壽司處今村 (已結業)

銅鑼灣壽司壽司店的味道各有唔同，各有特色。這裏的特色是只用野生魚跟優質的水，調味少，突出食材優點。お任せ整體非常滿意，特別推薦：海胆 : 青森海胆，最近評價比北海道的海胆好。味道鮮甜，比馬糞海膽淡，但是非常綿滑。鮟肝 : 以低溫煮熟，再除去乾身的部份。入口溶化，非常美味。跟漬物一起吃亦配合。大トロ : 魚的鮮味和油脂比例剛剛好。另外中トロ和漬トロ則魚肉有彈性，更有口感。蛍烏賊茶碗蒸し : 蛍烏賊味道鮮甜香濃。茶碗蒸し蛋汁幼滑，湯底香濃，真材實料。白海老 : 非常鮮甜，蝦肉彈牙。灑上由不同蝦、 蝦殼製成的蝦子粉，味道有層次以前來過一次這裏吃午餐，時間比較趕。今次來吃晚餐，可以吃到更多不同的壽司，又可以和今村師傅聊天，知道更多壽司的知識，很愉快的用餐體驗。