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2024-10-16
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小編近排都留意到長沙灣有唔少值得試吓嘅拉麵店，今日就揀咗呢間嚟試吓。據聞 @kyoku_ramen 老闆非常之有性格同堅持，覺得湯底唔滿意，就會倒咗佢重煮/休息。平日夜晚嚟到，8:00已經售罄。可以見到佢實係非常受歡迎嘅小店。終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138食拉麵當然試一試佢嘅湯底先，湯底面層有層泡，相信係用咗大量豬骨/海鮮，先有咁豐富蛋白質，湯底嘅質感濃稠厚身。入口蠔嘅味道非常衝擊，之後會慢慢習慣，變成食到豬骨濃香嘅味道。至於麵質偏幼身，彈牙偏爽，似博多豚骨拉麵嗰種高加水麵，配合濃湯非常合適，掛湯力唔錯，但麥香就一般般。佢嘅配料廣島蠔雖然唔算好大隻，但數量非常多。質感嫩滑，蠔味明顯，但冇乜腥味同金屬味。至於慢煮叉燒比較薄身，口感軟身易咬，唔會乾柴，肉香突出。糖心蛋醬油漬嘅味道唔算好強，配搭一個濃郁嘅湯底係非常正確嘅選擇。唔會搶走風頭，反而可以食多啲蛋香，但食落小編就覺得熟咗少少。終極多重貝汁湯拉麵 $138呢個嘅湯底明顯比較清澈，因為佢係用咗醬油同埋大量嘅配汁咬成湯底鮮甜，海鮮味其實唔算好重，係清幽嗰種，飲落口都舒服。最重要係佢嘅配料真係好豐富由太涼嘅蜆鮑魚同帆立貝亦都有好，大多鮮甜
小編近排都留意到長沙灣有唔少值得試吓嘅拉麵店，今日就揀咗呢間嚟試吓。據聞 @kyoku_ramen 老闆非常之有性格同堅持，覺得湯底唔滿意，就會倒咗佢重煮/休息。平日夜晚嚟到，8:00已經售罄。可以見到佢實係非常受歡迎嘅小店。
終極之廣島牡蠣濃湯拉麵 $138
食拉麵當然試一試佢嘅湯底先，湯底面層有層泡，相信係用咗大量豬骨/海鮮，先有咁豐富蛋白質，湯底嘅質感濃稠厚身。入口蠔嘅味道非常衝擊，之後會慢慢習慣，變成食到豬骨濃香嘅味道。至於麵質偏幼身，彈牙偏爽，似博多豚骨拉麵嗰種高加水麵，配合濃湯非常合適，掛湯力唔錯，但麥香就一般般。佢嘅配料廣島蠔雖然唔算好大隻，但數量非常多。質感嫩滑，蠔味明顯，但冇乜腥味同金屬味。至於慢煮叉燒比較薄身，口感軟身易咬，唔會乾柴，肉香突出。糖心蛋醬油漬嘅味道唔算好強，配搭一個濃郁嘅湯底係非常正確嘅選擇。唔會搶走風頭，反而可以食多啲蛋香，但食落小編就覺得熟咗少少。
終極多重貝汁湯拉麵 $138
呢個嘅湯底明顯比較清澈，因為佢係用咗醬油同埋大量嘅配汁咬成湯底鮮甜，海鮮味其實唔算好重，係清幽嗰種，飲落口都舒服。最重要係佢嘅配料真係好豐富由太涼嘅蜆鮑魚同帆立貝亦都有好，大多鮮甜可口。叉燒蛋同麵就同上一個差唔多喺度就唔重複。
芝士年糕 $26
芝士年糕上枱，熱辣辣外脆內軟面嘅年糕煙煙韌韌仲有芝士留心非常香口
罐裝烏龍茶 $9/1
食完咁濃郁嘅拉麵，真係要配杯凍冰冰嘅烏龍茶！
味道：8.2/10
抵食：8/10
環境：7.6/10
服務：7.8/10
極之拉麵 (長沙灣)
長沙灣元州街399號喜漾地下2號舖
終極多重貝汁湯拉麵
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終極之廣島牡蠣濃湯拉麵
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