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2016-03-03
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月前到LCX購物，發現這家新張不久的温野菜。還記得遊日時曾路過此店，當時還以為只是一家Vegi餐廳，細看餐牌，才發現這是家野菜、肉品兼備的日式涮涮鍋餐廳。說到Shabu Shabu，在香港也算是大熱的菜系吧，專門店也為數不少。較為人知的有牛涮鍋、日牛、牛氣、牛陣......水準各有高低，都是以放題為主的。只是溫野菜有點不一樣，由日本遠渡而來是個優勢，人氣之高也帶來一定的話題性。 甚愛涮涮鍋的我，當下便決與同好此道的友人試試。平日六時半到達店前，門前已有數十人在輪候，等了好一會才入座，全場座無虛席，看來甚具人氣。門前一列新鮮野菜甚為吸睛，用餐區域寬敞，以半高屏風間隔，保有私密性之餘又不會感覺侷促。用餐環境固然重要，對於涮涮鍋愛好者來說，最窩心的是一人一鍋的設置，可讓食客一人獨享喜愛的湯底，沉醉於自我的火鍋世界當中，若非如此，湯底選擇再多也是徒然吧! 翻開餐牌，有别於一般日式涮鍋的模式，既設套餐也有散點餐牌，就是沒有「吃到飽」的放題方案，這點跟日本方面不同。既然不是牛涮鍋、牛気那種任點任食的模式，沒了「任食」的優勢，那關注點就要放在份量和質素上了。從餐牌介紹中可見，肉品、鍋料大都是日本直送
還記得遊日時曾路過此店，當時還以為只是一家Vegi餐廳，
細看餐牌，才發現這是家野菜、肉品兼備的日式涮涮鍋餐廳。
說到Shabu Shabu，在香港也算是大熱的菜系吧，專門店也為數不少。
較為人知的有牛涮鍋、日牛、牛氣、牛陣......水準各有高低，都是以放題為主的。
只是溫野菜有點不一樣，由日本遠渡而來是個優勢，人氣之高也帶來一定的話題性。
甚愛涮涮鍋的我，當下便決與同好此道的友人試試。
平日六時半到達店前，門前已有數十人在輪候，等了好一會才入座，全場座無虛席，看來甚具人氣。
門前一列新鮮野菜甚為吸睛，用餐區域寬敞，以半高屏風間隔，保有私密性之餘又不會感覺侷促。
用餐環境固然重要，對於涮涮鍋愛好者來說，最窩心的是一人一鍋的設置，可讓食客一人獨享喜愛的湯底，沉醉於自我的火鍋世界當中，若非如此，湯底選擇再多也是徒然吧!
翻開餐牌，有别於一般日式涮鍋的模式，既設套餐也有散點餐牌，就是沒有「吃到飽」的放題方案，這點跟日本方面不同。既然不是牛涮鍋、牛気那種任點任食的模式，沒了「任食」的優勢，那關注點就要放在份量和質素上了。從餐牌介紹中可見，肉品、鍋料大都是日本直送，而點題之作-野莱亦然，當季旬野菜，強調不時不食，是極吸引的賣點。
跟友人嚐過不少放題Shabu Shabu，每次都吃得肚滿腸肥的，
這次也不例外，在三款套餐當中選了最豐盛的豪華絢爛餐($378)
內容物有前菜、松葉蟹腳、佐賀A5黑毛和牛肉眼、澳洲M9和牛肩肉、美國上級牛肋肉、熊本豚腩肉、蔥竹輪卷、野菜五品盛合、自家製福袋年糕，此外亦配有烏冬/白飯、竹筒免治雞肉半份、單球雪糕和自選飲品，這套餐陣容十分鼎盛呢!
豪華絢爛餐
$378
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從套餐中的飲品單選了可爾必思，輕甜帶淡淡乳酸香，是薑味汽水以外的好選擇。一式兩客前菜分別是辣醬芝士和生菜沙律，辣醬芝士芝味强勁，味道絶對是芝士腐乳的混合體，辣味則渾然不覺。單吃的話，那濃烈的咸香實在是膩得過份，該是日本人的鄉土口味吧，對重口味的我來说是受得來的，若然用來配白飯，相信就会跟腐乳撈飯有異曲同功之妙了。生菜沙律簡單拌以柚子油醋，作為開胃菜感覺清新。
可爾必思
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辣醬芝士
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生菜沙律
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九款湯底當中選了我最喜愛的祕傳月見壽喜燒，追加鮮雞蛋一隻(+$8)，用蛋汁蘸肉令肉品更滑嫩。壽喜燒湯底濃甜卻不死甜，只是用作涮肉品的話多少會蓋過肉味，還是選別的湯底為佳吧!桌面上早已準備柑橘醋和胡麻醬兩式蘸醬，只是壽喜燒已味濃得可以，也就不用再添加任何汁醬了。
隨後，野菜、肉品、配料全數上桌，雖說野菜有益，但始終還是肉品最為吸引吧! 先由淡味的熊本豚腩肉開始，是上好的五花肉才有的肉脂相間。薄切的關係，輕灼一會便熟了。入口細嫩無渣，肉味香甜。豚肉向來是涮涮鍋的配角而已，但這豚腩肉卻是水準之上，很有驚喜。
不過論價值而言，牛肉才是肉品的主角吧! 以等級來區分，最高階的當然是佐賀A5黑毛和牛肉眼吧! 表面佈滿均勻的雪花油脂，撮起一片和牛肉眼，薄可透光正是它美中不足之處，還是厚切一點口感會更好。柔軟的肉質入口即化，肉味濃郁，正是我最喜歡的和牛口感! 片數不少，只是薄切的關係兩三口便吃完了，令人有意猶未盡之感。
佐賀A5黑毛和牛肉眼
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而澳洲M9和牛肩肉也有上佳級數，油花稍遜但牛味較濃，也不錯呢。相對而言，上級牛肋肉嚼感和肉香兼備，但珠玉在前，最終還是被比下去了。
澳洲M9和牛肩肉
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上級牛肋肉
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當侍應送來野菜五品盛合時，說這些野菜都可以生吃。對日本野菜品質一向很有信心，朋友不敢試，我卻勇字當頭，把一片生菜放進口中，清脆的生菜清甜得很，水份豐盈，再夾起一片生菜放進湯中一灼，同樣爽脆清甜，椰菜、甘筍絲同樣清爽甜美，很能平衡肉品的膩感。
野菜五品盛合
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肉品、野菜是主打，而松葉蟹腳則是錦上添花。肉質鮮甜，可惜的是肉身細小，只能過過口癮而已。自家製福袋年糕，腐皮厚實有豆香，而年糕混進野菜是特色也是敗筆，純粹的年糕內餡已夠滋味了，加進野菜反而是多此一舉了吧。竹筒免治雞肉，當中混進雞軟骨，添了口感，但肉味較淡薄，食味一般而已，葱竹輪卷亦驚喜不大。
松葉蟹腳
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自家製福袋年糕
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竹筒免治雞肉
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葱竹輪卷
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寬粉
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抹茶雪糕
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肉品野菜質量兼備，套餐份量亦足，不用擔心吃不飽。
不過人始終是貪心的動物，私心希望香港店能引入「吃到飽」方案，到時便可野菜肉品吃到飽了!
附上單點餐牌給大家參考:
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