新越越式料理 (已結業)

猶記得西貢之行，乘夜機抵步後在兌換店買了張的士coupon，目的的地非酒店，而時Le Solei總廚黃師傅推介的錦麗（Pho Le），就這樣般背著沉重的背囊，飛車往第五郡的Pho Le，旅行時光寶貴，趕及在打烊嚐前到一碗泛著金黃牛油，臊香四溢而越式牛肉粉，脂肪甘腴夾雜濃郁洋蔥甜美，有著一試難忘的風味。最近看飲食雜誌文章，才知Pho Le在港開了特許經營店，選址大坑，有信心與火車頭及越南站兩間人氣越南菜館短兵相接，實在有趣，雖然俗務繁忙，但也值得抽個午膳時間，看看葫蘆裡埋的是什麼藥。湯河遲遲未來，但見附近客人的串燒帶著疑似火爐烤燶的痕跡，就叫來一客串燒豬肉沙爹，先不說沒有花生醬香而帶酸的港式沙爹醬，豬肉焦燶痕跡，入口卻是微暖，相信是面火爐焗出品，帶著不對勁的酸味，敢肯定是冷藏不佳導致肉質變壞而成腐酸味道，跟店員直接反映，她的解釋竟是香茅醃過的效果，新鮮香茅會是酸的嗎？與錦麗味道南轅北轍，吃得不是味兒，草草埋單去順興溝貨吃碟炸豬扒，步出門後看看門牌，店的中文名稱作「新越」，一切謎團就此解開了。正 宗Pho Le分享@http://foodxfile.blogspot.com/2010/05