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2010-06-11
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一向十分抗拒酒精,因不喜歡喝後的感覺!只要幾口啤酒已足夠全身發熱,面紅耳赤,呆呆滯滯...最大影響的是胃口,會吃不下東西.所以只會出席一些熟朋友的喜慶場合,因不會被迫飲酒.討厭一些拿著酒杯走過來說什麽"唔飲即係唔俾面"的人,連我不飲酒也不知道即是熟極有限,甚至朋友也談不上!憑什麼要"俾面"?但這次又為什麽會來居酒屋?說穿了還不是為了吃!因聽聞這裡的食物做得非常出色,當然想來一試,這夜就由友人來負責飲,我來負責食!十人佔據了一角,仗著人多就來一次掃餐牌行動.先點了一瓶是日推介的1公升裝醉心,各人一致讚同----好飲!自己唯有以茶代酒,齊齊舉杯!不消一會食物源源不絕送上話梅醉涼瓜----入口不感到有酒味的苦澀只嚐到梅的香味.涼瓜爽脆帶甘和梅味極配.柚子蕃茄----冰涼蕃茄配上帶甜味的柚子,化學作用有如話梅粉加西瓜!酸酸甜甜在口腔交戰.白肉拌泡菜----一片泡菜一片白肉蘸點海鮮醬同吃,感覺很"韓國"!如果加上生菜包著來吃效果更好.醉溏芯----溏芯的效果一流,不過吃起來鴨蛋黃的味道略淡,下幾粒鹽來吊味的話可能令蛋黃的味道會更突出.涼拌皮蛋豆腐----肉鬆份量下得大方,皮蛋質素高,豆腐夠凍,好
討厭一些拿著酒杯走過來說什麽"唔飲即係唔俾面"的人,連我不飲酒也不知道即是熟極有限,甚至朋友也談不上!憑什麼要"俾面"?但這次又為什麽會來居酒屋?說穿了還不是為了吃!因聽聞這裡的食物做得非常出色,當然想來一試,這夜就由友人來負責飲,我來負責食!
十人佔據了一角,仗著人多就來一次掃餐牌行動.
先點了一瓶是日推介的1公升裝醉心,各人一致讚同----好飲!
自己唯有以茶代酒,齊齊舉杯!
不消一會食物源源不絕送上
話梅醉涼瓜----入口不感到有酒味的苦澀只嚐到梅的香味.涼瓜爽脆帶甘和梅味極配.
柚子蕃茄----冰涼蕃茄配上帶甜味的柚子,化學作用有如話梅粉加西瓜!酸酸甜甜在口腔交戰.
白肉拌泡菜----一片泡菜一片白肉蘸點海鮮醬同吃,感覺很"韓國"!如果加上生菜包著來吃效果更好.
醉溏芯----溏芯的效果一流,不過吃起來鴨蛋黃的味道略淡,下幾粒鹽來吊味的話可能令蛋黃的味道會更突出.
涼拌皮蛋豆腐----肉鬆份量下得大方,皮蛋質素高,豆腐夠凍,好吃!
麵醬涼瓜----個人還是喜歡話梅版本多一點.
麻醬大蕃茄----麻醬不夠杰身做不到掛醬效果,大蕃茄本身鮮甜味足.
煎刺身帶子拌意醋沙律----用上刺身級的帶子來煎質素自然不會差,但有一個問題是:伴沙律吃的話帶子的温度是熱還是凍好?熱食的話因放在凍沙律面很快會變涼,影響了剛煎起還是脆口的食味.凍食的話帶子就不用煎得太金黃以免因受泠令油份結在表面.
梅子脆雞翼----中翼起了單骨來炸方便拿起進食,一口咬下梅子味在口中散開,酸酸甜甜的味道令到大家一致激賞!
頭抽鴨舌----質感是軟滑但味道方面要調整一下,可能因飛水時間不夠,留下了一點雪藏味.
椒盬鴨舌----這款完全沒有問題,外脆內軟,椒鹽味濃吃起來十分香口.
清湯蘿蔔牛腩----吃得出是花時間去做,湯的鮮味十足,蘿蔔清甜無渣,牛腩炆得軟淋.效果比某些打出清湯腩牌頭的店舖更出色.
燒豬頸肉----外層烤得香脆,中間仍然肉汁豐盈.
頭抽雞翼----因剛才的梅子脆雞翼太精彩,令這個覺得味道略嫌平凡了一點,.雞翼肉質尚保持嫩滑.
柚子酒煮花甲----新鮮花甲的體積比一隻標準西式飯羹還要大,肉質爽甜鮮味十足!柚子酒味道濃郁,如份量少一點更能突顯花甲的鮮味.
獨子蒜露荀牛肉粒----用鐵板上檯,熱力迫出蒜子的香氣,露荀爽脆無渣,帶點脂肪的牛肉粒吃起來滿嘴油香,真是想叫碗白飯!
鵝肝蛋珍珠飯----鵝肝厚身肥美,血管筋膜清理得撤底,配上煎荷包蛋加上特調醬油與飯拌勻來吃...滿足度有如在日本吃海膽的感覺.
麻辣一丁----屬於只麻不辣,如果將配料切絲(比切粒較容易與麵一同夾起)及加入一點花生碎效果可能更好.
芒果/藍莓布甸----芒果甜度高,布甸質感滑溜配上帶牛油香的脆脆餅底,可再回味.
吃了差不多餐牌上九成的食物,這裡的出品絕對做得比很多餐廳出色!(不要忘記這裡是居酒屋)
尤其當發現厨房只得一小角的時侯,更佩服主理人在有限的條件之下能做出這麽多的美食!
下次一定會與喜歡喝兩杯的友人再來,因為認識的友人中喜喝酒的食量很一般,那麽吃的重任就唯有交給我吧!
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