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2019-03-06
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老朋友生日, 其餘幾位兄弟按其意願挑選中菜，最後選了位處銅鑼灣核心地段的中餐廳-玉桃軒酒家，但意外地價錢十分公道，份量也十足，令壽星仔大胃王都心感滿意兼吃個肚滿腸肥。剛下班又趕車，一班兄弟四散各區工作，地點不外乎銅鑼灣及尖沙咀。玉桃軒位處利舞台，在TIME SQUARE及地鐵站附近，大家都按時到達，我還可以先去TIME SQUARE 閒逛一陣子……確是方便。首發名菜當然是馳名片皮鴨，坊間一鴨二食要三、四百元，剛好他們在做半價優惠，一鴨一食都是$188, 侍應熟練地把鴨切皮，遞放到我們面前是熱烘烘的鴨皮，中間是脆皮不連肉，兩旁是脆皮連肉，照顧不同類型的人。鴨皮皮薄脆口，且淡淡鴨香味湧出，香而不羶; 至於食肉獸的我也夾了一片脆皮連肉，且見皮下脂肪已融化，不會肥膩礙口，肉鮮滑不嚡口，肉汁豐富，鴨皮鬆脆，純是單片已是種享受。當然，片皮鴨每片包卷才是精粹，配以青瓜、大葱及甜醬，其餅皮用蒸籠熱烘奉上，放在桌面上一段時間還未冷掉，小細節但令人品嚐著暖暖的，皮厚度適中，連鴨皮一咬已化酥香，確是不錯。牛肝菌螺頭燉雞湯 - 吃完油膩的片皮鴨，來個燉湯作為一股清流，洗一洗油膩感，牛肝菌是食用菌，營養豐富，適
剛下班又趕車，一班兄弟四散各區工作，地點不外乎銅鑼灣及尖沙咀。玉桃軒位處利舞台，在TIME SQUARE及地鐵站附近，大家都按時到達，我還可以先去TIME SQUARE 閒逛一陣子……確是方便。
首發名菜當然是馳名片皮鴨，坊間一鴨二食要三、四百元，剛好他們在做半價優惠，一鴨一食都是$188, 侍應熟練地把鴨切皮，遞放到我們面前是熱烘烘的鴨皮，中間是脆皮不連肉，兩旁是脆皮連肉，照顧不同類型的人。
鴨皮皮薄脆口，且淡淡鴨香味湧出，香而不羶; 至於食肉獸的我也夾了一片脆皮連肉，且見皮下脂肪已融化，不會肥膩礙口，肉鮮滑不嚡口，肉汁豐富，鴨皮鬆脆，純是單片已是種享受。
當然，片皮鴨每片包卷才是精粹，配以青瓜、大葱及甜醬，其餅皮用蒸籠熱烘奉上，放在桌面上一段時間還未冷掉，小細節但令人品嚐著暖暖的，皮厚度適中，連鴨皮一咬已化酥香，確是不錯。
牛肝菌螺頭燉雞湯 - 吃完油膩的片皮鴨，來個燉湯作為一股清流，洗一洗油膩感，牛肝菌是食用菌，營養豐富，適合現時濕熱天氣，正氣暖胃，湯有淡淡菌香，作為中場休息確是不錯。
籠仔糯蒸走地雞 - 竹籠蒸焗的糯米飯，糯米在蒸時吸收了荷葉、紅棘、桂花等香料，放進口中有不同層次的香味在滲透，糯米軟而黏，吸收了且夾雜著清香，走地雞肉地彈牙，味道不濃偏淡，跟片皮鴨相映成趣。
法式焗釀鮮響螺 - 比手巴掌還要大的響螺，釀入了螺肉、帶子、鮮蝦粒、多種菇類及洋蔥等食材，餡料豐富新鮮，不油不膩，在上菜後熱葷葷的放在口裡，充滿了滿足感。
最後炒個簡單的蒜茸豆苗作結，題外話，這邊地點雖然是銅鑼灣，但枱與枱中間還算空曠，不會椅背撞椅背，是鬧市中的粵菜好餐廳呢。
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