潮福蒸氣石鍋 (已結業)

天氣忽然轉涼，和男友兩個心思思又想去吃蒸鍋。選擇當然是我們的至愛潮福，但到那間分店好呢？記得半年前去個西灣河分店，新鮮又好味，今晚決定從遊舊地，立即換衫出發去西灣河。到達潮福己8點多，原來這分店亦改為任點任食，第二輪8:30入座，時間啱啱好。先選粥底，要了瑤柱淮山粥。每人送一盅燉湯，我倆都要雲腿粒冬瓜燉螺肉。另每位敬送貝殼盛盆各花竹蝦。海鮮類可選五款，其餘所有任點任食，啤酒，汽水知竹蔗水任飲。燉湯先到。熱辣辣，材料豐富，果真有冬瓜、螺肉、雲腿、雞腳，絕不欺場。先喝一碗滋潤滋潤。海鮮到了，先蒸貝殼類。有兩種不同貝類，我較喜歡紅色肉那種，很爽口鮮甜。輪到蒸花竹蝦，記得上次在旺角分店只提供普通遊水海蝦，但這裹供應的是價錢貴幾倍的花竹蝦；花竹蝦除大隻外，肉質較海蝦結實，啖啖肉味道鮮甜，好好味。之後到自選海鮮部分，有幾款很值得推介。首先是蟶子，看，比隻碟還要長，用葱蒜粉絲醃好，蒸數分鐘，蟶子肉鮮甜彈牙，而蒜蓉粉絲吸收了蟶子的鮮味，比蟶子肉更好吃。還有象拔蚌仔和美國石蠔。象拔蚌鮮爽口，侍應說只需蒸2分鐘，蒸太久會變韌，2分鐘果然剛剛好，象拔蚌仔只覺爽口，完全不老不韌。石蠔亦是大大隻，看，差不多等同