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2025-02-14
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隱藏於銅鑼灣一隅嘅「鮨本」，高級餐單以$1780一位嘅Omakase體驗，帶嚟一場精緻而難忘嘅味覺盛宴。餐廳裝潢以木色為主，簡約中見雅致，燈光柔和，營造出一種低調奢華嘅氛圍。坐喺吧枱前，可以近距離欣賞師傅嘅匠心獨運，每一道菜都如同一場視覺與味覺嘅雙重享受。螢光魷魚串燒魷魚經炭火輕烤，外皮微脆，內裡彈牙，帶住淡淡嘅炭香同海水嘅清新，令人一試傾心。緊接嘅慢煮鮟鱇魚乾，鮟鱇魚乾質感細膩，入口即化，Wasabi嘅微辛恰到好處地提升咗鮮味，層次分明，令人回味。煙燻鰹魚以獨特嘅煙燻香氣打開味蕾，魚肉厚實而鮮美，煙燻味唔會過重，反而襯托出魚嘅天然鮮甜。而黑鯥魚則展現出師傅對火候嘅精妙掌控，魚肉油脂豐富，每一啖都充滿滿足感。青心森縣大間石司嘅中拖羅係今晚嘅焦點之一，拖羅油脂豐腴，入口即溶，鮮甜得嚟又唔會膩，完美呈現日本頂級拖羅嘅風味。牡丹蝦配蝦膏，蝦膏濃郁，鮮味爆棚，兩者結合得天衣無縫，鮮味十足。香箱蟹以蟹膏、蟹肉、蟹籽三合一呈現，每一啖都充滿蟹嘅鮮甜，香氣四溢，令人難以忘懷。小肌魚酸香清爽，半熟赤竹海老則彈牙鮮美，兩者都展現出食材本身嘅獨特魅力。沙甸魚以紫蘇嘅清香平衡沙甸魚嘅油膩，魚肉細嫩，口感豐富
螢光魷魚串燒魷魚經炭火輕烤，外皮微脆，內裡彈牙，帶住淡淡嘅炭香同海水嘅清新，令人一試傾心。緊接嘅慢煮鮟鱇魚乾，鮟鱇魚乾質感細膩，入口即化，Wasabi嘅微辛恰到好處地提升咗鮮味，層次分明，令人回味。
煙燻鰹魚以獨特嘅煙燻香氣打開味蕾，魚肉厚實而鮮美，煙燻味唔會過重，反而襯托出魚嘅天然鮮甜。而黑鯥魚則展現出師傅對火候嘅精妙掌控，魚肉油脂豐富，每一啖都充滿滿足感。
青心森縣大間石司嘅中拖羅係今晚嘅焦點之一，拖羅油脂豐腴，入口即溶，鮮甜得嚟又唔會膩，完美呈現日本頂級拖羅嘅風味。牡丹蝦配蝦膏，蝦膏濃郁，鮮味爆棚，兩者結合得天衣無縫，鮮味十足。
香箱蟹以蟹膏、蟹肉、蟹籽三合一呈現，每一啖都充滿蟹嘅鮮甜，香氣四溢，令人難以忘懷。
小肌魚酸香清爽，半熟赤竹海老則彈牙鮮美，兩者都展現出食材本身嘅獨特魅力。
沙甸魚以紫蘇嘅清香平衡沙甸魚嘅油膩，魚肉細嫩，口感豐富。真蠔則以飽滿嘅蠔身同鮮甜嘅海水味征服味蕾。食完之後個口腔仲留低一陣回甘，真係好滿足！
鰤魚魚肉彈牙鮮美，油脂香氣令人陶醉。赤身醬油漬則以濃郁嘅醬油香氣同嫩滑嘅魚肉展現傳統江戶前壽司嘅精髓。
目光魚釜飯作為主食，飯粒滿滿魚鮮，口口滿足。海膽軍艦則以海膽嘅鮮甜同紫菜嘅脆口帶來完美嘅口感平衡。太卷則以細膩嘅食材配搭展現師傅嘅心思。
最後，「汁煮飽魚」以軟嫩嘅肉質同濃郁嘅汁煮味道為晚餐畫上完美句號，肉質軟嫩得嚟又唔會過腍，汁煮嘅味道完全滲入，鮮味十足，食完之後仲想再encore！而「紅豆年糕湯（白玉）」則以香甜嘅紅豆同軟糯嘅年糕為整餐帶來溫暖嘅結尾。
總括而言，「鮨本」無論係環境、服務定食物質素都堪稱一流，師傅對食材嘅處理同配搭充滿心思，絕對物有所值。若你追求極致嘅Omakase體驗，呢度必定係你嘅不二之選。
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