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2022-12-03
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要在銅鑼灣吃omakase ，可以有很多選擇。偶然機會下到銅鑼灣皇冠假日酒店工作，發現這裏有一間很精緻的omakase ，便立即記錄下來留待下一次有機會嘗試。今天剛好約了一位大客人在銅鑼灣見面，十分喜愛吃日本美食，腦海中便立即想起這間餐廳。還好早一星期預訂，否則假日也應該不容易有位置。第一道菜是迷霧中的刺身，利用乾冰帶來的煙幕使刺身保存在一個理想溫度，刺身十分鮮甜，尤其是拖羅入口即溶，是多年來其中一份最令我很是回味的刺身。第二道菜是炭燒鰻魚，自認是鰻魚愛好者的我吃鰻魚多不勝數，這是我首次吃到用脆皮做賣點的鰻魚，令我耳目一新，真的希望可以多點一份。第三道菜是稻穗甘鯛魚，是一份很有特色的菜式，甘鯛魚的魚皮和魚鱗炸得十分香脆可口，肉身亦十分鮮嫩，而且最特別是那個像爆谷一樣的稻穗，是我第一次吃到的，究竟是什麼來的？第四道菜是羽衣甘藍醬汁生蠔，清甜的生蠔配上濃郁的羽衣甘藍味道，將生蠔的鮮味完完全全帶出來，羽衣甘藍味道令生蠔的鮮味維持在口中很久。第五道菜是墨魚切片配昆布海帶汁，十分爽脆的墨魚切片，配上鮮甜的昆布海帶汁，將本來清淡無味的墨魚片昇華到另外一個層次。第六道菜是宮崎和牛三文治，本來比較膩的
今天剛好約了一位大客人在銅鑼灣見面，十分喜愛吃日本美食，腦海中便立即想起這間餐廳。還好早一星期預訂，否則假日也應該不容易有位置。
第一道菜是迷霧中的刺身，利用乾冰帶來的煙幕使刺身保存在一個理想溫度，刺身十分鮮甜，尤其是拖羅入口即溶，是多年來其中一份最令我很是回味的刺身。
第二道菜是炭燒鰻魚，自認是鰻魚愛好者的我吃鰻魚多不勝數，這是我首次吃到用脆皮做賣點的鰻魚，令我耳目一新，真的希望可以多點一份。
第三道菜是稻穗甘鯛魚，是一份很有特色的菜式，甘鯛魚的魚皮和魚鱗炸得十分香脆可口，肉身亦十分鮮嫩，而且最特別是那個像爆谷一樣的稻穗，是我第一次吃到的，究竟是什麼來的？
第四道菜是羽衣甘藍醬汁生蠔，清甜的生蠔配上濃郁的羽衣甘藍味道，將生蠔的鮮味完完全全帶出來，羽衣甘藍味道令生蠔的鮮味維持在口中很久。
第五道菜是墨魚切片配昆布海帶汁，十分爽脆的墨魚切片，配上鮮甜的昆布海帶汁，將本來清淡無味的墨魚片昇華到另外一個層次。
第六道菜是宮崎和牛三文治，本來比較膩的和牛，配上香脆的多士，肉質完整滲透在麵包上，宮崎和多士簡直就是天作之合。
第七道菜是柚子汁配原隻鮑魚意粉，每一口意粉配上柚子汁再配上鮑魚切片，成功為整個Omakase帶來最完美的結局。
餐廳帶給我們的感覺十分舒服，廚師的安排及菜式很適合我們香港人口味，誠意推介給更多朋友。
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