尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

今晚同朋友去睇容祖兒演唱會之前，約了朋友到位於尖沙咀山林道的尚上下夏食雞煲，地點旺中帶靜，無論從尖沙咀地鐵站或佐敦地鐵站出都非常方便。一進店舖就有好懷舊的感覺，是仿照以前的大排檔設計，好有特色。餐牌選擇多樣化，除了雞煲外，還有很多不同的配料。首先，我們先叫了一個雞煲，這裏的雞煲有全隻、半隻、雞胸、雞脾肉選擇，我們選擇了啖啖肉的雞脾肉雞煲。而辣度亦有不同的選擇，我們要了小辣。一掀起蓋就香味四溢，帶有少量麻辣味。雞煲份量不少，而煲內當然全部都是啖啖肉的雞脾肉，雞脾肉厚身，但都是好入味的，每件雞脾肉均沾滿麻香味道的醬汁，而且食落好香滑。煲內還有大量芫茜，啱晒我鐘意食芫茜的人，很滿足。食過雞煲後，就可以加入不同的湯底打邊爐，湯底有好多款選擇，我們選了瑤柱翅雞湯。將鮮甜的瑤柱翅雞湯底注入麻辣雞煲中，鍋底變得有麻辣香味之餘也不失鮮甜味道。打邊爐當然不少得叫番一碟靚牛，我們今晚選擇了手切頂級安格斯牛。手切牛肉份量不少，雪花紋好靚，而且有濃郁的牛味，入口濃郁滑溜，必食推介。之後，叫了店舖推介的鬼馬墨魚，鬼馬墨魚即是將墨魚滑釀在油條上。將鬼馬墨魚微微放進湯底內，油條索了湯底的味道，配合爽口彈牙兼有墨魚粒