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2022-07-23
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在香港想吃正宗印度菜，第一時間就會想起尖沙咀的重慶大廈，今次就來到這間2021年度得獎咖哩 - 珍珠皇宮印度餐廳。餐廳面積不大，不過環境乾淨衛生，燈光昏黃頗有情調，印度本身是一個很熱情的國度，裝修以紅色作主色帶來視覺上的衝擊。這裡由廚師到侍應都是南亞裔，但部份店員卻能說一口流利的廣東話，服務態度親切有禮，再加上餐牌亦有中文附註，點菜時也不怕會看不懂。點菜後就會奉上薄脆胡椒餅和特製薄荷醬，不另收費。餐廳選用來自印度的原材料，令每道菜式洋溢著異國風情。咖喱角 $52Samosa是印度的家常小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹味。乳酪脆米球 $75橢圓形中空的脆米球是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小，外層金黃鬆脆。內裡混合馬鈴薯及多種香料作餡，淋上酸甜清涼的乳酪，即時令人胃口一醒，可以作為開胃前菜。牛油烤雞 $108 由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。雞肉煮得入味，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。鍋煮咖喱
餐廳面積不大，不過環境乾淨衛生，燈光昏黃頗有情調，印度本身是一個很熱情的國度，裝修以紅色作主色帶來視覺上的衝擊。
這裡由廚師到侍應都是南亞裔，但部份店員卻能說一口流利的廣東話，服務態度親切有禮，再加上餐牌亦有中文附註，點菜時也不怕會看不懂。
點菜後就會奉上薄脆胡椒餅和特製薄荷醬，不另收費。
餐廳選用來自印度的原材料，令每道菜式洋溢著異國風情。
咖喱角 $52Samosa是印度的家常小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。
裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹味。
乳酪脆米球 $75橢圓形中空的脆米球是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小，外層金黃鬆脆。
乳酪脆米球
$75
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牛油烤雞 $108 由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。
牛油烤雞
$108
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鍋煮咖喱蝦球 $138印度人是天生的香料魔術師，將蝦球與青辣椒、番茄與焦化洋蔥等煮製而成，香氣濃郁，五味雜陳，衝擊味蕾。
各種香料交織出的獨特風味徹底融合至爽彈的蝦肉，突顯辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。
品嚐印度菜又怎能缺少Naan，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。
雜錦薄餅 $65手工製作的印度烤餅外形簡樸粗礦，烤焗過後的Naan表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，一盤拼盤份量十足，足夠 2-3人share。
雜錦薄餅
$65
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