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2021-07-03
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六七月休魚期間，數千艘大型漁船歸航停泊香港仔避風港內。黃昏日落時份，花了二百元租一艘蜑家木艇，圍繞近岸轉圈，漁船配上夕陽殘照，拍攝了幾輯壯觀勝大場面照片，頗有香港純樸味道。自己是首次來鴨脷洲大街，只為泊車，對岸之香港仔中心所收是正常停車價格，這兒只用$2半小時。泊車後，前往旁邊的地下街市逛一圈，兩排店舖大都賣海魚海蝦的。或是休魚期緣故，氣氛冷淡，門堪羅雀。星期六下午三時，人客極少。乘搭電梯上二樓熟食市場，原打算出海後這兒晚飯，但因海鮮選擇少，人生路不熟，不敢冒險，寧落回銅鑼灣吃西餐算罷了。見到熟食中心盡頭的陳新記，竟有七八成滿座，都是來吃茶餐廳常見的下午茶菜式的。店員推薦必要嚐試馳名的招牌一口西多士，另配一杯凍奶茶，消磨時間靜待五點半出發的船家。【招牌一口西多士】即點即到，少於一分鐘內送至。明顯預先制作，但仍然炙熱溫度，應是店家生意旺盛，不憂熱門食物久放變質。這樣便能增加翻枱次數，提高收入，就像我們大時大節只限點選套餐的理論一樣。水吧伯伯不斷地切麵包粒沾蛋漿，放入滾油炸爐，制成同一款食物一口西多士。落單後，店員立即往水吧有規律地堆砌擺盤：底部四粒，中層兩粒，上層一粒的微型西多士，再刮一
自己是首次來鴨脷洲大街，只為泊車，對岸之香港仔中心所收是正常停車價格，這兒只用$2半小時。泊車後，前往旁邊的地下街市逛一圈，兩排店舖大都賣海魚海蝦的。或是休魚期緣故，氣氛冷淡，門堪羅雀。星期六下午三時，人客極少。乘搭電梯上二樓熟食市場，原打算出海後這兒晚飯，但因海鮮選擇少，人生路不熟，不敢冒險，寧落回銅鑼灣吃西餐算罷了。
見到熟食中心盡頭的陳新記，竟有七八成滿座，都是來吃茶餐廳常見的下午茶菜式的。店員推薦必要嚐試馳名的招牌一口西多士，另配一杯凍奶茶，消磨時間靜待五點半出發的船家。
【招牌一口西多士】
即點即到，少於一分鐘內送至。明顯預先制作，但仍然炙熱溫度，應是店家生意旺盛，不憂熱門食物久放變質。這樣便能增加翻枱次數，提高收入，就像我們大時大節只限點選套餐的理論一樣。
水吧伯伯不斷地切麵包粒沾蛋漿，放入滾油炸爐，制成同一款食物一口西多士。落單後，店員立即往水吧有規律地堆砌擺盤：底部四粒，中層兩粒，上層一粒的微型西多士，再刮一層牛油置於塔頂，最後淋上花生漿及煉奶。麵包的夾層沒有塗醬，都依賴盤上漿汁添味，與普通西多士味道無異，只是技巧地切割成一小粒狀，提升脆口感，及客人新鮮度。營運效率而言，應是更快捷及更省成本，店家不用浪費時間塗夾層的花生漿，亦不用花更多時間炸制一整塊完整麵包。
最後，要介紹一下香港仔的漁船美景。休漁期間，香港內地漁船都躲在避風塘休息，聲勢浩大，整齊排列，猶如行軍萬馬，配上夕陽殘照，是很容易拍攝美極照片的。另外，香港仔漁市場，捕魚時期也值得一來，晨早五時，叫囂售賣聲，車馬輻輳，好不熱鬧。
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