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2016-09-25
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前個月跟每月飯聚的好友遊日本回來, 大家都樂而忘返, 雖回港已有一段日子, 但仍很記掛當地的風景、當地的人和事, 而最記掛仍是當地的美食, 刺身、壽司、蟹宴、海膽、雪糕、甜品……通通都美味得很, 真的令人懷念, 為了重拾快樂時光, 決意今晚跟好友來一頓豐富的日本餐回味一番。餐廳位於大廈二十九樓，一出升降機門已看到搶眼奪目的店名。內裏環境優雅寧靜, 裝潢具和風色彩, 加上柔和的燈光, 感覺很舒服。最吸引是可飽覽一望無際的景色, 早點來到，可看到清晰的街景，令人醒神; 待晚一點，可望着絢爛的夜景，令人醉心。餐廳地方寬敞闊落, 設有多張二至四人卡座、一排長沙發的二人座、多張四人枱, 枱與枱之間距離甚多, 令人坐得舒適自在。還有一個可容納十多人的貴賓房, 亦設有露天用膳區, 相信入秋時坐在這裏, 吹着涼風、望着靚景、嚐着各道美味的菜式, 必是一大樂事。欣賞完環境, 是時候品嚐美食。晚巿有四項選擇, 第一是半自助晚餐, 客人除了揀選一客主菜外, 還可任食自助區的食物, 收費視乎所揀的主菜而定, 價格介乎$398-$688。第二選擇是廚師推介套餐, 即是廚師發辦Omakase, 有齊沙律、刺身、天
餐廳位於大廈二十九樓，一出升降機門已看到搶眼奪目的店名。內裏環境優雅寧靜, 裝潢具和風色彩, 加上柔和的燈光, 感覺很舒服。最吸引是可飽覽一望無際的景色, 早點來到，可看到清晰的街景，令人醒神; 待晚一點，可望着絢爛的夜景，令人醉心。
餐廳地方寬敞闊落, 設有多張二至四人卡座、一排長沙發的二人座、多張四人枱, 枱與枱之間距離甚多, 令人坐得舒適自在。還有一個可容納十多人的貴賓房, 亦設有露天用膳區, 相信入秋時坐在這裏, 吹着涼風、望着靚景、嚐着各道美味的菜式, 必是一大樂事。
欣賞完環境, 是時候品嚐美食。晚巿有四項選擇, 第一是半自助晚餐, 客人除了揀選一客主菜外, 還可任食自助區的食物, 收費視乎所揀的主菜而定, 價格介乎$398-$688。
第二選擇是廚師推介套餐, 即是廚師發辦Omakase, 有齊沙律、刺身、天婦羅、燒物、食事、甜品和飲料, 價格為兩位$1088。
餐廳其中一項主打是自家製烏冬, 店內設有一個可讓客人在旁觀看的烏冬製作場地, 師父每日新鮮製作, 加埋特製湯底, 絕對是必試之一。 而第三項選擇便是自家製烏冬品嚐滋味套餐, 付前菜、刺身、燒魚、雪糕, 當然不少得本店所自製的手打烏冬, 可自選三款, 有咖喱湯、蕃茄湯、炒製、熱湯和冷吃, 各具特色, 價格為一位$368。
最後一款便是在厚厚的餐牌中散點菜式, 可點自己的心頭好, 相比下, 當然套餐會較為優惠。有四項選擇, 點好呢? 友人先走到自助餐區視察一下, 一見到她最愛的煎鵝肝便馬上決定揀半自助晚餐, 而我當然樂意奉陪, 因為我也覺得自助餐區的菜式很豐富吸引。******************************
即製手握壽司
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趁最新鮮一刻先嚐海膽軍艦，色澤鮮橙亮麗的海膽 舖滿整件壽司，看到都已令人忍不住口。入口甘甜, 味道鮮美，油潤豐膄, 黏滿口腔, 跟粒粒圓潤的壽司飯 同吃，相當滋味, 加上紫菜 保持脆身, 讚！令人吃得津津有味，不禁邊吃邊讚。
接著是火炙三文魚壽司，三文魚 厚薄度中等，經火炙後，外表帶點焦色，亦迫出魚油，魚香味更甚。炙燒的時間掌握得剛好，肉質保持柔軟，但也許並非魚腩部分，故魚油脂不算很多。最後嚐帶子壽司，色澤亮麗，肉厚肥大，味道鮮甜，質感柔軟且帶稍稍黏性，不作添加，嚐它的鮮味為最美味。
三款也美味，但我倆都一致認為海膽軍艦勝一籌，故再來四件，厲害！******************************
品嚐完即製手握壽司後, 是時間一嚐自助餐區各款美食。自助餐區分左右兩邊, 一邊主要是凍食, 另一邊是熱食, 先來一輪凍食, 其後再暖暖胃子。凍食有刺身、卷物、凍海鮮、前菜小吃、漬物、沙律、生果和甜品。
