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2012-03-10
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長假期開始,首個活動就是跟大人吃個下午茶,享受一下很久沒試過的平日悠閒生活;大人說:"良景而家有間酒樓好大!",那我們去良景走走吧。自從良景商場大裝修後沒有逛過,跟熟地頭的大人左轉右轉後,在超市旁的福滿樓佔地的確蠻大,平日下午也有很多街坊在飲下午茶,這玩意我多久沒做過?! 附上印有"下午茶"的點心咭後,我們所點的淡普洱真的不濃,很多時候要求淡普也來個寫得出字的正常版本,這裡就做到客人要求了;現今流行配多一壺熱水的份量剛好足夠我們飲用。所用茶葉只算一般,泡出的普洱茶不太有茶香及滑溜,總算是杯熱中國茶。煎蝦米腸新鮮煎起,不是以來貨蝦米腸煎成外脆內軟的水準,蝦米香蔥份量不少,令本來軟滑的腸粉添上鮮味及蔥香,只是所配麻醬及甜醬味道不算好,未能成為美味混醬煎腸粉。在下午茶特價紙仔中發現竟有鮮蝦腸的名字,點之!腸粉中每條用上幾枚冷凍細碼蝦仁,以這特價也不會用上真正大蝦仁了!現在的冷凍蝦仁處理得宜,一般都很清潔沒污物,也做到爽口有蝦味,這裡的也不例外,只是真的有點細小!可能正價鮮蝦腸的蝦仁大小會有所不同;腸粉顏色米白外觀看似很厚,其實是蠻軟糯且不黏筷,這款不太透明的特價腸粉又真不錯! 所配豉油調得濃
長假期開始,首個活動就是跟大人吃個下午茶,享受一下很久沒試過的平日悠閒生活;大人說:"良景而家有間酒樓好大!",那我們去良景走走吧。自從良景商場大裝修後沒有逛過,跟熟地頭的大人左轉右轉後,在超市旁的福滿樓佔地的確蠻大,平日下午也有很多街坊在飲下午茶,這玩意我多久沒做過?! 附上印有"下午茶"的點心咭後,我們所點的淡普洱真的不濃,很多時候要求淡普也來個寫得出字的正常版本,這裡就做到客人要求了;現今流行配多一壺熱水的份量剛好足夠我們飲用。所用茶葉只算一般,泡出的普洱茶不太有茶香及滑溜,總算是杯熱中國茶。
煎蝦米腸新鮮煎起,不是以來貨蝦米腸煎成外脆內軟的水準,蝦米香蔥份量不少,令本來軟滑的腸粉添上鮮味及蔥香,只是所配麻醬及甜醬味道不算好,未能成為美味混醬煎腸粉。
在下午茶特價紙仔中發現竟有鮮蝦腸的名字,點之!腸粉中每條用上幾枚冷凍細碼蝦仁,以這特價也不會用上真正大蝦仁了!現在的冷凍蝦仁處理得宜,一般都很清潔沒污物,也做到爽口有蝦味,這裡的也不例外,只是真的有點細小!可能正價鮮蝦腸的蝦仁大小會有所不同;腸粉顏色米白外觀看似很厚,其實是蠻軟糯且不黏筷,這款不太透明的特價腸粉又真不錯! 所配豉油調得濃濃甜甜的,跟味道較淡的腸粉很配,尚算不俗!
懷舊點心中有我喜歡的雞絲粉卷,這老點需時更久,一打開蒸籠已證明是新鮮蒸起,白色粉皮保持完整沒有一夾就碎開,以筷子一試其質感跟腸粉有點分別,沒有那麼柔滑但又不太像來貨河粉,略厚又滑溜的粉皮更加飽肚;餡料除雞肉外,還有甘筍絲、椰菜絲及綠色菜葉,蔬菜比例比肉還多,也是舊式粉卷那種調味,像是那些年在茶居吃粉卷的日子.........只是餡料味道雖佳但肉團做得較軟糊,要是有點爽口如木耳作餡會更出色,加上甜豉油後像吃另一道份量較少的腸粉,賣飛佛!
