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2012-09-13
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啱啱睇完套法國電影「閃亮人生」，真人真事改編，故事幾輕鬆有趣，結局又帶幾分感人。劇中兩位主角，一個有錢到不得了因跳降傘意外導致幾乎全身癱瘓嘅白人，另一個窮到褲穿窿剛出獄嘅黑人，兩人由幽暗無望嘅生命，因偶遇成為主僕，擦出友誼火花，令人生逆轉，閃亮出第二個精彩人生。我嘅際遇就當然無咁神奇，工作依然勞勞碌碌，所以嘆個優質嘅下午茶嚟閃亮吓我嘅人生先！除咗同老婆，仲有約埋另一對夫婦齊齊嚟食， Ivan兄就喺以前一齊學整甜品、學整麵包嘅同學仔，因為佢都好有興趣試吓依個「茶水間」嘅出品，食完佢哋就話順道朝聖吓希慎添。餅店位處名店坊食街內，睇名就知主打麵包同凍餅，鋪內左邊一排排籐籃放滿各式各樣歐陸麵包；正中間就喺有成廿多款嘅餅櫃，款款都只會擺得幾件，有啲仲標示「售罄」添，店員話為保持質素新鮮，唔會太大量製作；最右邊有個小雪櫃存放咗啲樽裝凍飲。如要堂食，就要晌鋪外嘅露天位，有晒簷蓬唔怕落雨，不過唯一唔好喺露天位可以吸煙，去到啱啱得番一張枱，點知前後有幾名煙民夾攻，無奈！店員Tracy見我哋有啲唔知點算嘅時候，問我哋介唔介意坐晌鋪角另一邊巷仔，地方更闊落，只喺無咗道簷蓬，反正無落雨無所謂，「拿拿淋」幫手開
除咗同老婆，仲有約埋另一對夫婦齊齊嚟食， Ivan兄就喺以前一齊學整甜品、學整麵包嘅同學仔，因為佢都好有興趣試吓依個「茶水間」嘅出品，食完佢哋就話順道朝聖吓希慎添。
餅店位處名店坊食街內，睇名就知主打麵包同凍餅，鋪內左邊一排排籐籃放滿各式各樣歐陸麵包；正中間就喺有成廿多款嘅餅櫃，款款都只會擺得幾件，有啲仲標示「售罄」添，店員話為保持質素新鮮，唔會太大量製作；最右邊有個小雪櫃存放咗啲樽裝凍飲。
如要堂食，就要晌鋪外嘅露天位，有晒簷蓬唔怕落雨，不過唯一唔好喺露天位可以吸煙，去到啱啱得番一張枱，點知前後有幾名煙民夾攻，無奈！店員Tracy見我哋有啲唔知點算嘅時候，問我哋介唔介意坐晌鋪角另一邊巷仔，地方更闊落，只喺無咗道簷蓬，反正無落雨無所謂，「拿拿淋」幫手開枱拎凳，因為依邊位感覺仲正仲開揚，更無鋪面正門啲位咁逼添。
凍餅實在太多款式，樣樣都做得別出心裁、精巧的骰，真喺花多眼亂款款都想試，幾難抉擇下卒之揀咗4款，再加三杯凍飲。落單後所有嘢都會由店員送上，大可安心返埋位等食。由於若將每件凍餅都一開四比較麻煩，所以我哋兩家人，每款凍餅一開二簡單啲，各自分享就可以喇！
紅豆綠茶蛋白卷 $32見好多食家都讚，點都要親身試吓架喇！好少做卷蛋個卷心落咁少忌廉，少忌廉合晒老婆口味，就算面層嘅忌廉，食落少甜輕柔，加上佢真喺偏愛紅豆綠茶依個好和式組合。綠茶海綿蛋糕較實在，唔會食落太過一陣風咁，但口感依然軟綿；有啲餅鋪想綠茶味夠強，有時會弄巧反拙，出嚟味道會濃得嚟帶苦，而今次所食到嘅綠茶味夠出之餘，有種茶香韻味，正。紅豆，鋪滿整個卷心，保證啖啖滿口紅豆滋味，加上紅豆香甜。
無花果芝士餅 $38粉紫色旋扭嘅外型，以特製噴槍做出紫色朱古力粉嘅絨面，賣相高貴典雅。我哋先嚟猜猜頂上嘅球體喺乜，破開後原來喺中空既白朱古力波，當然喺裝飾大於一切。由下至上，有海綿蛋糕、無花果肉、紅桑子啫喱、芝士慕絲；鮮無花果肉味道突出，雖然喺芝士餅，仲以忌廉芝士嚟做，但芝士味唔會好似紐約芝士餅嗰種咁重，感覺較輕盈，所以芝士反而喺配角。總括咁講，整體嘅配搭有種清新感！
果餡酥（蘋果 / 芒果 / 香桃） $38平時我哋慣叫拿破崙，芒果就食得多，今回試一試香桃。你見餅櫃只有一件做樣板，主因原來依款甜品喺即叫即做，提高酥皮嘅香脆度。酥皮個質素，確喺有一手，每層酥皮都好有牛油香酥，而且極之鬆脆，最特別喺面層酥皮撒咗啲黃糖嚟焗，有種麥芽、焦香嘅味道，初時我哋仲以為加焦糖！而吉士加入原條雲喱拿煮，帶有好多點點雲喱拿籽，所以除蛋味，仲有輕輕一朕天然雲喱拿味；至於裡面，吉士之上鋪滿香桃，果肉清甜！
