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2013-08-02
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年多前，因它的北京填鴨薄餅與朋友們專程拜訪一行六人當然不但吃薄餅，還有意大利飯和意粉想看回上次的食評，請到以下的連結：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2244681&tc=sr2rvw&con=rvw一年多後的今日趁著週末的中午，與一眾食友前來再品嚐美食在尖沙咀渡過一個意式的休閒週末先吃沙律開開胃沙律不再伴以雞肉，換上了小墨魚及西班牙辣肉腸配以切片的薯仔和火箭菜製成坦白說，個人不太喜好火箭菜，生怕那青草味這碟放上小墨魚和醋後，將火箭菜的味道一百八十度改變沒有了草青味，反而非常醒胃爽口非常鮮香，原來單是醬汁已是相當考功夫的上新鮮青口，先將其打碎再加入白酒和蒜等一起再煮最後將醬汁放進蜆一起再煮而成蜆肉大隻鮮甜，與汁底非常配襯最細心的是旁邊附上麵包，那精心炮製的汁底沒有白白浪費這客雜錦海鮮湯用料絕不欺場包括新鮮蜆肉,大大隻爽口彈牙的鮮蝦和嫩滑魚肉等等基本上會於其他主菜出現的海鮮也可以在這個湯內找到海鱸魚柳正好適合愛吃魚又怕骨的架架妹是回的海鱸，味道鮮甜味美，每口也充滿著魚油甘香加上烹調的時間恰到好處
一行六人當然不但吃薄餅，還有意大利飯和意粉
想看回上次的食評，請到以下的連結：
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2244681&tc=sr2rvw&con=rvw
一年多後的今日
趁著週末的中午，與一眾食友前來再品嚐美食
在尖沙咀渡過一個意式的休閒週末
先吃沙律開開胃沙律不再伴以雞肉，換上了小墨魚及西班牙辣肉腸
配以切片的薯仔和火箭菜製成
坦白說，個人不太喜好火箭菜，生怕那青草味
這碟放上小墨魚和醋後，將火箭菜的味道一百八十度改變
沒有了草青味，反而非常醒胃爽口
非常鮮香，原來單是醬汁已是相當考功夫的上新鮮青口，先將其打碎再加入白酒和蒜等一起再煮
最後將醬汁放進蜆一起再煮而成
蜆肉大隻鮮甜，與汁底非常配襯
最細心的是旁邊附上麵包，那精心炮製的汁底沒有白白浪費
這客雜錦海鮮湯用料絕不欺場包括新鮮蜆肉,大大隻爽口彈牙的鮮蝦和嫩滑魚肉等等
基本上會於其他主菜出現的海鮮也可以在這個湯內找到
海鱸魚柳正好適合愛吃魚又怕骨的架架妹是回的海鱸，味道鮮甜味美，每口也充滿著魚油甘香
加上烹調的時間恰到好處，肉質鮮嫰軟腍
廚師調配的醬汁亦非常特別，是以mascarpone cheese加入銀魚製成，令魚柳鮮味更加提升
這塊十安士重的西冷牛扒，三百元左右，不算貴大廚說這類厚身的牛扒煎至五至六成熟是最佳的效果
外層先帶少許碳香，入口煙韌，內裡肉汁豐富，牛味香濃
再伴以牛油及哥根蘇拿芝士一拼吃，味道層次十足
老闆說店方推出幾款新菜式，其中之一就是這碟扭繩粉扭繩粉的外型特別，可塑性甚高
廚師選擇加入羊奶芝士和聖丹尼爾火腿來煮，最後再放入黑松露醬
可惜是回火腿落得過多，味道偏鹹，也蓋過了黑松露的幽香
已向店方反應，日後應會做得更好
賣相已非常吸引(請留意，大眼仔是我們加上去的)！面是豐富的忌廉汁，伴着大大隻的蝦仁和墨汁闊條麵
雖然這幾款並不是什麼特別的食材，但每款的質素也相當高
加上大廚的巧手，合併起來是十級的好吃
蝦仁非常爽口彈牙，新鮮度十足，墨汁香濃帶嚼勁!
溫馨提示汁底有點滯，這碟還是大伙兒一起分享較好
提起香蒜辣椒炒意粉，大家必想起Piccolo這是此店的嚐試，看似簡單，原來要煮得好卻是十分困難
得知大廚亦花了不少心機去鑽研，出來的味道也挺不錯，約有Piccolo的八乘水準
意粉炒得挺乾身，入口惹味富咬口，蒜味可以加強一點就更好!
試了三款批薩，就以這款香草羊奶芝士自製肉腸批薩最值推介肉腸以粒狀來焗製，入口帶一點辣勁，又夾着咸香，吃起來挺煙韌有口感的
羊奶芝士羶味十足，整個批薩，簡直是重口味之作
蘋果金寶吃得多，店方攪攪新意思，來一客啤梨金寶不惜工本，啤梨由美國空運到港
用啤梨代替蘋果，味道覺得較清新，也少一份膩感
配上香脆富牛油味的金寶和呍呢嗱雪糕一拼吃也算不錯配搭
原來，在這裡渡一個週末是挺悠閒的，大家也來試試吧~
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