松葉蟹
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各款刺身
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三款卷物
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DIY沙律及蟹柳蕃薯沙律
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牛蒡條、毛茄雜菇他他和辣銀芽漬物
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輪到另一邊熱食區, 有即製鐵板、炸物、熱湯和煮物。鐵板區由師傅即場製作, 有四款選擇，包括法國鵝肝、北海道帆立貝、鐵板豬頸肉和小青椒，熱辣辣香噴噴，站在此處真的不禁令人垂涎三尺。
法國鵝肝和北海道帆立貝
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清酒煮蜆
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牛肉蘿蔔煮
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海鮮蕃茄湯自家烏冬
$488
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湯身色澤和質感沒有想像中濃厚，清澈薄身，趁暖呷一口，啖啖蕃茄鮮香，不鹹不膩，入口順喉，並非加入大量茄膏烹調而成，湯內還有不少鮮蕃茄肉，天然有益，正合我口味。
自家製的烏冬果然不同，粗厚度適中，滑溜兼富彈性，挺有口感，掛上清新的蕃茄湯，更添美味。滿滿的烏冬上放了不少海鮮，有極之爽彈，鮮味十足的大蝦仁；肉質鮮嫩的蜆仔；爽口的魷魚，全半浸在呈鮮橙色的湯底上，味道不錯。******************************
西京味噌銀鱈魚
$588
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鱈魚扒 厚度中等，底面均燒至金黃亮麗，魚皮 稍稍焦香。把其挾開，魚肉 並沒有散爛，肉質鮮嫩，亦存咬口, 而所含的魚油脂剛好，甘香油潤得來亦不會令人感到油膩。吃時亦無需蘸上任何醬汁，因本身魚味香濃，烹調亦相當入味，鹹鮮有至，令人吃得津津有味。******************************
輪到甜品時間, 在自助餐區, 甜品和水果各有三款，水果有鮮紅多汁的西瓜、香甜的鮮橙 和桃肉。甜品則有蕨餅、栗子蛋糕和焦糖蛋糕。
栗子蛋糕、焦糖蛋糕、蕨餅
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女仔吃甜品總不會嫌多, 店員突然送來一份甜品餐牌, 我倆當然抵受不住誘惑, 還忍不住選了兩款。雪糕口味共有五款，分別有綠茶、豆腐、櫻花、南瓜和柚子雪芭。一早已看中較特別的櫻花味和南瓜味，但只能二選其一，皆因還看中了另一款甜品，胃子真的不能容納那麼多。
櫻花雪糕
$38
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梅酒果凍配日本柚子雪葩
$58
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果凍 晶瑩剔透，富有彈性，入口卻軟滑，起初沒有梅酒味，其後便漸漸滲出香甜的酒味，酒味並不濃烈，清甜帶微酸，味道吸引。本想把日本柚子雪葩改為之前看中的南瓜雪糕，但店員認為柚子雪葩跟梅酒果凍最夾。柚子雪葩 混入少許柚子皮，多一份口感， 而味道清新，酸酸甜甜，並沒有蓋過果凍的梅酒味，兩者的確很匹配，滿足!------------------------------
一頓豐富美味的日本菜, 讓我倆重拾在日本所吃過各種美食的味道, 亦同時回憶旅途中一幕幕的開心片段, 今晚在這裏可讓我們重拾日本之旅快樂時光, 的確令人盡興。
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