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2009-06-12
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2009年未過一半,在開飯圈子內已經有三位朋友,步入人生另一個階段.繼路比bear bear同開火兄之後,今次便輪到Chris兄.上周在尖沙咀朗廷酒店,連開數十席大宴親朋,小弟能夠成為其中之一份子,與有榮焉.曾經光顧過酒店內的"波士頓人",同"Main St Deli",也有不錯的印像.是夜主人家為眾賓客,安排的精彩菜式如下:金陵乳豬全體格蘭焗響螺XO醬鴛鴦片金瑤扒時蔬竹笙雞絲金勾翅蠔皇花菇鮑甫清蒸大海班脆皮龍崗雞金華鮮蝦炒香苗蝦子鮑魚菇炆伊麵蓮子百合紅棗茶鴛鴦美點主人家素來對飲酒有研究,而且去到"達人"之級別,在菜單上,每一道菜式名字的後面,特意加上一個酒杯的圖案,深色的是紅酒,白色的是汽酒.說明那一道菜,配那一種酒,十分貼心.大家一早被君怡閣的金陵乳豬寵壞,這個金陵乳豬,沒有釀飯,只是大家常吃的乳豬.新鮮熱辣,香脆可口.其實,大多飲宴的乳豬,也是差不多.格蘭焗響螺是酒店中菜廳"唐閣"之名菜,做法是將響螺的螺肉取出,再剁碎,混合些雞肉,豬肉,葡汁等材料,釀入在響螺之內焗.個人並不欣賞此做法,有點浪費了響螺肉本身的鮮味.其他的XO醬鴛鴦片,金瑤扒時蔬,蠔皇花菇鮑甫,是一貫宴會之水準.竹
曾經光顧過酒店內的"波士頓人",同"Main St Deli",也有不錯的印像.是夜主人家為眾賓客,安排的精彩菜式如下:
金陵乳豬全體
格蘭焗響螺
XO醬鴛鴦片
金瑤扒時蔬
竹笙雞絲金勾翅
蠔皇花菇鮑甫
清蒸大海班
脆皮龍崗雞
金華鮮蝦炒香苗
蝦子鮑魚菇炆伊麵
蓮子百合紅棗茶
鴛鴦美點
主人家素來對飲酒有研究,而且去到"達人"之級別,在菜單上,每一道菜式名字的後面,特意加上一個酒杯的圖案,深色的是紅酒,白色的是汽酒.說明那一道菜,配那一種酒,十分貼心.
大家一早被君怡閣的金陵乳豬寵壞,這個金陵乳豬,沒有釀飯,只是大家常吃的乳豬.新鮮熱辣,香脆可口.其實,大多飲宴的乳豬,也是差不多.格蘭焗響螺是酒店中菜廳"唐閣"之名菜,做法是將響螺的螺肉取出,再剁碎,混合些雞肉,豬肉,葡汁等材料,釀入在響螺之內焗.個人並不欣賞此做法,有點浪費了響螺肉本身的鮮味.
其他的XO醬鴛鴦片,金瑤扒時蔬,蠔皇花菇鮑甫,是一貫宴會之水準.竹笙雞絲金勾翅材料足.每當清蒸大海班一上場,就想念白飯,碟上的蒸魚豉油,用來撈飯很美味.至於蒸魚的本身,已不再重要.脆皮龍崗雞亦皮脆肉嫩.結尾的兩味炒粉麵 - 金華鮮蝦炒香苗,蝦子鮑魚菇炆伊麵,中規中矩.
全夜紅酒汽酒任喝,賓客自然喝得高興.隔離另一邊廂朋友,場內當播著英文舊歌"Can't Take My Eyes Off You"之時,一同聞歌起舞.觥籌交錯,不亦樂乎.
祝一對新人快快樂樂,待旅行後回來再吃過.
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