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2019-07-10
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元朗一向出名多美食，不時都有飲食媒體來觀摩，而享負勝銘嘅 鮨文 Sushi Man 相信不少區外人都認識籍住我們10周年紀念日，當然要隆重其事，一月前已經book定，如果weekend日子可能要一、二個月前會穩妥一點😆裝修日本風格，木色為主，簡約，給人一種好自然輕鬆的感覺店舖不大，大約15個座位，裏面都是廚師發板，當然吧枱可以欣賞到大師傅功架有兩款選擇，我們點了$1980 廚師發板打響頭炮係黑松露茶碗蒸，非常之滑的口感淡淡黑松露香味撲鼻，鋪上金箔平淡中不失一點貴氣日本石斑卷赤海膽～肉質紮實鮮甜再配上赤海膽，口感更加豐富，好特別的配搭😋😋深海鯖魚～火槍火炙後，充滿漁油焦香味，加上蔥花和姜蓉，令魚味更加突出😃日本岩蠔～飽滿、鮮味，入口一股海水味非常清新中拖羅～ 爽口得來帶點魚油香，不用說的肥美甘香，另人回味響螺BB，配上北海道毛蟹蟹膏，高知縣青椒釀明太子😍😍師傅建議先食青椒天婦羅，糜爛的青椒配上鹹香明太子，又脆身響攞BB非常飽滿，想不到響螺的肝臟如此鮮甜，螺肉爽口有口感北海道毛蟹蟹膏，非常之正，份量很足非常鮮甜，一口接一口非常滿足大拖嚟啦！師傅用火槍大火炙晒啲魚油出嚟，再加上大蔥粒，令魚味
籍住我們10周年紀念日，當然要隆重其事，一月前已經book定，如果weekend日子可能要一、二個月前會穩妥一點😆
裝修日本風格，木色為主，簡約，給人一種好自然輕鬆的感覺
店舖不大，大約15個座位，裏面都是廚師發板，當然吧枱可以欣賞到大師傅功架
有兩款選擇，我們點了$1980 廚師發板
打響頭炮係黑松露茶碗蒸，非常之滑的口感淡淡黑松露香味撲鼻，鋪上金箔平淡中不失一點貴氣
日本石斑卷赤海膽～肉質紮實鮮甜再配上赤海膽，口感更加豐富，好特別的配搭😋😋
深海鯖魚～火槍火炙後，充滿漁油焦香味，加上蔥花和姜蓉，令魚味更加突出😃
日本岩蠔～飽滿、鮮味，入口一股海水味非常清新
中拖羅～ 爽口得來帶點魚油香，不用說的肥美甘香，另人回味
響螺BB，配上北海道毛蟹蟹膏，高知縣青椒釀明太子😍😍
師傅建議先食青椒天婦羅，糜爛的青椒配上鹹香明太子，又脆身
響攞BB非常飽滿，想不到響螺的肝臟如此鮮甜，螺肉爽口有口感
北海道毛蟹蟹膏，非常之正，份量很足非常鮮甜，一口接一口非常滿足
大拖嚟啦！師傅用火槍大火炙晒啲魚油出嚟，再加上大蔥粒，令魚味更加提鮮
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京都香魚配上燒汁，正是當造季節，每年五月至八月期間香魚特別肥美，燒的方式令更加香，師傅特別細心可以幫忙剝骨，點上燒汁，好match
金目鯛壽司～免頭輕輕加上柚子胡椒，魚皮略略燙過，令魚皮更加有彈性，可見師傅嘅心
赤貝很脆身，淋上青檸汁，帶來了清新的口感。赤貝清新又爽口，師傅即埸劏，可見其新鮮
黑龍魚壽司配上俄羅斯魚子醬，黑龍魚火槍燒過非常之香令人期待，魚子醬是俄羅斯藍寶石，選料係非常之講究
北海道海膽軍艦，一座小山丘半的份量，大大口擺入口腔，全口腔充斥着海膽的香氣鮮甜至極
清森縣甸魚壽司～加上姜蓉和日本蔥花， 魚身清新帶點魚香味！
牧丹蝦
蝦肉甘甜，蝦味濃郁！
壽司海膽壽司～瀧澤😍😍非常矜貴，師傅話喺豐洲魚市場拍賣返嚟嘅，要三、四千蚊一板，非常矜貴🥰🥰真係先甜到一個點，creamy 呀，齒頰留香，幸福嘅感覺啊😻
再嚟一碗熱熱的鮮魚湯，加上蔥花點綴，非常之鮮甜
靜岡蜜瓜噴上日本威士忌酒，別有一番風味，更能帶出清甜！長野縣出產嘅蕃茄好甜好爽！
由頭到尾都係無懈可擊！一邊欣賞師傅嘅熟練手勢，同對食材嘅介紹，好享受的一頓廚師發
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