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2022-05-19
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在繁忙的紅磡大街中, 週圍大部份都是舊樓和舊店, 和黃埔又距離甚遠, 所以這家光鮮的Cafe在這位置, 就如漆黑中的螢火蟲吸引到我注意. 一入去就是木系裝修, 白色色調和柔和燈光, 這些都是很日系的風格, 而Cafe主打的除了不同種類的咖啡外, 就是台式小食和甜點, 台式和日式兩者風格也蠻接近的, 沒有衝突的地方.主理人在台灣工作和生活過, 自然環境想製作出更地道的台灣美食, 切入點是滷肉飯而非更為常見的牛肉麵, 這也蠻新鮮. 滷肉飯對我來說最重要是皮脂粒油香夠, 肉粒夠粒嫩, 前者OK, 後者口感偏乾韌, 有進步空間. 汁料偏甜, 鹹香柔和, 加上蝦米提升其鹹香, 也提供香脆口感, 飯身黏度夠但又不會糊化, 水準是有的, 但再看其價錢, 一小碗滷肉飯再加上幾塊台灣香腸及青瓜, 索價要一百元; 另外的All Day Breakfast就是滷肉飯, 炒蛋, 兩小塊多士, 肉丸, 沙律菜和幾塊炸得很乾的甜不辣, 很難說是物有所值就是.甜點以蛋卷為主軸, 當中芋泥卷比蜜柑蛋捲吸引, 後者蛋糕也有蜜柑粒, 見到其心思, 但原個蜜柑在蛋捲中間不是我的茶, 除了很難咬開外, 其果汁也會令蛋糕過於濕
主理人在台灣工作和生活過, 自然環境想製作出更地道的台灣美食, 切入點是滷肉飯而非更為常見的牛肉麵, 這也蠻新鮮. 滷肉飯對我來說最重要是皮脂粒油香夠, 肉粒夠粒嫩, 前者OK, 後者口感偏乾韌, 有進步空間. 汁料偏甜, 鹹香柔和, 加上蝦米提升其鹹香, 也提供香脆口感, 飯身黏度夠但又不會糊化, 水準是有的, 但再看其價錢, 一小碗滷肉飯再加上幾塊台灣香腸及青瓜, 索價要一百元; 另外的All Day Breakfast就是滷肉飯, 炒蛋, 兩小塊多士, 肉丸, 沙律菜和幾塊炸得很乾的甜不辣, 很難說是物有所值就是.
甜點以蛋卷為主軸, 當中芋泥卷比蜜柑蛋捲吸引, 後者蛋糕也有蜜柑粒, 見到其心思, 但原個蜜柑在蛋捲中間不是我的茶, 除了很難咬開外, 其果汁也會令蛋糕過於濕潤, 甚至糊化. 反而前者的芋泥口感順滑之餘, 中間也有原塊芋粒提升口感複雜性, 芋泥香甜而不死甜, 粉度也夠, 蛋糕也夠奶香而濕潤, 是這幾項最出色的, 同樣問題, 貼近酒店價五十多元的蛋卷, 抵不抵同樣見仁見智就是.
Island Mosa is a very decent cafe operated at Hung Hom which is surrounded by old building and shops. With Japanese woody decoration, this cafe is focused on her Taiwanese cuisine. The trademark is her braised pork on rice and her Swiss roll. The braised pork is oily enough but the texture of meat is quite dry. The overall taste is ok but it is too costly with more than $100 can be one of the most expensive one in HK. The Swiss roll with toro is nice but the one with tangerine is too juicy that affect the texture of cake.
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