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2010-08-16
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鼎泰豐多年前進駐香港，本地客與遊客爭相光顧，令小店無時無刻都迫得水洩不通。近年在銅鑼灣另開分店，小弟一直嚷著要試試，但始終客似雲來，未有機會一試。終於到了上星期一個閒日的晚上，與姐姐二人品嘗一下。小店位於酒店商場地下，位置頗大。除了近入口處以透明玻璃透視廚房製作過程，其他內部陳設簡約，裝潢成新派茶室，而座位全為卡位，但位置寬敞，坐得舒適自在。 鼎泰豐賣的為台式小菜，其中最有名當然是小籠包。我們一行二人吃得不多，所以在自助餐單上點得最多的為餐前涼菜。 辣味小黃瓜 $28：一整條青瓜切成十小件，以辣味醬汁處理後疊成塔狀，賣相吸引。青瓜鮮甜爽脆卻不硬，醬汁惹味多於辣味，一濃一淡配合得很好，值得推介。 四喜烤夫 $28：四喜即冬菇、冬筍、金針及木耳，其中金針紮成小結，頗花心思。主菜的烤夫煮得柔軟有彈性，像海綿般滲滿清甜醬汁，美味可口。另外，作為涼菜，這裡的烤夫上檯時確實已涼，不像坊間一般小店還是熱暖，很好。 干煸刀豆 $28：刀豆即常稱的四季豆。刀豆鹹淡適中，比一般的四季豆炒得更乾身惹味，口感味道均一流。 乾拌菜肉餛飩 $38：醬油浸在底部，令餛飩較乾，賣相一般。拌勻後吃，餛飩菜肉比例
小店位於酒店商場地下，位置頗大。除了近入口處以透明玻璃透視廚房製作過程，其他內部陳設簡約，裝潢成新派茶室，而座位全為卡位，但位置寬敞，坐得舒適自在。
鼎泰豐賣的為台式小菜，其中最有名當然是小籠包。我們一行二人吃得不多，所以在自助餐單上點得最多的為餐前涼菜。
辣味小黃瓜 $28：一整條青瓜切成十小件，以辣味醬汁處理後疊成塔狀，賣相吸引。青瓜鮮甜爽脆卻不硬，醬汁惹味多於辣味，一濃一淡配合得很好，值得推介。
四喜烤夫 $28：四喜即冬菇、冬筍、金針及木耳，其中金針紮成小結，頗花心思。主菜的烤夫煮得柔軟有彈性，像海綿般滲滿清甜醬汁，美味可口。另外，作為涼菜，這裡的烤夫上檯時確實已涼，不像坊間一般小店還是熱暖，很好。
干煸刀豆 $28：刀豆即常稱的四季豆。刀豆鹹淡適中，比一般的四季豆炒得更乾身惹味，口感味道均一流。
乾拌菜肉餛飩 $38：醬油浸在底部，令餛飩較乾，賣相一般。拌勻後吃，餛飩菜肉比例很好，味道也不錯，但與醬油味道不太夾，而且較為乾身，放湯應該會好一些。
特色小籠包 $48：小籠包一籠六件，看上去平平無奇，但入口便知其獨特之處。小籠包外皮很薄，小心挾起蘸些浙醋，然後整個放入口中；包內肉餡鮮嫩可口，湯汁豐盈，熱騰騰卻不燙口，百吃不厭。
排骨蛋炒飯 $55：名為排骨，但大塊得像件薄切豬扒，肉質鬆軟，味道頗重。炒飯炒得不太乾身，但粒粒企身，圓潤有咬口；味道與排骨成很大對比，入口雖較淡，但正正突出異常重的蛋香。如不想多吃肉類，單單吃個蛋炒飯已十分滿足了。
小店食物款式不算多，但整體質素十分高，難怪分店遍及全球，成為國際名牌。服務方面，店員服務殷勤有禮，落單隨傳隨到，見客人茶杯半滿已急不及待來添茶，值得一讚。而且價錢也不會因出名而過份高，入選為心水食店實至名歸。
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