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2015-02-05
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米芝蓮班底走親民價錢的餐廳愈趨普遍，是晚慶祝摯愛好友的生日飯，挑選了曾奪米芝蓮三星「廚魔Bo Innovation」既副線餐廳。平日晚上工廈林立地區，食客寥寥可數，我們是晚享用貴賓式款待！ 經過侍應用心介紹menu 上每項食物後，三位女士最後點了兩份Set Dinner加些side dish 份量已經足夠。喜歡附上的面包籃，小巧多款，餐廳用'欖菜沙律醬'的咸香代替傳統牛油。兩款前菜分別點了< EGG> 及 < TOMATO>。 < EGG> 是來自於煙肉餐蛋治的概念，將香口既烤煙肉、溫泉蛋及特製既餐肉疊上黑松露脆多士，進食時建議攪拌溫泉蛋，惹味非常。< TOMATO> 用上數款蕃茄配上紅菜頭汁、八珍甜醋汁及goat cheese, 頂部灑了欖角碎，最特別的是原粒蕃茄仔用了桂花糖浸45分鐘，建議要一個人獨享。主菜< COD> 及 亦甚驚喜！< COD> 已煎封兩邊的鱈魚上放微辣醃青瓜，旁邊有帶酸味的菇仔，上枱後淋上木魚面豉湯，頂部的紫蘇花味道像極日本梅，是當晚最滿意的一道。另一款用澳洲和牛的主
平日晚上工廈林立地區，食客寥寥可數，我們是晚享用貴賓式款待！ 經過侍應用心介紹menu 上每項食物後，三位女士最後點了兩份Set Dinner加些side dish 份量已經足夠。喜歡附上的面包籃，小巧多款，餐廳用'欖菜沙律醬'的咸香代替傳統牛油。
兩款前菜分別點了< EGG> 及 < TOMATO>。
< EGG> 是來自於煙肉餐蛋治的概念，將香口既烤煙肉、溫泉蛋及特製既餐肉疊上黑松露脆多士，進食時建議攪拌溫泉蛋，惹味非常。
< TOMATO> 用上數款蕃茄配上紅菜頭汁、八珍甜醋汁及goat cheese, 頂部灑了欖角碎，最特別的是原粒蕃茄仔用了桂花糖浸45分鐘，建議要一個人獨享。主菜< COD> 及 亦甚驚喜！
< COD> 已煎封兩邊的鱈魚上放微辣醃青瓜，旁邊有帶酸味的菇仔，上枱後淋上木魚面豉湯，頂部的紫蘇花味道像極日本梅，是當晚最滿意的一道。另一款用澳洲和牛的主菜，則不建議愛吃牛味人士點選，相反玩味十足。
這款貌似朱古力班尼的牛肉，其實用了肉骨茶加朱古力調成的醬汁，伴碟的西瓜用了真空機把當歸打入西瓜中，盡量保留西瓜口感同水份卻同時帶有當歸味，認真誇張！
點了$78一粒的<分子料理小籠包> 給席上未試過的朋友一試，近似乒乓球大的爆珠充滿小籠包味液體，紅線是浙醋薑絲味。另外點的side dish 有貌似東坡肉的<黑松露腸粉>，味道一般，
還有用龍岡雞汁煮risotto, 用雞油雞汁代替芝士煮意大利飯，食完唔膩但跟芝士一樣肥吧。
最後的甜點< COCONUT> 跟 < ORANGE> 也成功畫上完美句數！
< COCONUT>被指導先吃用椰皇水煮成的啫喱（超清甜），再吃大爆珠椰汁，最後吃味道最濃的椰糖雪糕，連生日主角也表現得像吃椰子糖一樣幸福！
< ORANGE>的擺盤跟生日字很美，當中用了雪耳、柚子雪芭、血橙醬、陳皮跟紫蘇，又一複雜的甜品新體驗。整頓晚飯餐廳服務非常到位貼心，每次上菜都會先介紹製法和食法，又不另收切餅費，最後離開忘記帶走剩下的生日蛋糕，餐廳職員還追跑出來，讓我們原地等再次送回蛋糕，真的要大讚其服務。總結是相對超值又令人驚喜萬分的晚上！
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