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2014-01-27
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第一次聽到這家火鍋店的名字時，差點和另一家名字只差一個字的火鍋店攪亂，原來兩者是有關係的，可以說是姐妹店，而自己就只去過她的姐妹店，這個店是第一次來。重新裝修過的利舞臺變得很華麗，就連樓上的食肆也大翻新。火鍋店裝修甚有格調，地方寬敞，更設有卡位，所以在場所見也有不少兩位的客人光顧。比目魚刺身。高級火鍋店總是少不了活魚刺身，店內有巨型魚缸，養著生猛的海鮮，而魚缸旁邊又有一個日式刺身吧，可以看到廚師處理活魚。比目魚刺身肉質潔白細緻，新鮮甜美。花膠雲英雞鍋。加入花膠的雞鍋顯得特別矜貴，雞件不會過肥，挺有雞味，不過記得不要煮得太久，因為過了火就會有點嚡，至於花膠要煮久一點，入口滑溜富膠質，相當滋補養顏。本地牛頸脊。牛頸脊的油花分佈平均，不會因過多的脂肪而失去了肉味，厚薄度也適中，稍為焯一焯就可以吃。本地牛邊肉比起牛頸脊的肉味更濃，不過不屬於口感軟腍的那一種，而是偏向有嚼頭的一類，只是有一部份吃來帶點渣，其整體水準也不錯。炸響鈴。響鈴是店家自己炸的，所以一上檯就可以吃，還附有酸甜醬，不用下湯也可蘸醬吃。響鈴炸得很香脆，不算太油膩，而且喜歡它的份量不會過大，否則吃一兩件就會覺得很漏，吃不下其他東西
第一次聽到這家火鍋店的名字時，差點和另一家名字只差一個字的火鍋店攪亂，原來兩者是有關係的，可以說是姐妹店，而自己就只去過她的姐妹店，這個店是第一次來。
重新裝修過的利舞臺變得很華麗，就連樓上的食肆也大翻新。火鍋店裝修甚有格調，地方寬敞，更設有卡位，所以在場所見也有不少兩位的客人光顧。
比目魚刺身。高級火鍋店總是少不了活魚刺身，店內有巨型魚缸，養著生猛的海鮮，而魚缸旁邊又有一個日式刺身吧，可以看到廚師處理活魚。比目魚刺身肉質潔白細緻，新鮮甜美。
花膠雲英雞鍋。加入花膠的雞鍋顯得特別矜貴，雞件不會過肥，挺有雞味，不過記得不要煮得太久，因為過了火就會有點嚡，至於花膠要煮久一點，入口滑溜富膠質，相當滋補養顏。
本地牛頸脊。牛頸脊的油花分佈平均，不會因過多的脂肪而失去了肉味，厚薄度也適中，稍為焯一焯就可以吃。本地牛邊肉比起牛頸脊的肉味更濃，不過不屬於口感軟腍的那一種，而是偏向有嚼頭的一類，只是有一部份吃來帶點渣，其整體水準也不錯。
炸響鈴。響鈴是店家自己炸的，所以一上檯就可以吃，還附有酸甜醬，不用下湯也可蘸醬吃。響鈴炸得很香脆，不算太油膩，而且喜歡它的份量不會過大，否則吃一兩件就會覺得很漏，吃不下其他東西。
鱔片切得很薄很整齊，吃著沒有泥味，細骨也不算多，所以連一向怕吃到鱔骨的自己，最後也吃了兩片。沙巴龍躉魚肉大大片，肉質結實富彈性，吃起來都挺嫩滑，難怪發覺越來越多火鍋店會供應這種龍躉。
黃沙豬膶拼鵝腸。自己不吃豬膶，不過眼見豬膶色澤漂亮，而且很夠肥美，水準應該不俗。另外鵝腸沒有完全清掉所有脂肪，雖然脂肪不健康，但丁點脂肪也沒有的話，就不如不吃了。而且這裡的鵝腸夠新鮮，口感爽脆帶油潤，是好貨色。
招牌水餃。招牌水餃裡面用了兩至三隻海蝦做餡，所以相當大隻。裡面的蝦肉很爽口彈牙，但覺得水餃本身該有的餡料如木耳、筍和冬菇部份可以多一點，這樣味道層次會更豐富，不然就好像在吃蝦餃了。
珊蝴蚌很粗身也很完整，夾起來也不會是碎碎的大片小片混在一起，灼一會吃來質地爽脆，味道鮮甜，令人回味。已經吃了太多肉，改為主進攻雜菜拼盤吧。雜菜包含了金菇、生菜、西洋菜、娃娃菜等等，全部菜都很新鮮，特別是生菜，很翠綠清甜。
串燒拼盤。很少火鍋店會提供串燒，沒想到這裡的串燒也做得不錯。拼盤有牛舌、牛肉粒、牛仔骨、多春魚、雞翼等，燒得也夠香口，調味也不會過度，在等人齊前叫一客，或當作是餐前小吃也不錯。 剛才吃過的比目魚，剩下的魚骨就炸成這道香口小吃。比目魚的魚骨也有點份量，送上來的一碟也有十件左右，這碟小吃連魚骨也是脆的，惹味又好吃。
西瓜與紅豆糕。這是店家附送的甜品，每件紅豆糕都用了不同的模具做成，有星型、元寶型等等，味道不太甜，反而西瓜很甜，所以吃完紅豆糕再吃西瓜就吃對了次序。在此要多謝餐廳和公關方面的邀請，趁著天氣剛剛又開始回冷，安排了一場暖笠笠的火鍋聚會，實在令人高興。火鍋料的水準不俗，侍應們都很勤快，特別喜歡這裡設有卡座，如果和自己的親密朋友來的話，坐卡座的感覺可能得更高興呢～
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