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2009-11-19
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當天晚上，和女朋友出外吃飯，其實也沒什麼頭緒，途經一間新開的意大利餐廳「Rome Italian Café」，心甚好奇，當即和女朋友去看看，不過晚餐動輒百多二百元，女朋友一方面覺得有點貴，另一方面，我們今晚只想簡簡單單吃點東西，於是作罷，及後想起和女朋友很久也沒光顧過「何明記」，於是便選定「何明記」為晚膳地點。到達時約晚上八點，不用等住之餘亦有卡位，我和女朋友當即入坐。我和女朋友每次到來都是選兩個餸套餐，套餐包括了四碗白飯或兩碗淨粉麵、一碟油菜、兩碗例湯及兩杯飲品。我和女朋友點了咕嚕石斑塊及金銀蛋莧菜。例湯侍應先送上例湯，我只淺嚐了一口就沒喝了（一向知道「何明記」的例湯均下了很重味精，我和女朋友一向以「味精湯」稱之）女朋友見我放下湯匙，心裡也很明白，也就喝都沒喝了。咕嚕石斑塊咕嚕石斑塊賣相還算可以，石斑塊是一貫的橙色（在一般茶餐廳，也很難見到像V Cuisine吃過的古法山楂咕嚕肉般呈棗紅色，想起來也叫人回味，詳情可參閱食評-《將進酒》）配上一些青椒及菠蘿。先試了一口石斑塊，石斑塊很腍，表裡如一的腍（估計應該是炸的時候油溫不夠，導致外層不夠香脆，隔油的工夫亦沒做好，進一步令外層變腍）雖
到達時約晚上八點，不用等住之餘亦有卡位，我和女朋友當即入坐。我和女朋友每次到來都是選兩個餸套餐，套餐包括了四碗白飯或兩碗淨粉麵、一碟油菜、兩碗例湯及兩杯飲品。我和女朋友點了咕嚕石斑塊及金銀蛋莧菜。
例湯
侍應先送上例湯，我只淺嚐了一口就沒喝了（一向知道「何明記」的例湯均下了很重味精，我和女朋友一向以「味精湯」稱之）女朋友見我放下湯匙，心裡也很明白，也就喝都沒喝了。
咕嚕石斑塊
咕嚕石斑塊賣相還算可以，石斑塊是一貫的橙色（在一般茶餐廳，也很難見到像V Cuisine吃過的古法山楂咕嚕肉般呈棗紅色，想起來也叫人回味，詳情可參閱食評-《將進酒》）配上一些青椒及菠蘿。先試了一口石斑塊，石斑塊很腍，表裡如一的腍（估計應該是炸的時候油溫不夠，導致外層不夠香脆，隔油的工夫亦沒做好，進一步令外層變腍）雖然甜酸醬汁味道尚可，但做的很稠，好像漿糊的死死的黏著石斑塊，令石斑塊腍上加腍。石斑塊是雪藏貨，完全沒有魚味（這也在意料之中）最好的可能是配菜有些青椒及菠蘿，吃起來沒那麼油膩。
金銀蛋莧菜
我和女朋友都喜歡吃蔬菜，因此每次來「何明記」都會點這個菜式，差在是莧菜，菠菜還是西洋菜吧！這個金銀蛋莧菜就真的不甚討好了（鹹蛋原隻打在菜裡煮熟，而非先將鹹蛋預先煲熟，切成蛋丁，再加入皮蛋丁同與莧菜同煮，當然這樣做比随便打在莧菜裡煮要花功夫）因此鹹蛋花鋪滿了莧菜面（我對這個做法就不太喜歡了，賣相既差，基本上亦完全吃不到鹹蛋，這就失卻了金銀蛋的意義）
今次的金銀蛋莧菜吃起來沒那麼「味精」，味道比較淡，因為鹹蛋黃變成蛋花，因此主要吃到的是皮蛋，可皮蛋不夠溏心，吃起來較硬。莧菜煮得夠時間，亦吸收了一定高湯，吃起來味道還算不錯。
油菜
油菜我們要了腐乳通菜，通菜雖不很青嫩，但還可接受，煮的時間剛好，吃起來不會太老，腐乳沒有過鹹，亦沒加入熟油（否則就太油膩了）沾上腐乳同吃，味道不錯。
白飯及淨麵
每個小菜都會包兩碗白飯或一碗淨粉麵，我和女朋友各要了一碗白飯，白飯就沒什麼特別，唯獨飯煮得比較爛，女朋友吃一碗就夠了，於是我就叫了一碗淨麵。「何明記」似乎對自己牌頭出品的麵食頗有點自信，更有麵餅獨立出售。以麵質來說，還算可以，吃起來也算頗為彈牙，是略嫌鹼水味重些；不過元朗老店「好到底」就在對面不遠處，實在難以叫人不加以聯想比較，只可嘆句「強中自有強中手，能人背後有能人」；不過「何明記」以茶餐廳來說，已經算做得有交代的了。
凍檸茶及熱奶茶
女朋友要了凍檸茶走甜，我則要了熱奶茶多奶，女朋友覺得凍檸茶沒什麼特別。我的熱奶茶喝起來還算可以，茶味尚算香濃，加多了淡奶，喝起來也夠香滑，不過敗筆是奶茶不夠熱，影響了味道。
「何明記」裝修其實比一般的茶餐廳討好，感覺比較乾淨，因此以往我和女朋友晚上沒煮飯也時有光顧，不過吃了一兩次後，總覺得其在煮法上，味精下得太狠，食物失卻了原本的味道，因此漸漸的也沒再光顧了。久別重逢，味精是放少了，可味道也失去了（沒了味精，就失去了味道，只能說是用料和煮法的問題）水準似乎亦一去不返。值得一提的是侍應的服務態度亦比較差，雖然心知茶餐廳的服務水準總有限度，但落單得到的回應散漫兼惡劣，實在令人氣餒。整潔裝修的背後，食物質素，服務態度等各方面似乎跟不上，多多少少給人金玉其外，敗絮其中的感覺。
Berlin
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