金燕島潮州酒樓

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潮州點心午餐星期日三人行去咗尖沙咀飲茶食午飯，都有好幾個月冇去過金燕島，所以特登去食潮州點心。潮州芋絲春卷春卷皮超薄好脆，但係有少少油沾唔夠乾身，春卷帶濃烈芋頭香氣，芋絲餡好鬆軟香口，比一般廣東春卷更加吸引。柱侯牛孖筋牛孖筋落紅辣椒吊味牛味道濃郁但唔咸，炆得夠腍口感軟腍癡牙，老人家好容易食得到。煎筍粿筍粒蝦米沙葛組合爽脆夠複雜，味道調校精緻好味，微微焦香帶淡淡筍味加上蝦米粒鮮味，味道e支班。鮮蝦煎水瓜烙餡料用鮮蝦花生韭菜再配水瓜絲口感特別，薯粉漿煙靭有咬口而且一啲都唔糊口，配料及煑法看似簡單，但好難整得好食，如果再煎多少少時間就更香口好味。潮州粉果外皮稍為厚大，蝦米筍粒花生用料配合恰當，味道稍為較淡，唔夠煎潮州筍粿香口好食。糯米卷外皮粉皮夠薄細緻，糯米入口煙煙韌韌略為過甜，外邊酒樓少見到可以嘗試當甜品。魚翅灌湯餃有得睇冇得食！四寶雞扎魚肚應該先用高湯餵煑濃郁鮮味超正，雞肉雞味稍淡但軟嫩多汁，而芋頭粉嫩兼吸收湯汁精華由配角變成女主角，雞扎滋味好食。