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2011-06-26
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說到金山，我想起的必定是舊金山；除了舊金山，就是在荃灣附近的金山郊野公園。今天，幾名麻甩吃飯，地點當然不用去高餐廳，這類懷舊地點，吃著花生，喝杯啤酒，和朋友去吹吹水，正是人到中年的一大快事。不過，今天的花生卻有點腍。其實自己已經很多次路過金山，但總是過門而不入，朋友說今天來這裡，我才意識到，原來這裡如此好評。早已訂位，來到時下層已經滿座，問一下侍應，侍應著我到樓上，上了一層，侍應說是二樓，我才知道，原來這間金山，規模一點也不小。友人已經在這裡吃過幾次，我是第一次來，點菜還是交給他們吧，但從他們點菜心得，看得出這裡，是以海鮮聞名。先來半隻雲英雞，雲英雞是指未下過蛋的母雞，這裡是否真的用這類雞我不得而知，但這隻雞很有雞味，肉很嫩滑，而且很多肉，不會皮包骨，而且還有雞腎，雖不是雞雜，但已經很好了，怪不得是招牌之一。之後到海鮮陸續上場，油鹽水煮蜆和平時吃的不太同，因為這裡加入了不少調味如金不換、椒絲等，要說是油鹽水，不如說是輕量版冬陰功會更貼切。蜆肉鮮甜，隻隻飽滿，連汁吃很不錯，但要提示一下的是不太夠熱呢。椒鹽白飯魚為當晚最愛，也謝謝其一食友千叮萬囑要order。白飯魚很大條，炸得香口爽脆乾身
今天，幾名麻甩吃飯，地點當然不用去高餐廳，這類懷舊地點，吃著花生，喝杯啤酒，和朋友去吹吹水，正是人到中年的一大快事。不過，今天的花生卻有點腍。其實自己已經很多次路過金山，但總是過門而不入，朋友說今天來這裡，我才意識到，原來這裡如此好評。
早已訂位，來到時下層已經滿座，問一下侍應，侍應著我到樓上，上了一層，侍應說是二樓，我才知道，原來這間金山，規模一點也不小。
友人已經在這裡吃過幾次，我是第一次來，點菜還是交給他們吧，但從他們點菜心得，看得出這裡，是以海鮮聞名。
先來半隻雲英雞，雲英雞是指未下過蛋的母雞，這裡是否真的用這類雞我不得而知，但這隻雞很有雞味，肉很嫩滑，而且很多肉，不會皮包骨，而且還有雞腎，雖不是雞雜，但已經很好了，怪不得是招牌之一。
之後到海鮮陸續上場，油鹽水煮蜆和平時吃的不太同，因為這裡加入了不少調味如金不換、椒絲等，要說是油鹽水，不如說是輕量版冬陰功會更貼切。蜆肉鮮甜，隻隻飽滿，連汁吃很不錯，但要提示一下的是不太夠熱呢。
椒鹽白飯魚為當晚最愛，也謝謝其一食友千叮萬囑要order。白飯魚很大條，炸得香口爽脆乾身，椒鹽味適中，從大家極速清碟已可知味道如何。
友人想吃聖子，侍應提議來個豉椒炒聖子。聖子新鮮，肉質彈牙，豉椒的確炒得惹味，但豉椒味道太霸道，反而不太吃得到聖子鮮味。
砵酒焗桶蠔是這裡另一名物，以錫紙包著焗，每一隻桶蠔都很飽滿，味道不錯，但這裡焗得有點過濕，如果可以多點酒香會更好。
清蒸鮑魚仔原隻上，附上叉供食客慢慢品嚐。只用蔥和豉油清蒸，盡量把鮮味帶出。鮑魚彈牙不過老，蒸得時間剛剛好，未知用家人蒸鮑魚的方法，加點果皮，可會更鮮甜？
是時候吃點澱粉質，推介豉油王炒麵，鑊氣火喉十足，每條炒麵都能上色，吃一口滿口豉油香，就連蔥和芽菜都很香口，加點芝麻更有畫龍點晴之功效，如能炒得少一點油，將會更加完美！
椒絲腐乳通菜吃得多，今次來個椒絲腐乳生菜。腐乳味強，反而不太感覺到椒絲的辣味，而且油份頗多，吃菜還是想少點油更好。
最後追加了蒜茸粉絲蒸扇貝，扇貝已起內臟，輕輕一挑已起肉。扇貝鮮甜，但配角卻不突出。蒜茸不夠，粉絲也未能盡吸蒜茸扇貝兩者之鮮味，而且沒有豉油，要知道這一味的蒜茸粉絲可是有大班的捧場客，有些人甚至不吃扇貝只吃蒜茸粉絲呢！我們這檯麻甩，鄰桌卻是青春少艾，叫的都包括招牌菜，可見這類舊式酒家，不是男人的專利。
吃了這麼多海鮮，每人也不用$200，金山郊「游」，飽食海鮮，這一餐吃得盡興！
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