影片
更多
2014-12-27
3764 瀏覽
老公和我久不久便會憶起在舊三越百貨公司內的一間日式洋食餐廳，餐廳的名字該是「美多詩」(Meadows)。那時我們最喜愛星期六到「美多詩」嚐午餐，鐵板牛肉飯定食和焗海鮮飯都是我們的至愛，有時換換口味，則來過咖喱牛肉飯或薑汁豬扒定食。回想起除份量豐富，價錢合理，美味裡還蘊藏著一份親切感，所以在繁忙時段餐廳外總出現人龍。舊三越百貨公司消失之時，我們曾到過金鐘和記大廈的「HAL's」 ，大抵在中環商業區內，食物和環境都較高檔，與「美多詩」不太一樣。但不久「HAL's」又消失了，香港的日式洋食再所餘無幾！幾經轉變，今日「HAL's」重新出現在銅鑼灣禮頓道，與「雪梨媽」和「永高」的即興飯聚便不用傷腦筋了！「HAL's」設有紅酒、白酒、清酒等，還增設了刺身、壽司等，與以前相比，明顯增加了酒品和日食的選擇！餐廳環境設計採和諧格調，隱約透出和式味道！餐廳內設有兩組房間，間隔也可因應用餐人數而變動。我選擇了靠窗的四人座位。酒是不可缺的，「永高」和我還是選擇了形象較為粗豪的生啤，Cheers!「HAL's」香脆的佐酒食物不多，不過侍應提議這道炸雞卻很不錯！炸漿不厚不油，還透出陣陣酥香；而雞肉多汁又細嫩，一客
舊三越百貨公司消失之時，我們曾到過金鐘和記大廈的「HAL's」 ，大抵在中環商業區內，食物和環境都較高檔，與「美多詩」不太一樣。但不久「HAL's」又消失了，香港的日式洋食再所餘無幾！
幾經轉變，今日「HAL's」重新出現在銅鑼灣禮頓道，與「雪梨媽」和「永高」的即興飯聚便不用傷腦筋了！
「HAL's」設有紅酒、白酒、清酒等，還增設了刺身、壽司等，與以前相比，明顯增加了酒品和日食的選擇！
餐廳環境設計採和諧格調，隱約透出和式味道！
餐廳內設有兩組房間，間隔也可因應用餐人數而變動。
我選擇了靠窗的四人座位。
酒是不可缺的，「永高」和我還是選擇了形象較為粗豪的生啤，Cheers!
「HAL's」香脆的佐酒食物不多，不過侍應提議這道炸雞卻很不錯！炸漿不厚不油，還透出陣陣酥香；而雞肉多汁又細嫩，一客真有點意猶未盡！
很少嚐三文魚，不過既然是廚師推介，不妨一嚐。三文魚他他色澤亮麗，外形設計富有美感，彷彿是廚師手裡的藝術品，美麗得讓眼睛也垂涎！油潤的牛油果隨著軟滑而濃香的三文魚入口，「噗噗」爆開的魚子竟在兩者間突圍而出，海藻的口感與柚子的香氣又為三文魚他他平添多一份層次與香氣，整體感覺很不錯！
我們把半熟的雞蛋與沙律菜拌勻，結合蛋漿與本身的醋汁，為爽口的沙律菜添上了一份溫和感。若醋汁的味道可再突出一點，相信食味會更吸引！
當天從日空運到港的海產有原隻赤貝、生蠔、秋刀魚和縞鰺等。「永高」對蠔最感興趣，先點來四隻來自長崎的生蠔！
還是首次嘗試長崎生蠔，味产不算得驚為天人，但口感飽滿、爽中帶 Creamy，餘韻較久的特性，倒令人喜愛，再配上日式的蠔汁，酸味可引出啖啖蠔鮮！
明太子意粉帶點點鹹香，與紫菜混和，結構與味道雖然是來得簡單，但正正可體驗日式洋食最基本的微妙演奱，平淡得來也是別有一番風味！
或許未嚐過能打動心靈的奄列飯，所以一向對奄列飯沒太大好感。但以公司名 — 「HAL's」命名的奄列飯，相信不會太差吧！侍應將 HAL's 特式咖喱牛肉飯端來，我們三雙眼睛也不其然表現詫異，因為以往奄列飯都是呈橄欖形狀，而且由雞蛋將米飯及餸料包封，跟這一回米飯與牛肉都大方地露了饀，的確有著很大的分別！
我們也不細問，以先嚐為快。一嚐雞蛋非常細嫩，介乎滑蛋與炒蛋之間，內層還夾附香濃的蛋液，口感與蛋香極佳；而咖喱牛肉的味道也令人滿意，尤其那富有嚼感的牛肉；將雞蛋、咖喱牛肉與黏糯的米飯一起品嚐，日式洋食久違了的溫馨似是重來了，HAL's 特式咖喱牛肉飯獲得我們三人的同聲讚美！
其實「雪梨媽」和我也吃得不多，「永高」是我們之中的大胃王，侍應給我們下了兩次單，但相隔一會又再下單，也報以微笑，愉快的心情總會讓肚子容量大增，快樂的音符彷彿在空氣中蕩漾！廚師將厚大的牛肉燜煮得軟腍，入口豐盈緊緻的彈性讓人喜悅，至於醬汁又是介乎歐式與日式之間，沒有攻佔味蕾的霸氣，卻有著溫柔平順的調子，再配合薯仔、紅蘿蔔和意粉，份量終令「永高」放下點菜的意欲！
事隔多年再次到訪「HAL's」，感覺又不太相同了，眼光不側重於與友人歡度的層面上。心裡想到香港艱巨的環境，有多少如「HAL's」有心在香港打拼的餐廳，在一次又一次的掙扎中給打沉了，能捲土重來的只屬少之又少的數目！
其實所有事都有一定的普世準則，干預與不干預之間存在灰色地帶，但往往既得利益者的準則都以自我利益而擺動。或許有一天我們連食的選擇權也在不知不覺中消失，難道到時又硬扣以自由經濟、自由淘汰的帽子，而充作常事？！
說話雖有兩頭，但普世價值卻不能動搖，在多變多事之秋，我還是先重溫為快！
張貼
