朝天門

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休息中

上星期日朋友帶我到中環朝天門食晚飯，一到門外，有一種相當高大上的感覺，穿過紅色城樓高門，像走進重慶城一般。侍應安排我們在包房食飯，招呼周到，如待上賓，房間窗戶可看到蘭桂坊一帶景色，好不熱鬧。在這裏與知己歡度，還是商務洽談都很合適，而且商務套餐都幾抵食。朝天門是重慶火鍋的是的鼻祖，是重興火鍋的發源地，三色火鍋湯底，有辣有不辣，適合不同人的喜好，以承傳古法製作，味道正宗，更是非物質文化遺產，在內地已是聞名已久，是中國火鍋十大名牌，更是中國餐飲百強企業，確實大有來頭。餐前小三碟幾有特色，蠶豆酥香，白色的糕點有種淡淡的清香。椒香酥肉，加些辣椒粉，香辣酥脆，不會膩口。烽火戲豬喉，豬喉放在朝天門的城樓上，名符其實，名字取得太有趣，豬喉爽脆，口感很好。桂花蚌，捲成一圈圈的放在碎冰上，既可保鮮又好看。桂花蚌好新鮮，爽口彈牙，加點醬油更提鮮。頂級手切牛頸肉，用金色聖旨托底，頓顯氣派，牛肉相當優質，油脂甘香，肉質嫩滑，一點渣也沒有。鮮毛肚，滾一會就可以，不用煮太久，十分爽口，味道濃郁。蔬菜拼盤，擺碟很有層次感，不同顏色的蔬菜互相映襯，而且相當新鮮，尤其是皇帝菜鮮甜脆嫩。原山菌菇拼盤，當侍應一端上，大家都有