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2013-03-13
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日前太座心血來潮，說想我找天帶她去鋸扒，因為似乎有好一段日子沒有吃牛扒，我提議了好幾間，如 Morton's, Ruth Chris, Watermark, Lawry's , 但她不想我消費太多，拒絕了，最後我想起這間懷舊餐廳，她聽後表示有興趣，坐言起行，一於等放假天帶她去。依稀記得上次來時已是三十多年前的事，近大門處每晚有結他手自彈自唱民歌，也可讓客人點唱，那些年，「前度」(手仔也未拖過，不知算不算是前度?) 極喜歡鋸扒，每週約會都必定要鋸，鋸了數月便因瞭解而「被」分開，也許是她鋸厭了扒，讓我止餂離場，對我來說是好事。(因花掉鋸扒錢事小，傷害我弱小心靈事大！)餐廳內裏的佈置是否跟以前一樣？我實在記不起，這一晚，一踏進餐廳，感覺像入了博物館，重返回六十年代，無論燈光、卡座、水吧，都是那麼古舊，入門的位置已坐滿，女侍引領我們入內，原來轉入些是別有洞天，有十來個卡座，每卡座都有小壁燈，情調和玩味都令我們感到過癮。我們細閱了一堆餐牌，相信自1962年開業以來，除價目外，其餘都沒有改變，我們選了一個田螺餐，有牛油餐包，餐湯，焗田螺，主菜是德國鹹豬手，而另一份是全餐，除餐湯外，還有一份馬加利石
依稀記得上次來時已是三十多年前的事，近大門處每晚有結他手自彈自唱民歌，也可讓客人點唱，那些年，「前度」(手仔也未拖過，不知算不算是前度?) 極喜歡鋸扒，每週約會都必定要鋸，鋸了數月便因瞭解而「被」分開，也許是她鋸厭了扒，讓我止餂離場，對我來說是好事。(因花掉鋸扒錢事小，傷害我弱小心靈事大！)
餐廳內裏的佈置是否跟以前一樣？我實在記不起，這一晚，一踏進餐廳，感覺像入了博物館，重返回六十年代，無論燈光、卡座、水吧，都是那麼古舊，入門的位置已坐滿，女侍引領我們入內，原來轉入些是別有洞天，有十來個卡座，每卡座都有小壁燈，情調和玩味都令我們感到過癮。
我們細閱了一堆餐牌，相信自1962年開業以來，除價目外，其餘都沒有改變，我們選了一個田螺餐，有牛油餐包，餐湯，焗田螺，主菜是德國鹹豬手，而另一份是全餐，除餐湯外，還有一份馬加利石斑，太座選了黑椒牛柳作主菜。先來一籃牛油餐包，連兩粒牛油，餐包樣子並不飽滿，每人有一個，但質素普通，聊勝於無。記得兒時吃西餐最喜歡的環節是塗牛油，因為餐刀和牛油都是家中不常見之物，偶然有機會接觸，無比興奮。餐湯都是紅白兩款，羅宋湯和雞蓉忌廉湯，羅宋湯頗多雜菜，微辣和酸，有一小片牛腩，太座愛喝，而雞蓉忌廉湯用料較差，麵粉水加味，忌廉的奶香味欠奉，有雞碎咁多的雞蓉，比紅湯差得遠。
香草牛油焗田螺有半打，用淺鐵碟盛著，薯蓉墊底，田螺是有殼的，要用特別的夾子和叉吃，又令我想起「風月俏佳人」裏，茱莉亞蘿拔絲吃田螺時的一幕，一夾之下，田螺飛掉，幸好經驗老到的侍應凌空一手接著，還說：「這情況經常都會發生！」化解了尷尬的場面。這晚我們的田螺一隻都沒有飛掉，田螺殼大，肉小，沒啥味道，只得些香草牛油香味，憑經驗，焗田螺都是借殼還魂，鮮有原隻焗好奉客。馬加利石斑份量很小，一小塊上粉炸過的魚柳，淋了些忌廉汁，魚柳質素尚可，香脆可口。
主菜來了！太座的黑椒牛柳，沒有用鐵板上，不致令我們一頭煙，配菜有炸薯條，雜菜粒，肉質不韌，也嚐到沒有下鬆肉粉，牛味則不濃，黑椒汁算辣，太座冷不提防，嗆了喉嚨。我的德國鹹豬手，份量頗大，淋了不知名的啡紅色醬汁，配菜有西蘭花和半個烚薯仔，豬皮用刀一割即破，露出肥美的蹍肉，深紅色的肉質稍硬，但味道較濃，淺紅的則夠肥美，味道真不錯！餐後還有甜品，有雪糕或啫喱，多吃了貴價雪糕，偶爾吃一次平價貨也感特別，因空氣密度問題(平價雪糕打入空氣多，貴價雪糕打入空氣少)，口感新奇。啫喱很結實，淋了淡奶，已是多年沒碰過了。餐後的咖啡熱檸茶，普通而已。
感謝太座陪伴了我三十年，若您喜歡，我願意天天陪您鋸扒。張貼
