿新鮮的菜葉, 紫綠交錯, 足以將人的注意力都吸引過來, 爽脆富甘甜, 均勻沾上醬汁, 微微的酸更是開胃怡人, 不禁為這完美的演繹動心。Caesar salad($79)雖來去都是那幾種
店子所屬的火區不在商場的中央, 反靠溜冰場多點, 不常有人經過。 滿室橙紅, 跟酷黑成了頗大的對比, 富幾分型格時尚感, 很愛那靠門口那些長形的吊燈, 透出橙紅的燈光, 還有火紅的圖案作間隔, 輕鬆之中不失浪漫的節調, 滿有異國風情。
記憶所及同集團的boathouse也有smoked salmon with tiger prawns ($78)這菜式, 但造型方面就是有少許差別。 別出心栽的賣相總使人留下深刻的印象, 像日式小卷般擺放得滿有心思, 伴以田園沙律。 三文魚柔滑細嫩, 煙燻味道剛好, 不會過濃, 卷著爽彈的蝦肉和mascarpone cheese, 感受到一份鮮甜油潤, 卻沒很重的負擔。 面頭舖滿新鮮的菜葉, 紫綠交錯, 足以將人的注意力都吸引過來, 爽脆富甘甜, 均勻沾上醬汁, 微微的酸更是開胃怡人, 不禁為這完美的演繹動心。
Caesar salad($79)雖來去都是那幾種材料, 但經過不同的調製後, 偏偏又會有不一樣的味道。 生菜葉沒過份細碎, 切成一大塊, 嫩綠爽甜, 表面沼上奶白的醬汁, 甜度剛好, 沒將酸味蓋過, 麵包粒吃起來不太像像烘多士的鬆脆, 反接近硬脆挺實, 不失香口, 充斥濃厚的牛油香, 只是有點油, 跟脆煙肉和鯷魚配搭出簡單細緻的美味, 後者份量稍欠了一點, 以致咸香未算突出。
店家以特色串燒和手製薄餅作主打, 奈何以二人胃納, 總要有所抉擇, 自然情傾pizza多點。 New Orleans($138)用料豐富多種, 惹味程度大增。 目測之下應不止十吋吧, 食慾頓時大開。 採用現點現烤的方式, 多等一會也是值得的。 端來時烘過的味道跟麵粉香相融, 隨即在空氣中飄散, 直送人心。 邊位烘至金黃微燶, 入口鬆軟, 像吃麵包一樣卻少點鬆泡, 更富韌度彈性, 氣孔細密不感粗疏, 沒餅乾的乾硬死實, 即使是沒加醬汁的白邊, 依然好嚼, 透出橄欖油的芳香。
批底塗抹適量的番茄醬, 茄香自然且香濃, 混雜汁水豐盈的茄粒, 沒半點過酸, 配上沙樂美腸、火腿、水欖等, 味力指數急升, 特別加入烤過的蒜頭, 每塊剛好分到一小粒, 苦澀味已盡去, 留下爽嫩的質感, 更巧妙用上兩種香味和質感都不盡相同的芝士, 輕拉已成誘人的絲狀, 奶羶味得宜卻不過咸膩口, 柔軟煙韌的感覺實在來得太美妙。
剛剛才完成pizza, 已急著為甜牙齒作打算, 五款選擇各有動人之處, 雖然欠缺至愛的軟心朱古力蛋糕, 但一點也沒失望。 焗蛋白的清新、cheesecake的香濃、香橙朱古力餅的甘醇、拖肥布甸的香甜和香蕉船的醉人。 當見到由三款精選甜品拼湊成的甜品拼盤, 實在難掩興起之情, 但當然只是想想好了, 以當時的作戰力, 只容得下一款, 最終取了sticky toffee pudding($68)。
記得早期還未算很嗜甜之時, 對焦糖拖肥一類沒太大的好感, 直覺認定只得甜膩二字, 記不起什麼時侯想作出新嘗試, 誰知一試之下便深深愛上。 成品論賣相以言, 已是先聲奪人, 布甸個子不小, 深啡近黑的用色, 未吃已飄來一陣甜香, 焗至溫熱, 入口濕潤, 綿密細嫩, 比燉蛋輕飄飄的感覺更為實在, 沒蛋糕的鬆泡, 微黏稠, 將雙唇也漿著一樣, 滲出牛油和焦糖煉製的味道, 是預期中的甜, 但不感單一乏味。 那球雪糕雪至冷冰冰的, 混有密麻的雲呢拿籽, 香氣倍添, 滑溜得來帶點挺身, 跟熱布甸同放入口, 冰火交融, 使人為之心動。其實心底倒想多點一份甜品, 盡情甜蜜一番, 但還是適可而止好了。 或許下次會到赤柱的分店, 大可坐出露天位置, 面對開揚的景觀, 吹來陣陣的涼風, 相信一定會更難忘暢快。
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