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2014-09-09
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日本料理，一向是我心水之列，只要食材新鮮好吃，並不在乎價錢的高與低！專誠造訪嵐喬，只知這是范振鋒和劉浩龍合作經營的食肆！餐廳會將是日新鮮食材，寫在黑板上，供客人選擇！ 雞泡魚乾HKD65雞泡魚乾醮以醬油去燒，但略嫌烘得不夠乾身，略為失色！ 池魚刺身HKD250/條原條池魚刺身，厚切的刺身，入口可感受到其豐滿的脂香，爽脆的魚肉口感，味道鮮甜！ 芒果蟹籽沙律HKD55芒果入口帶甜，配以爽脆蟹籽、青瓜絲、蟹柳絲，清新可口！ 海膽壽司HKD28/件層層叠重量級海膽，絶不欺場。色澤金黃肥厚，甘腴鮮甜，入口即溶，原味嫩滑的口感在舌尖打滾，口腔被海膽充塞著，好滿足呢！ 燒牛舌HKD45 / 明太子雞翼HKD48牛舌有厚度，入口腍身嚼勁有肉汁，燒得乾身不韌！反觀雞翼較為失色，去骨雞翼釀滿明太子，賣相沒有漲卜卜的感覺，體積較細，像營養不良似的，略為遜色！ 煎鵝肝HKD78/件鵝肝外皮煎得沒有想像中的香脆，但入口油份慢慢滲出，甘香滑溜帶有羶香，多士烘至鬆脆，味道中規中矩！鰻魚年糕HKD62年糕中裹著鰻魚，再用紫菜包裹在外面，醮以炸漿去炸，酥化的外皮，軟糯的年糕，而裏面則是鬆軟的鰻魚，滲透著
專誠造訪嵐喬，只知這是范振鋒和劉浩龍合作經營的食肆！
餐廳會將是日新鮮食材，寫在黑板上，供客人選擇！
雞泡魚乾HKD65雞泡魚乾醮以醬油去燒，但略嫌烘得不夠乾身，略為失色！
池魚刺身HKD250/條原條池魚刺身，厚切的刺身，入口可感受到其豐滿的脂香，爽脆的魚肉口感，味道鮮甜！
芒果蟹籽沙律HKD55芒果入口帶甜，配以爽脆蟹籽、青瓜絲、蟹柳絲，清新可口！
海膽壽司HKD28/件層層叠重量級海膽，絶不欺場。色澤金黃肥厚，甘腴鮮甜，入口即溶，原味嫩滑的口感在舌尖打滾，口腔被海膽充塞著，好滿足呢！
燒牛舌HKD45 / 明太子雞翼HKD48牛舌有厚度，入口腍身嚼勁有肉汁，燒得乾身不韌！
反觀雞翼較為失色，去骨雞翼釀滿明太子，賣相沒有漲卜卜的感覺，體積較細，像營養不良似的，略為遜色！
煎鵝肝HKD78/件鵝肝外皮煎得沒有想像中的香脆，但入口油份慢慢滲出，甘香滑溜帶有羶香，多士烘至鬆脆，味道中規中矩！
鰻魚年糕HKD62年糕中裹著鰻魚，再用紫菜包裹在外面，醮以炸漿去炸，酥化的外皮，軟糯的年糕，而裏面則是鬆軟的鰻魚，滲透著濃郁的醬油味，咸鮮參半。在我而言，這並不是我杯茶！
軟殼蟹天婦羅HKD60漿粉太厚，入口油膩，吃了一件便有滯的感覺！
眼見食肆沒有因眀星效應而高朋滿座，而店內只有數枱食客。總括食材、味道、環境尚算合格，若下次再來，一定是為了HKD28的層層叠海膽壽司衝著而來！
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