丸目背脂煮干

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之前見過社交平台拉麵群組推薦來自東京的「丸目背脂煮干」，所以今次就收工過黎試下啦～😜「丸目背脂煮干」拉麵主要有三種食法：分別是湯麵、沾麵和油麵，湯底除了背脂煮干外，還有海老辛醬和黑椒湯。📌適逢8月做緊「澱粉質月」活動，全個月嘅夜晚仲可以免費替玉/加飯～😳超正！👍🏻「丸目背脂煮干」嘅招牌拉麵一定係非背脂煮干湯莫屬～😏🔸特製背脂煮干湯拉麵（$88）豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，再加入日本醬油，經過足足三天熬製而成。湯底望落去似「蛋花湯」，背脂像雪花般四散在湯的表面，飲落甘香鮮味～☺️拉麵配料豐富，有味玉、慢煮豚肩、炙燒豚腩、洋葱、木耳、紫菜、青葱等，麵質都算有咬口，不過麵條唔係好掛湯。慢煮豚肩好嫩滑；炙燒豚腩半肥瘦，不油不膩；溏心蛋蛋黃呈流心狀，正！☺️👍🏻🔹海老辛醬豚骨湯拉麵（$98）湯底是濃郁的豚骨湯，加左由海老頭、胡椒等製成的辛醬汁，表面有厚厚的油脂覆蓋。嗜辣嘅小編仲試左鬼辣！超重口！🌶️😈不過辣度對於食開譚仔小辣嘅就唔算太辣！🤪😂第一啖飲落去有濃郁的海老香，慢慢會滲出辛辣味～📌個人覺得海老辛醬豚骨湯味道濃厚過背脂煮干湯，背脂煮干湯相對地比較清香，鍾意重口嘅一定要試下！