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2024-10-06
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銅鑼灣香馥樓以其獨特的創新中菜為食客帶來一場難忘的味覺體驗。這家餐廳巧妙地將傳統與現代融合，為經典菜式注入新的活力，令人驚喜連連。香馥樓的片皮鴨二食別具一格，為這道傳統名菜帶來全新體驗：蛋皮片皮鴨：有別於常見的麵粉餅皮，香馥樓創新地使用蛋皮。薄薄的蛋皮包裹著香脆的鴨皮，口感層次豐富，令人印象深刻。鴨鬆生菜包：第二食以片皮鴨肉炒成鴨鬆，再以生菜葉包裹食用，靈感源自泰式肉碎包。鴨鬆炒得鑊氣十足，配上清脆爽口的生菜，口感豐富，回味無窮。安格斯牛肉麻婆豆腐這道菜成功將成都的正宗麻婆豆腐風味帶到香港，辣度和香氣均達到地道水準。更特別的是，廚師創新地加入安格斯牛肉，為這道經典川菜增添了牛肉的鮮香，創造出獨特的口味組合。麻香中帶著牛肉的甘甜，這種創新組合在外面確實難得一見。咕嚕鳳梨黑毛豬肉香馥樓的咕嚕肉選用優質黑毛豬肉，口感細嫩。外層炸得金黃酥脆，醬汁酸甜適中，開胃爽口。值得一提的是，鳳梨片經過精心燒製，與豬肉完美搭配，提升了整道菜的風味層次。每一口都能品嚐到酥脆的豬肉和多汁的鳳梨，味道十分突出。鼓椒炒腐竹千層這道看似簡單的素菜，卻蘊含豐富的層次和風味。千層腐皮口感豐富，層次分明，而豉椒醬汁滲透腐皮
香馥樓的片皮鴨二食別具一格，為這道傳統名菜帶來全新體驗：
蛋皮片皮鴨：有別於常見的麵粉餅皮，香馥樓創新地使用蛋皮。薄薄的蛋皮包裹著香脆的鴨皮，口感層次豐富，令人印象深刻。
鴨鬆生菜包：第二食以片皮鴨肉炒成鴨鬆，再以生菜葉包裹食用，靈感源自泰式肉碎包。鴨鬆炒得鑊氣十足，配上清脆爽口的生菜，口感豐富，回味無窮。
安格斯牛肉麻婆豆腐
這道菜成功將成都的正宗麻婆豆腐風味帶到香港，辣度和香氣均達到地道水準。更特別的是，廚師創新地加入安格斯牛肉，為這道經典川菜增添了牛肉的鮮香，創造出獨特的口味組合。麻香中帶著牛肉的甘甜，這種創新組合在外面確實難得一見。
咕嚕鳳梨黑毛豬肉
香馥樓的咕嚕肉選用優質黑毛豬肉，口感細嫩。外層炸得金黃酥脆，醬汁酸甜適中，開胃爽口。值得一提的是，鳳梨片經過精心燒製，與豬肉完美搭配，提升了整道菜的風味層次。每一口都能品嚐到酥脆的豬肉和多汁的鳳梨，味道十分突出。
鼓椒炒腐竹千層
這道看似簡單的素菜，卻蘊含豐富的層次和風味。千層腐皮口感豐富，層次分明，而豉椒醬汁滲透腐皮每一層，每一口都能品嚐到濃郁的醬汁味道。這種創新的烹調方法，為常見的豉椒排骨風味賦予了全新的演繹，令人驚喜。
涼瓜
作為配菜，涼瓜炒得恰到好處，保持了爽脆的口感和清甜的味道。它能夠很好地平衡其他菜式的濃郁味道，為整頓飯增添一抹清新，讓人回味無窮。
總結：
銅鑼灣香馥樓以其創新的烹調方法和獨特的菜式組合，為傳統中菜帶來了新的活力。從創新的蛋皮片皮鴨到令人驚艷的安格斯牛肉麻婆豆腐，每一道菜都展現了廚師的巧思和對味道的執著追求。無論是經典菜式的新演繹，還是大膽創新的組合，香馥樓都能夠完美呈現，為食客帶來一場難忘的味覺盛宴。對於那些願意嘗試新口味，又不願完全脫離傳統中菜的食客來說，香馥樓無疑是一個理想的選擇。
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