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2024-08-04
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最近主打壽喜燒之餐廳百花齊放，風頭好像逐漸蓋過早前流行的廚師發辦餐廳。在銅鑼灣高級食肆主打商廈亨環，有一家主打日本關東風壽喜燒餐廳 - 壽喜燒•友，混合了廚師發辦的元素，主打席前烹調壽喜燒料理，廚師在食客面前即煮即送上熱辣辣的日本料理。基本上就是廚師發辦的新變種風格。.餐廳以日本傳統風格裝修，絕大部份是吧枱位置。晚上光顧時接近全場爆滿，好不熱鬧。晚市主要是兩款套餐，有比較基本的傳統菜單之餘，也有新式的廚師發辦式壽喜燒。.Sukiyaki Omakase Set 💲1080✿ 先付✿ 前菜✿ 刺身3款✿ 季節料理✿ 壽喜燒和牛A4 - 肉眼x1片、西冷x1片、肩肉x3片✿ 日本野菜 5款✿ 漬物、湯✿ 雞蛋蓋飯✿ 甜品.Omakase Set 包含十多款料理。先來風是先付前菜海膽各牛肉他他，還配上超可愛不同顏色的熊仔最中餅。一般來說和牛他他主要是靠醬料調味，但這款日式版本混合了海膽，味道特別豐盈。.前菜有四款，日式蒸蛋、鰻魚水雲、汁煮黑梅貝以及一小口的粟米布丁。享用完前菜過後，來到必備的刺身環節，包括赤蝦、油甘魚及馬糞海膽。季節料理是汁煮和牛，和牛味道非常濃郁，個人認為甚至比壽喜燒味更濃
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餐廳以日本傳統風格裝修，絕大部份是吧枱位置。晚上光顧時接近全場爆滿，好不熱鬧。晚市主要是兩款套餐，有比較基本的傳統菜單之餘，也有新式的廚師發辦式壽喜燒。
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Sukiyaki Omakase Set 💲1080
✿ 先付
✿ 前菜
✿ 刺身3款
✿ 季節料理
✿ 壽喜燒
和牛A4 - 肉眼x1片、西冷x1片、肩肉x3片
✿ 日本野菜 5款
✿ 漬物、湯
✿ 雞蛋蓋飯
✿ 甜品
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Omakase Set 包含十多款料理。先來風是先付前菜海膽各牛肉他他，還配上超可愛不同顏色的熊仔最中餅。一般來說和牛他他主要是靠醬料調味，但這款日式版本混合了海膽，味道特別豐盈。
.前菜有四款，日式蒸蛋、鰻魚水雲、汁煮黑梅貝以及一小口的粟米布丁。享用完前菜過後，來到必備的刺身環節，包括赤蝦、油甘魚及馬糞海膽。季節料理是汁煮和牛，和牛味道非常濃郁，個人認為甚至比壽喜燒味更濃。
.想用完各款冷盤前菜之後，師傅開始為我們烹調各款蔬菜配搭和牛。和牛一共分為肉眼、西冷以及牛肩脊，順序由肥至瘦，肉味由淡到濃的次序享用。第一款的肉眼以及第二款烹調的西冷，配蘭王蛋。最後煮的牛肩，則配搭雲朵風無菌蛋。中間餐廳有無限提供日本飯以及加插各款日本野菜以及蒟蒻麵以解膩。和牛雪花滿滿，油脂感極豐盈，基本上吃至中後段已經是全飽狀態。還好末段的滑蛋蓋飯份量不是太多加上蛋漿很惹味，所以剛好能全享用。
.最後甜品是以日本雪花刨冰。師傅抬出大型復古風日式刨冰機，席前即場製作，還有不同口味選擇，透心涼誠意度十足。
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