SO TAM (已結業)

Item: SO TAM
Rating: 5
Author: KuPig

SO TAM

47 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1310

銅鑼灣

$101-200

越南菜火鍋

KuPig

等級4

279

聽講銅鑼灣新開咗間好正嘅越南餐廳，我就即刻約埋兩位朋友一齊去試吓。餐廳環境寬敞舒適，服務員態度和藹親切，第一印象已經相當唔錯。鮮蝦青木瓜沙律平時食開嘅青木瓜沙律通常都辣辣地，依一款越式嘅反而一啲都唔辣。開邊大蝦非常甜味，而青木瓜絲亦好清新爽脆。不過最為人不知嘅，就係原來依個鮮蝦青木瓜沙律，係應該配合魚露嚟食。魚露令整個沙律嘅鮮味更加突出，更加惹味。蒜香牛油雞翼雞翼炸得超香脆，雞翼大隻得嚟、肉質嫩滑Juice。方間有好多餐廳做依味雞翼時，味道會側重於蒜香或者牛油，而SO TAM就調配得好好，兩者味道好平衡。燒豬肉串火喉控制相當得宜，面頭少少焦香，肉仍然保持嫩滑。調味亦剛剛好，原全唔需要再額外點汁醬。講下飲品先。我哋分邊叫咗桔仔蔗汁、龍眼水同埋House White Wine。唔慣飲甜嘢嘅朋友，可以試下桔仔蔗汁。蔗汁雖然係甜，但桔仔中和咗部分甜味，仲令蔗汁嘅味道層次升級。龍眼水就比桔仔蔗汁甜少少，不過龍眼肉十足，真係真材實料。至於白酒，一入口香氣就充滿口，而且同啲頭盤小食都幾夾。越式豪華火煱，人稱鐵帽子鍋嘅越式火鍋。有依個別名、因為鍋嘅形狀似一隻反轉咁嘅帽。火煱可選椰子雞湯或者蟹湯。而基本

蒜香牛油雞翼
雞翼炸得超香脆，雞翼大隻得嚟、肉質嫩滑Juice。方間有好多餐廳做依味雞翼時，味道會側重於蒜香或者牛油，而SO TAM就調配得好好，兩者味道好平衡。

燒豬肉串
火喉控制相當得宜，面頭少少焦香，肉仍然保持嫩滑。調味亦剛剛好，原全唔需要再額外點汁醬。

講下飲品先。我哋分邊叫咗桔仔蔗汁、龍眼水同埋House White Wine。唔慣飲甜嘢嘅朋友，可以試下桔仔蔗汁。蔗汁雖然係甜，但桔仔中和咗部分甜味，仲令蔗汁嘅味道層次升級。龍眼水就比桔仔蔗汁甜少少，不過龍眼肉十足，真係真材實料。至於白酒，一入口香氣就充滿口，而且同啲頭盤小食都幾夾。

桔仔蔗汁、龍眼水、House White Wine

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越式豪華火煱，人稱鐵帽子鍋嘅越式火鍋。有依個別名、因為鍋嘅形狀似一隻反轉咁嘅帽。火煱可選椰子雞湯或者蟹湯。而基本已包含菜、蜆、魷魚同牛肉。經理介紹我哋可以先品嘗湯頭，跟住將配料焯熟，再用菜葉包住嚟食。依個番茄蟹湯超好味，番茄同蟹非常濃郁。配料亦非常新鮮、再加埋濱海、用生菜葉包住，又真係好好味。

食完主食，當然係甜品時間啦。餐廳提供嘅五款甜品當中，我哋揀咗桂圓黑糯米、椰汁斑蘭西米糕同埋菠蘿香茅乳酪。桂圓黑糯米有一大球雲尼拿雪糕球，黑糯米中有大大粒嘅桂圓肉。椰汁斑蘭西米糕，成個青BB、一眼就睇得出係斑蘭。整個西米糕都充滿椰汁同斑蘭香味。菠蘿香茅乳酪，一大件嘅燒菠蘿，菠蘿燒過後非常之甜美，乳酪面頭有磨成蓉嘅香茅，估唔到混埋乳酪原來都幾好味。

食到尾，我同另一位朋友叫埋越南滴咖啡。經理咁啱經過，介紹咗依個越南滴咖啡嘅煉奶都係嚟自越南，以保證有越南風味，而凍飲咖煉奶原來係比熱飲多一倍嫁。越南咖啡並唔係一種咖啡豆的品種，而係一種咖啡的飲法。使用滴漏式嘅咖啡器具，而多數都係用咗經過重烘焙，苦味比較重嘅Robusta 咖啡豆，再配上煉奶。越南滴咖啡嘅味道非常濃烈，咖啡嘅苦味、堅果味隨著煉奶嘅甜甜口感，帶出令一種層次，相當之好飲。