紅桑子牛奶朱古力餅 $40依個凍餅，喺小弟第一眼就好想試嘅款式，個餅細心數，一共有成7層，事後問過餅廚黎師傅，原來要花兩日時間嚟製作。初頭食落有朕榛子味，好似金莎朕味，以為加咗榛子，原來係餅底加咗杏仁粉，仲有脆米，所以口感既香且脆。而當中幾層淺啡色喺牛奶朱古力慕絲，中間一長形條只喺簡單一朕紅桑子啫喱，再數上去仲有一層朱古力脆脆。個餅除咗層次多之外，仲有一個亮點，就喺餅面嘅鏡面朱古力漿，手工真喺一流，色澤夠閃爧，平滑無起泡，質感夠柔滑，厚薄啱啱好。做法喺易學難精嘅嘢，先雪凍個餅，溶好嘅朱古力漿控制好合適溫度，撞落個餅度，利用個餅嘅冷溫，凝固返啲朱古力漿，做成一朕柔滑嘅鏡面朱古力。我哋間中玩吓整餅就知，如果朱古力漿溫度控制得唔好，唔夠熱嘅話，倒落去唔流開，又或出嚟層漿過厚，相反，過熱會搞到好瀉身，化晒個餅四周，做唔成層軟漿，仲記得以前學整「歌劇院蛋糕」（Opera），真喺搞到捩咁棄（音：呢咁hea）。想番起，比起嗰時晌灣仔永豐街ēpöch食到嘅7 Layer Valrhona Chocolate Cake，覺得有過之而無不及，單單講番件餅，口感紛陳，淨係睇手工咁繁複都值回票價啦。所試嘅4款餅之中，佢喺小弟至愛囉！
講完啲餅，又講講啲飲品先。因為老婆唔好凍飲，其實依度有供應花茶，不過又唔喺太想飲，所以孖埋我飲咗一杯凍啡，另外兩位朋友就各自各精彩。凍意大利鮮奶咖啡 $36
其實咖啡我都喺首選熱飲，因為熱飲先真正感受到嗰份香濃細滑、醇香回甘，不過，天氣有點熱，晌度又只有露天位，改飲一下凍嘅意大利鮮奶咖啡。雖然咖啡香味猶存，始終加咗冰塊，令醇滑度打咗折扣，所以，今勻杯咖啡唔講太多！
Blueberry Smoothies $36、Kiwi Fruit Smoothies $34晌網上幫Smoothies搵咗個中文譯名「思慕雪」，音譯得嚟幾有思意，我都幾鍾意依個中文譯名，我打食評盡可能都用中文去描述，以廣東話形式就想令人讀起嚟更親切，就好似小弟親口向你介紹美食，題外話講多咗，返番嚟啲思慕雪度。成份大多數離不開蔬果原材料、蔬果汁、牛奶、酸奶或者乳酪、冰粒，而晌度賣嘅思慕雪，就以新鮮生果、乳酪、蜜糖、冰粒打成，選用蜜糖自不然希望杯思慕雪更天然、更健康啦，比例要視乎打邊隻生果，因為隻隻生果含水份都唔同。見到佢哋兩個都話杯嘢唔錯，當然我又想試啦，問問店家有無紙杯仔，喺有嘅，倒少少試一試。視覺上已令人覺得充滿新鮮果肉，先試藍莓思慕雪，見佢色水咁深紫，但藍莓味無想中咁濃，反而後試嘅奇異果思慕雪，奇異果味相對突出好多，帶酸，炎夏一飲，感覺涼快醒神。除味道外，質感圓滑，帶有少少微細果肉，但又唔會好似思樂冰、沙冰咁有粒粒碎冰口感，冰凍得嚟唔會太冰冷，凍到牙都酸，夏日降溫推介。
享受緊個下午茶期間，遇到餅廚黎師傅，當然趁機問咗所試幾款凍餅嘅問題啦，好似上面件紅桑子牛奶朱古力餅，特別多嘢想知。仲有其他有關整餅衰咗嘅問題，黎師傅有問必答，真喺獲益良多。而店內服務員溫文有禮，服務幾貼心。
蜂蜜合核丹麥酥 $32（全條） / $17（半條）
丹麥方包近年都幾熱門，尤其博洛利亞嘅出品。既然店名叫得“Bread & Pastries”，見佢哋凍餅做得咁上乘高質，所以又再試吓佢啲麵包，揀來半條蜂蜜合核丹麥酥，可以叫店員切片。包內合桃唔多，只喺搓好個丹麥方包落殼後，晌面面加入合核粒再烘焙，所以，只有包面有少少合桃。其實都見到麵包內嘅層次，整體都好鬆軟，富牛油香，不過個人對丹麥方包要求高啲，感覺未去到一層層如手撕種酥化。不過，都喺試咗佢哋一款包，評價佢嘅麵包出品自覺未夠全面，等有機會試多幾款先再分享。
除凍餅同麵包，店家仲有出品曲奇、蝴蝶酥，以及為應節嘅自家品牌迷你奶黃月餅，後者就無機會試喇，但前者嘅曲奇同蝴蝶酥倒有一試嘅機會，因為晌麵包架側仲有一個貨架，擺賣多款袋裝或禮盒裝曲奇同蝴蝶酥，下面放有一個個玻璃甕，一共7款曲奇及1款一口蝴蝶酥任君試食，每個甕都要揭蓋兼且側跟有個小鉗，試食得嚟都衛生啲。大致上曲奇口感鬆化鬆脆、滲出牛油香氣有水準，眾多款式裡面小弟較喜歡一口蝴蝶酥、紅莓杏仁曲奇、咖啡合桃曲奇、斑蘭榔絲曲奇，黎師傅透露，話曲奇都喺即日做，保證新鮮鬆脆。你又會鍾意邊款？一於去食件餅，嘆杯思慕雪，再試試佢啲曲奇啦！講開再講，曲奇試食睇得出店家嘅大方，因為曲奇一開二，大大粒曲奇令人咁先食出佢嘅味道。
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