一如其他娥姐粉果般,這三隻粉果也是晶瑩飽滿,澄麵皮柔韌性可再強一點,現在的比較黏口彈性稍低,食味稍遜;娥姐用了蝦、香茜、豬肉包粉果,令其看來有點像香茜餃,調味比較偏淡就可以嚐到更明顯芫茜香,店方也另配一碟純辣椒油,增加一點刺激。
很久不見的另一道點心是魚翅餃,餃子間突出幾條素翅以證真身,故意的嗎??包得像雞冠的餃子內是豬肉、西芹、甘筍、木耳等,所用材料較為爽口沒那麼黏口,幾條晶瑩素翅柔軟又易斷,沒味道的只有外型點綴一下,繼粉卷後另一令我回到那些年的點心。
我家一向喜歡在酒樓吃油菜,價錢當比自家的貴,只因通常都灼得翠綠油潤,這裡也算合格;大大條芥蘭莖很考牙力,只欠菜甜而已,加豉油比蠔油更能嚐到菜味,感覺良好。
下午茶特價粉麵還包括各款燒味粉麵,大人點的雞鴨湯瀨大大一碗,作為晚飯也足夠!份量不少的瀨粉顏色米白,不是用上透明越南檬粉,加入燒鴨汁的湯底還算夠味, 伴淡味瀨粉也不會不夠味;白切(鹽焗?!)雞肉不厚肉質不會太軟,雞皮薄薄的不太肥美,鹹度足夠的雞肉用來下飯也可以,燒鴨出奇地香,令整碗湯粉飄著誘人的燒味香,鴨胸肉入味不粗糙,可以一吃的燒鴨水準。薑蔥磨成如海南雞飯般淺綠色的非常細碎,當中薑茸比例很多,成本較貴也更有誠意,十多元是抵食的。
山竹牛肉波蒸熟後顏色仍帶紅,看來有點恐怖但也證明不是翻蒸水準,要是翻蒸顏色會更黯黑的嘛。
鯪魚球以筷子一夾已知彈力十足,大人評為師傅應曾用力撻過才有如此彈力的魚肉,很有心機做的另一款點心;魚球內混有腊腸粒及芫茜粒,份量也不是寥寥幾粒,算得足料也更甘香。
看到點心水準不錯,又另點幾款包點外帶;叉燒包外型對辦,微笑不爆口的包子包功良好,有小妹的水準,哈!!雪白外皮擀得薄而軟,微甜的伴著全瘦叉燒已是最佳拍檔,所用叉燒還帶有點焦脆,多層焦香的食味又多點變化,可是芡汁較少令包子吃來較乾,鹹比甜多的叉燒包吃來仍不錯的。雞包仔也是微笑著的,外皮跟叉燒包的同是有質素,傳統雞包仔餡料如雞肉、冬菇、香茜、蝦仁完全沒缺少,每個包子的餡料算得均勻,最重要是真的有薑汁味! 這才是真正的雞包仔味道,欠缺薑汁味的雞包仔,總像只有軀殼沒靈魂,這裡的很對辦呀!!!
奶黃蓮蓉壽桃每個表面輕輕彈了色素,看來也像個桃子,奶黃及白蓮蓉兩者皆同在包子裡,以肉眼看來也覺得兩種甜餡也蠻滑溜,不過我還是喜歡單一的蓮蓉壽桃多一點,奶黃還是單獨來吃更能嚐到其香味。
雞球大包其實不算太大,只佔蒸龍3/4也未夠巨型呢,菜肉餡如雞包仔般同是有點薑汁味,也許一餡兩用吧;還有一粒蠻乾蛋黃、有調味的雞腿肉、粉紅色洋火腿粒,材料還算得豐富,吃來有點大型雞包仔的味道,以一個作早餐定很滿足。本來對這家屋邨酒樓信心不大,光顧後發覺其實水準又不致很差,尤以幾款懷舊點心更不錯,雖然下午茶的"優惠"價格不是真的那麼便宜,起碼環境整潔坐得舒服又不算很嘈雜,算得可以了;也許我們有點運, 遇到的阿姐侍應態度不錯之餘還會閒聊幾句,街坊酒樓來說蠻不錯的了。
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