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2023-06-04
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呢間真係好值得試 除左好食 服務態度仲好好 用心講解每道菜 有特別要求都為你安排(原本係熱綠茶轉做凍)❣所有食材都係即時喺魚缸拎上嚟 確保新鮮✨各款配搭醬汁仲係自家熬制添😚而家去到六月做緊promotion 訂位享用鐵板燒二人前套餐即送一隻大龍蝦 超抵食啊‼️.〰️南非鮑魚鉄板燒 二人前 $2680.📌手作前菜1️⃣柚子梅酒車里茄酒味適中 酒嘅少少苦味完美滲入車厘茄內 同時有柚子蜜嘅味道中和番2️⃣酒浸干鮑魚用嘅酒濃度低嘅 酒味回甘 罐頭熟鮑魚爽口冰涼彈牙 再加左日式醬汁同芝麻 味道幾輕盈.📌蔬菜沙律和風沙律用羅馬生菜做基底 加左啲藜麥, 青瓜絲, 一粒核桃 核桃好香 蔬菜清甜新鮮 加醋嚟撈 好開胃🥗.📌時令刺身磨左柚子皮灑上去 刺身散發住淡淡嘅柚子香1️⃣帆立貝好大粒切半 肉質鮮甜 擺喺檸檬片上面 檸檬香味令成件事好清爽2️⃣牡丹蝦蝦肉肥美鮮甜 有彈性得嚟 甘甜濃郁3️⃣昆布漬濱鯛刺身有咬勁 用昆布包裹住 帶少少鹹味 令魚味提鮮不少.📌魚的料理係日式洋蔥南極深海白鱈魚🐟廚師首先會炒香洋蔥 調好醬汁放置一旁🧅先煎熟塊魚皮 將皮肉分離 魚皮脆到好似薯片咁 但又帶點魚香味 兩邊煎到金黃香脆 勁厚身嘅魚肉 食落啖啖
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〰️南非鮑魚鉄板燒 二人前 $2680
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📌手作前菜
1️⃣柚子梅酒車里茄酒味適中 酒嘅少少苦味完美滲入車厘茄內 同時有柚子蜜嘅味道中和番
2️⃣酒浸干鮑魚用嘅酒濃度低嘅 酒味回甘 罐頭熟鮑魚爽口冰涼彈牙 再加左日式醬汁同芝麻 味道幾輕盈
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📌蔬菜沙律
和風沙律用羅馬生菜做基底 加左啲藜麥, 青瓜絲, 一粒核桃 核桃好香 蔬菜清甜新鮮 加醋嚟撈 好開胃🥗
手作前菜,蔬菜沙律
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📌時令刺身
磨左柚子皮灑上去 刺身散發住淡淡嘅柚子香
1️⃣帆立貝好大粒切半 肉質鮮甜 擺喺檸檬片上面 檸檬香味令成件事好清爽
2️⃣牡丹蝦蝦肉肥美鮮甜 有彈性得嚟 甘甜濃郁
3️⃣昆布漬濱鯛刺身有咬勁 用昆布包裹住 帶少少鹹味 令魚味提鮮不少
時令刺身
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📌魚的料理
係日式洋蔥南極深海白鱈魚🐟廚師首先會炒香洋蔥 調好醬汁放置一旁🧅先煎熟塊魚皮 將皮肉分離 魚皮脆到好似薯片咁 但又帶點魚香味 兩邊煎到金黃香脆 勁厚身嘅魚肉 食落啖啖肉 同時又有香脆嘅口感 配搭香濃洋蔥汁 絕配🙌🏻
魚的料理
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📌活南非鮑魚配海藻忌廉醬
鮑魚成隻手掌咁大隻 展示嘅時候係識郁 非常生猛新鮮😍一開始先煮熟海帶 口感厚實帶微鹹🌱鮑魚切片拎去煎 油香味好香口 新鮮爽口彈牙 中間較有嚼勁 邊位較柔軟🦪如果想fresh啲可以加啲檸檬汁🍋配以海藻忌廉醬 青海苔味新鮮突出 淡忌廉奶味香濃 同鮑魚片好夾🥛
活南非鮑魚配海藻忌廉醬
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📌鐵板龍蝦(優惠活動送)
用左西澳龍蝦 前手臂咁大隻 好重磅 超抵食🤩放上鐵板煎一煎 將殼同肉分離 龍蝦肉煎到兩面金黃 肉質彈牙 又保留到嫩口 冇overcook火喉控制得剛好🦞醬汁用上龍蝦膏加海膽汁調製而成 味道甘甜 口感有啲似南瓜蓉咁🎃
鐵板龍蝦
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📌季節時蔬
用咗日本菜之花 屬於春季嘅蔬菜🇯🇵用鐵板燒熟之後 再加上炸蒜🧄呢種日本品種蔬菜似西蘭花苗 好爽脆 似西蘭花同芥蘭嘅結合 又香口🥦
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📌日本產 A5黑毛和牛
用咗肥美嘅A5黑毛和牛 燒到香噴噴 鎖住肉汁🐮中途用酒淋上 用大火燒一燒 技術好好 完全冇燶 仲散發住酒香味🥃切好一件件 一口牛嘅size 方便入口👄外皮煎到酥脆 咬落香濃嘅牛油喺口爆發出嚟 沾上岩鹽更突顯和牛香🥩另外仲有酸甜味適中嘅山楂醬汁 配搭和牛好解膩 十分夾🍒新鮮天然嘅山葵同牛肉都好夾 唔會嗆鼻 帶有一點點刺激感好爽🌿蒜片炸得好脆 好似薯片咁🧄所有醬汁同配菜都令和牛增添唔少色彩 除咗和牛部位肥咗少少之外 其他都十分滿意💯配菜仲有羽衣甘藍同番薯 番薯好粉甜🍠
季節時蔬,日本產 A5黑毛和牛
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📌日式鉄板炒飯(日本產米)
炒飯睇落好似好普通 但食落先知幾好食🤤用咗和牛, 蔥花, 雞蛋, 紅蘿蔔, 洋蔥 炒到飯粒金黃色 粒粒分明🍚所有配料混合埋一齊 口感豐富 除咗食到蔬菜嘅香味 雞蛋同牛肉味都好融洽🍳🥩油分恰到好處 唔會成個碗底都係油 呢個飯好有驚喜🥳
日式鉄板炒飯(日本產米)
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📌東星斑片配鯛白湯
豆腐上面蓋住一塊薄薄嘅東星斑魚片🐟豆腐嫩滑 冇多餘調味 魚湯呈奶油色 鯛魚嘅精華融入晒喺湯入面 味道比較清淡 帶少少魚腥味 但可接受🍲
東星斑片配鯛白湯
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📌甜品或水果
綠茶雪糕香濃奶滑 綠茶味好岀 比較甜 on top仲有啲涼粉黑糖汁, 米通 整個配搭超match 加分🍵靜岡哈密瓜果肉香甜軟淋 哈蜜瓜味芳香濃郁🍈
甜品或水果
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