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2021-09-06
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店內以和式設計為主，環境寬闊舒適，有分吧枱及卡位位置，門口仲有一棵櫻花樹～當日去到只有一個師傅駐場，但客人人數眾多，所以先被安排坐卡位，後坐吧枱位，有兩種唔同體驗～店員及師傅都服務好好，仲好詳細介紹食物，最鍾意係坐吧枱與師傅交流及可以一睹製作食物既過程🥰 好欣賞師傅既控場能力及對食材既講究又用心，不但用料新鮮好味，賣相仲好精緻💕✨ Dinner Omakase - Gin ($1280)♡ 先付 🥗❀ 京都絹豆腐配蟹肉蟹膏絹豆腐口感柔軟香滑，蟹肉充滿鮮味，蟹膏味道濃郁，配埋胡麻醬令味道更有層次❀ 汁煮飽魚飽魚煙韌彈牙，煮得好入味，上面仲有三文魚籽及金箔作點綴，唔止賣相精緻，味道都唔錯❀ 水雲刺身上面配有鯛魚刺身，水雲好爽滑，酸酸地好開胃～❀ 碟前配菜 🌽食完先付，店員提供了四款配菜比我們食住等下一道菜，包括：醃蘿蔔、白粟米、醃牛蒡及蕎頭，誠意十足！當中最鍾意白粟米，清甜多汁❀ 生蠔 🦪新鮮肥美，食落仲好creamy，有淡淡海水味，面頭加上酸汁啫喱及微辣四季紅，令味道更顯鮮味及層次♡ 刺身 🐟❀ 鯛魚一味兩食，由淡至濃既美食體驗～第一款係金鯛魚配上芽蔥，面頭灑上櫻花鹽，魚肉飽滿鮮美，質感
✨ Dinner Omakase - Gin ($1280)
♡ 先付 🥗
先付
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❀ 京都絹豆腐配蟹肉蟹膏
絹豆腐口感柔軟香滑，蟹肉充滿鮮味，蟹膏味道濃郁，配埋胡麻醬令味道更有層次
❀ 汁煮飽魚
飽魚煙韌彈牙，煮得好入味，上面仲有三文魚籽及金箔作點綴，唔止賣相精緻，味道都唔錯
❀ 水雲刺身
上面配有鯛魚刺身，水雲好爽滑，酸酸地好開胃～
❀ 碟前配菜 🌽
食完先付，店員提供了四款配菜比我們食住等下一道菜，包括：醃蘿蔔、白粟米、醃牛蒡及蕎頭，誠意十足！當中最鍾意白粟米，清甜多汁
❀ 生蠔 🦪
新鮮肥美，食落仲好creamy，有淡淡海水味，面頭加上酸汁啫喱及微辣四季紅，令味道更顯鮮味及層次
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♡ 刺身 🐟
❀ 鯛魚
一味兩食，由淡至濃既美食體驗～第一款係金鯛魚配上芽蔥，面頭灑上櫻花鹽，魚肉飽滿鮮美，質感彈牙，味道較清新。而另一款係金鯛魚配海膽及岩鹽，海膽鮮甜creamy，亦唔會搶了鯛魚既鮮味，兩者味道好夾
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❀ 池魚王
依款都有兩款食法～先食池魚王腩，肥美厚切，魚香及油脂味突出，爽口清甜。後食背部，加上龍蝦味噌，味道更香濃
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❀ 太刀魚
表面有一層薄薄既銀膜，質感厚實彈牙，鮮味十足，而且無魚腥味，配上酸酸既雜菜沙律汁更顯鮮味
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❀ 銀鱈魚
第一次食銀鱈魚刺身，感覺好特別～先食銀鱈魚配綠茶鹽及海苔漬，食落肉質肥美，魚脂味重但唔油膩，入口爽滑，咸香味突出。而後食既係配有醃製冬瓜皮，冬瓜皮香甜，帶少許胡椒，味道更香濃
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❀ 油甘魚
Signature Dish✨用櫻花木煙燻既油甘魚，揭開玻璃蓋仲有煙霧，視覺效果一流～經煙燻後，油甘魚油脂感更豐富，配上象拔蚌膽汁製既醬油，食落帶點煙燻味，好惹味～而且仲可以用紫蘇葉可以包住食，配埋花穗紫蘇，食落有陣陣花香味
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❀ 舞茸菇清湯 🍲
食熟食前可以清一清口既味道，湯有香濃菇味，舞茸菇食落爽口
♡ 和食料理 🍖
❀ 沖繩豬手
肉質軟腍，味道好濃郁～入口即溶，滿口骨膠原
❀ 炸甘鯛
魚鱗經油炸後變得香脆鬆化，魚肉亦好鮮甜。上面有稻穗作裝飾，食落似米通，口感好特別～旁邊仲附上酸蘿蔔解膩，非常細心
♡ 壽司 🍣
❀ 左口魚
壽司全部用上赤醋飯～依款壽司有兩件左口魚，上層係火炙左口魚邊配鮑魚膽汁，油脂豐富，中間夾住昆布，而下層亦有一塊左口魚，質感較結實彈牙。一口兩件，食得好滿足～
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❀ 右口魚配右口魚肝
右口魚肉質好嫩滑，以象拔蚌膽汁作醬油，入口即溶，油脂感較強
❀ 喜知次
魚肉厚實煙韌，魚香味濃，上面仲有喜知次肝醬，令味道更鮮美
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❀ 鯖魚
鯖魚上有梅醬、白昆布及大葉，魚肉飽滿，鮮味十足～梅醬酸酸甜甜，配上大葉清新既味道，食落出有三層味道～
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❀ 櫻花蝦拖羅
拖羅入口即溶，油脂豐富，配上大量櫻花蝦及紫菜，增添口感～
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❀ 禮文赤海膽
海膽味道濃郁，非常鮮甜，上面仲加上金箔，賣相好精緻
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♡ 汁物 🍲
❀ 魚奶湯
用好多魚骨熬製而成，師傅將魚骨炒到奶白色，飲落魚味香濃，豆腐好幼滑
♡ 果物 🍈
❀ 靜岡蜜瓜
冰凍後蜜瓜更香甜多汁，質感好軟滑
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